环球采风教学设计实例

教材分析

《丰富多样的饮食文化》是辽师大版五年级下册义务教育课程标准实验教科书第三单元的第六课环球风采的第二个主题活动，本课旨在让学生了解世界各地的饮食文化，激发学生的民族自豪感，通过中西方饮食文化的比较，从饮食礼仪，方式，用具上了解各国饮食文化的差异，并尊重各国的饮食习惯，并进一步了解饮食文化与地域环境之间的联系。

学情分析及设计思路

五年级的学生已经具有了一定的收集信息与处理信息的能力，他们对饮食文化的了解大多是从电视媒体上看到的为主，很少系统的达到“饮食文化”的高度，基于这一特点，在本课教学中，要力求遵循“学生为主体，教师为主导”的教学理念，倡导平等和谐的师生关系，从激发学生的学习兴趣出发，以提高学生的品德素养为目的，通过自主活动注重了学生自学能力、自主探究能力及创新能力的培养。注重从学生的生活实际出发，准确定位。

教学目标：

1.知识与技能：

了解世界丰富多样的饮食文化；

了解中西方饮食文化差异；

2.行为与习惯： 培养学生的观察能力；比较社会的能力；合作交流的能力；

3.情感与态度： 通过介绍中国饮食文化，培养学生的民族自豪感；通过对美食文化的了解，养成节约的美德，注意吃中的文明礼仪。

教学重难点：

1 使学生能客观的分析饮食习惯与自然环境的关系; 2学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

课前准备: 生 :每名学生准备一双筷子

师：制作幻灯片，收集饮食视频

导学设计：1学生分成四个小组（中国小组，俄罗斯小组，墨西哥小组，日本小组）通过上网，电视，报纸书刊等渠道搜集各个国家的饮食资料。

2调查家乡的特色小吃

，你家周边有哪些别的国家的饮食

？（冷面，肯德基等） 教学过程

一

、谈话导入

1 同学们，你们平时最爱吃什么?你去饭店的时候，最爱点的一道菜是什么？

学生畅所欲言，与老师主动交流。

“民以食为天”，世界各国饮食文化的历史比他们的文明发展史还要长，除了满足吃饱的要求外，人们赋予了饮食更多的文化异味。所以今天我们的课题就是“丰富多样的饮食文化”,这节课我要带领同学们走进美味课堂，去探索世界各国的美味，你们准备好和老师一起出发了吗？（板书课题）

[设计意图：运用谈话法揭题，自然、简洁、有趣，直奔主题，以“吃”为切入点，激发学生的探究欲望，使学生进入良好的学习准备状态。] 二

、预习展示 汇报交流 （一）中国味道

播放歌曲《中国味道》欣赏中国八大菜系美食视频

【设计意图: 通过视频让学生了解中华美食中的精髓，拓宽学生的视野，让学生一边欣赏音乐，一边在音乐的氛围中感受中华美食的博大精深，培养学生对祖国饮食文化的积极态度和认同感】

1. 请“中国”小组的同学进行汇报交流

2. 外国人都喜欢中国的哪些美食？

饺子、汤圆、月饼、全聚德烤鸭

探索中国饮食文化的特点：色香味俱全

中国菜不仅好吃，在形式上也是多种多样，根据我国饮食文化地域的不同，中国菜可以分为八大菜系

2.“食”是一门艺术，更是一种文化，我国被誉为世界三大烹饪王国之一（土耳其、法国），作为一个中国人，你有什么样的感受呢？

【设计意图:通过汇报交流，培养学生的民族自豪感。】

（二）世界味道

1.随着世界各国的友好往来，彼此的饮食习惯也相互影响，例如现在的许多中国人爱吃西餐，日本料理及韩国风味的菜肴，而许多中国菜也受到外国朋友的青睐。饮食文化的交流不仅丰富了人们的

