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第三节蛋白质和核酸（1）学习目标：掌握氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质学习重点：氨基酸的结构特点和性质你知道吗？1、你知道蛋白质在生物界的广泛存在吗？2、你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的？3、你认识哪些常见的氨基酸？一、氨基酸的结构与性质1、定义：2、α-氨基酸的结构简式可表示为：3、物理性质天

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第三节

蛋白质和核酸（1）

学习目标：

掌握氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质

学习重点：氨基酸的结构特点和性质

你知道吗？

1、你知道蛋白质在生物界的广泛存在吗？

2、你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的？

3、你认识哪些常见的氨基酸？

一、氨基酸的结构与性质

1、定义：

2、α-氨基酸的结构简式可表示为：

3、物理性质

天然的氨基酸都是

________ 色晶体,熔点较_____ ,在2000C-3000C 熔化时分解。它们能溶于_________或_________溶液中,除少数外一

般都_______ 溶于水,而

_____

溶于乙醇、乙醚。

4、氨基酸分子的结构有什么特点？

5、氨基酸有哪些重要的性质？

设问：从氨基酸的结构分析，氨基酸可能具有怎样的化学性质？

4、氨基酸的化学性质：(以甘氨酸为例) （1）

两性：

酸性

碱性

练习：下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是

④

NaHCO3 ;

②(NH4)2S ;

③Al(OH)3 ;

④NH4Cl；

⑤H2N-CH2-COOH ;

⑥CH3-COOH A.①②③

B.①②④⑤

C.⑤⑥

D.①②③⑤

【小结】既能与酸反应又能与碱反应的物质:

（2）成肽（缩合）反应：

讨论：由甘氨酸和丙氨酸形成的链状二肽可能有几种？

若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致吗？

课堂强化：

(1) 二个氨基酸缩合生成二肽，三个氨基酸缩合生成___ 肽，多个氨基酸缩合生成多肽，n个氨基酸缩合生成蛋白质。

(2) 氨基酸的缩合反应也可能成环，试写出下列反应的产物：

NH2—CH2—COOH的分子间脱水：

NH2—CH2—COOH的分子内脱水：

成肽反应与酯化反应的比较：

例题：1.已知有机物A分子中有3个碳原子, 有关它的某些信息注明在下面的示意图中：

(1)A的结构简式为

__________________________________

(2)F和G的名称分别为_________________________________

____________________________________________________ (3)生成H的化学方程式__________________________________

_______________________________________________________ 练习：

关于本教案的常见问题

Q：归纳与整理ppt专用说课稿内容是什么类型的资料？

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Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《归纳与整理》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

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