环球采风课堂实录

环球风采——丰富多样的饮食文化

教学目标：

1、知识与技能:了解世界丰富多样的饮食文化;了解中西方饮食文化差异;

2、行为与习惯:培养学生的观察能力;比较社会的能力;合作交流的能力;

3、情感与态度:通过介绍中国饮食文化,培养学生的民族自豪感;通过对美食文化的了解,养成节约的美德,注意吃中的文明礼仪。

重点难点：

1、使学生能客观的分析饮食习惯与自然环境的关系;

2、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

教具准备：

教师准备——收集各国的用餐礼仪。

学生准备——收集一些中国特色饮食的由来。

教学过程：

一、

谈话导入：

1、中国有句古语:民以食为天。

同学们,你们平时最爱吃什么?你去饭店的时候,最爱点的一道菜是什么? 学生畅所欲言

2、说了这么多好吃的,那同学们知道我国的国菜是什么吗?(有的学生会答出满汉全席),之后播放一段满汉全席的视频。让学生知道人们除了满足“吃饱”的要求外,同时还赋予了饮食更多的文化意味。

3、世界各地由于民族、文化、信仰、生活习惯的不同,饮食习俗也千差万别,各具特色,所以今天我们的课题就是“丰富多样的饮食文化”,这节课就让我们一起走进美味课堂,去探索世界各国的美味,你们准备好和老师一起出发了吗?(板书课题:丰富多样的饮食文化) 二、共同探究：

1、我们先来看看书上都给我们介绍了哪些国家的饮食? 俄罗斯——黑面包、伏特加

墨西哥——三大件、玉米宴

日

本——寿司、生鱼片

2、请介绍你们课外收集的资料

巴西——烤牛肉

韩国——冷面

丹麦——魔鬼太阳

3、教师介绍世界各国的国菜(出示图片) 墨西哥:玉米宴

德国:香肠、火腿

乌干达:香蕉饭

日本:生鱼片

巴

西:烤牛肉

丹麦:魔鬼太阳

4、从饮食方式来看,西方人喜欢分餐,而中国人喜欢聚餐,这两种进餐方式有什么优点和缺点?(学生讨论后回答要让学生从多个角度去回答)。

要说吃,我们中国人最讲究,我国的烹调技术堪称世界第一,川鲁粤辽,八大菜系,不管吃什么菜,都有一个共同特点就是使用筷子。

三、丰富多样的饮食文化

：

1、学生介绍筷子的发明。

2、吃西餐时要注意礼仪,你们知道吃西餐的礼仪吗?谁愿意上前面来演示一下,其他学生评价。

3、

饮食文化与人们居住的环境有着密切联系,为什么这么说呢? 4、东南亚地区人们爱吃米饭,因为当地终年高温多雨植物生长茂盛,适合水稻的生长,所以东南亚各国人民一日三餐的主食都是米饭。

日本是世界上捕鱼量第一多的国家,所以他们的国家被称为“真正的食鱼民族”。

俄罗斯的伏特加酒是烈性酒,是因为俄罗斯气候寒冷,人们爱喝伏特加酒取暖。

四、练习：随着世界各国的友好往来,彼此的饮食习惯也相互影响。饮食文化的相互交流不仅丰富了人们的生活,也增进了世界各国人民之间的了解和友谊。

最受学生欢迎的课堂,应该是由一系列学生喜欢的活动组成.学生只有在自己喜欢的活动中才会全心全意地投入到学习,探索中去,他们的学习效果才会是恰到好处的. 在这节课上,我积极创设学习情境,引导学生在自己喜欢的活动中自主活动,在活动中激发学生的情感,指导其行为,给学生更多的思考和自我感悟的空间,教师真正地成为引导者,学生成为教学过程的主体。首先我请学生介绍自己最爱吃的饮食,激发了学生的学习兴趣,然后让学生介绍世界各国的美食,调动了学生的学习兴趣,其次让学生介绍西餐的礼仪并演示,,鼓舞了学生的学习兴趣,最后让学生讨论饮食与人们居住的环境的关系,培养了学生的思维。这节课美中不足的是教学内容没有拓展,有些浅显,世界各国的美食介绍的不够,不够丰富多样。

五、作业： 1、课后练习使用筷子夹一些细小的食物,如:花生米、谷物之类。锻炼自己使用中华传统餐具熟练程度。

2、搜集自己喜欢的中华美食小故事,下节课讲给同学和老师听。