生活，也增进了世界各国人民的友谊。让我们一起去看看别的国家的饮食习惯是什么样子的? “俄罗斯”小组——“大咧吧”黑面包，伏特加烈酒

“日本小组”——茶文化，日本寿司

“墨西哥小组”——三大件：菜豆，玉米，辣椒

巴西—烤肉 韩国----冷面 丹麦---魔鬼太阳 德国---香肠、火腿 乌干达---香蕉饭

分别汇报，其他小组进行评议补充交流

2.教师小结：看来课前同学们的预习的很好，收集的资料也很全面，下面请同学们对书中的内容及手中的资料，进行归类整理，完成手中的资料卡，并提出你们小组最想了解的问题进行探究

【设计意图;直观教学能吸引学生的注意力，通过讨论又能调动他们学习的积极性，也有利于培养学生的观察能力和思维能力，充分发挥学生的交流合作，让他们自己提出问题、思考问题、解决问题的能力真正把学习的主动权交给学生，并在直观感受中加深认识。】

三

、小组合作

自主探究

各国饮食文化的形成不仅与本国的历史文化有关，而且还与各自所处的地域环境，经济息息相关，

饮食文化与地域环境之间的联系

墨西哥“食虫文化”——可食用昆虫种类多

俄罗斯“伏特加烈酒”——气温低

东南亚地区主食大米——高温多雨

从饮食方式来看，西方人喜欢分餐，而中国人喜欢聚餐，这两种进餐方式有什么优点和缺点。

要说吃咱们中国人最讲究，我们的烹调技术堪称世界第一，但是不管吃什么怎么吃，都有一个共同的特点 就是使用筷子。

2.学生分组讨论中西方饮食文化的差异

教师适时引导学生从饮食用具（刀叉，筷子）

饮食礼仪（筷子使用礼仪）

饮食方式（聚餐，分餐）

【设计意图：通过小组合作交流，培养学生合作交流的能力，体验合作的快乐，并增强自信心。】

3.插播视频《筷子的使用礼仪》，筷子的使用九忌，（1三长两短2画供打叉3用嘴咬筷子4用筷子指着人5用筷子击打饭碗···）学生亲自动手演示，注重学生良好行为习惯的养成。同时让学生知道筷子起源于中国，培养学生对祖国的认同感。

【设计意图：注重联系生活实际，让学生亲身体验，了解筷子的使用礼仪，养成良好的行为习惯。】

教师小结：虽然中西方的饮食文化存在一定的差异，但是我们要尊重其他国家的饮食习惯，饮食文化与一个国家的历史背景是分不开的！

四

、

拓展延伸

1 .这节课我们欣赏了这么多的美食，让人赏心悦目，接下来，请大家平复喜悦的心情，静静的观看一则公益广告《节约粮食》 播放视频

2 .让我们也为公益事业做点贡献，请制作一条节约粮食广告标语。

【设计意图：培养学生爱惜粮食，珍惜粮食，知道粮食的收获是来之不易的，浪费粮食是可耻的，落实本课的情感态度价值观。】

五

、达标测评

通过本节课的学习，说说你有什么收获

？

通过这节课的学习，学生们在情感上产生了共鸣，激发了学生爱国的思想感情，最后让学生畅谈，进行情感的升华，进一步激发学生的民族自豪感，并进一步增强学生去探索世界各国饮食的兴趣。

六、课外延展

快乐的时光总是过的很快，我们的饮食文化之旅到这里马上就要结束了，如果同学们还意犹未尽的话，请课后在班级内创建一期以各国饮食文化为主题的手抄报在全班展示。并亲自制作日本寿司，仿照书后的制作步骤，上网搜索制作方法。

【一节好课的结束，更应该体现在学生课后继续探索知识的热情，不仅仅局限在课堂上，课后鼓励同学们亲自动手实践。注重课堂联系实际。激发学生深入学习的热情】

七、结束语

中华饮食文化博大精深，这是世界的财富，世界各地饮食文化丰富多彩，这是我们共同的幸福，美食美味，文明用餐，节约更

美，老师提醒同学们，我们在享受美味的同时要注意节约，不仅要吃出美味，吃出健康，更要吃出文明。

板书设计： 《丰富多样的饮食文化》

中国味道

世界味道

中西方饮食文化差异