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化学选修5 第三章第三节《羧酸

酯—羧酸》教学设计

河北平山中学

一、指导思想与理论依据

新理念下的化学教学强调以“学生的发展为本”、“从生活走进化学，从化学走进社会”。建构主义理论认为，学生的学习过程应该是学生对知识的主动探索、主动发现和对所学知识的主动建构。因此，本设计以学生生活中的实例入手，以层层递进的问题式教学为主，辅助以实验、幻灯片、讨论、归纳等手段，引领学生发现问题，在合作、探究中解决问题，并进一步深化，将所得知识进行应用，学生在体验到不断解决问题的成功感的同时，逐步体验科学探究的过程，提升自己的创新能力。

二、教材分析

1．教材的知识结构：本节是人教版高中《化学》选修五第三章第三节《羧酸

酯》的第一课时羧酸，主要包含了两部分内容：乙酸和羧酸，乙酸是羧酸类物质的代表物，两者是个别和一般的关系，本课主要通过乙酸来学习羧酸的结构和性质。

2．教材的地位和作用：从教材整体上看，羧酸是很重要的烃的含氧衍生物，它和我们的生活生产实际密切相关；从知识内延看，羧酸既是醇、酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯类化合物和有机合成的基础。

3．教学目标

【知识与技能】

了解常见的羧酸及分类；

了解同位素原子示踪法在探究酯化反应机理方面的应用；

掌握以乙酸为重要代表物的羧酸的结构特征和性质；

掌握如何通过化学实验达到研究物质性质的基本方法。

【过程与方法】

采用实验探究法，提高学生科学探究能力，训练思维的严密性、逻辑性； 通过新旧知识的联系，类比归纳，培养学生分析推理、迁移扩展的能力。

【情感态度与价值观】

让学生体会科学探究的艰辛与乐趣，培养求实、严谨的优良品质。

让学生领会化学与人类生活的密切联系，激发学生学习化学的积极性。

通过同位素原子示踪法的方法教育，拓展学生的视野，让学生树立远大的理想。

【教学重点】

乙酸和羧酸的分子结构和主要化学性质 【教学难点】

羧酸在反应中的断键方式

三、教学方法

情景激学、实验促学、构建导学、迁移博学。

四、学生分析和学法指导

1．学力分析：在必修二中，学生已经学习了乙酸这种典型的羧酸的相关性质，经过选修五的前一阶段的学习，学生对有机物的学习已经有了一个较系统地认识，也具备了一定的实验设计能力，因此在此基础上学习羧酸，可谓水到渠成。

2．学法指导：

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(1)通过指导学生设计实验比较几种酸性物质：乙酸、苯酚、碳酸的酸性强弱，培养学生实验操作能力、分析比较能力，使学生掌握如何通过化学实验设计和实施化学实验达到研究物质性质的基本方法和技巧。

(2)通过乙酸这种代表物来学习羧酸，让学生领会从一般到个别，又从个别到一般，抓住结构决定性质的主线来学习化学的学习方法。

四、教学用具

分液漏斗、试管、导管、双孔塞、醋酸、碳酸钠固体、饱和碳酸氢钠溶液、苯酚钠溶液、多媒体

五、教学过程设计

教学环节

（一）

教师活动

你今天吃醋了吗？醋与我们今天要学习的羧酸有什么关系呢？

学生活动

学生自由回答

设计意图

在轻松愉快的氛围中引出课题

导入新课

【板书】

第三节

羧酸

酯

一、羧酸

（二）

羧

酸

的

结

构

和

分

类

除乙酸外，在我们的生活中，还有那些有机酸呢？

用途也很多，如蚂蚁和蜜蜂分泌物中的甲酸；衣服上不小心染上蓝墨水可用草酸洗涤；在食品包装袋的配料表上经常见到苯甲酸或山梨酸，他们是食品防腐剂；一些消炎药中也含有羧酸。

【投影展示】

乙酸CH3COOH

甲酸HCOOH 草酸HOOCCOOH

苯甲酸C6H5COOH 山梨酸HOOC-CH=CH-CH=CH-COOH 硬脂酸C17H35COOH 软脂酸C15H31COOH 油酸C17H33COOH 【思考1 】

这些物质的组成、结构有什么共同点？你能由此总结出羧酸的定义和通式吗？

【投影

】1、定义：由烃基(或氢原子)与羧基相连构成的有机化合物。

【板书】

一、羧酸

结构

官能团

-COOH

学生思考，小组交流，完成学案，展示学习成果

学生广泛列举，认真倾从生活走进化学，让学生充分密切关联，产生浓厚兴趣

【叙述】羧酸在我们的生活中非常常见，听，观看投影

感受羧酸与生活利用“支架”式问题的层层递进，使学生通过羧酸组成和结构的异同比较，顺利总结出羧酸的结构特征和分类依据，培养学生比较归纳的能力及

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【思考2 】羧酸由烃基和羧基组成，烃基有哪几种，由此形成的羧酸有哪几类？羧酸还有其他分类方法吗？

【投影

】2、分类: （1）烃基不同：

是否有苯环：脂肪酸、芳香酸

碳原子数目：低级脂肪酸、高级脂肪酸

是否饱和：饱和、不饱和羧酸

（2）羧基的数目：一元羧酸、二元羧酸

【思考3 】乙酸属于上述哪种羧酸呢？你能根据饱和烃的通式推出饱和一元羧酸的通式吗？

【投影】饱和一元羧酸通式：

CnH2n+1COOH 、CnH2nO2

互助交流的小组合作意识

从不同角度认识乙酸，并归纳出饱和一元羧酸的通式

联想到已学的乙酸，猜想他们有相同的官能团，应具有相同的性质

从不同角度认识同一事物，体会分类法的应用

（三）

乙

酸

的

结

构

和

性

质

【过渡】大家再来观察官能团羧基，它由羰基和羟基组成，那么羧酸的性质是不是二者之和呢？还是组合之后有新的性质？我们先来学习羧酸的代表物乙酸。【板书】

一、

羧酸

结构

官能团

【复习再现】 (1)物理性质

(2)乙酸的结构：分子式、结构式、结构简式、官能团

引导学生从仪器分析的角度：乙酸的核磁共振氢谱来认识乙酸结构

【板书】

一、

羧酸

结构

CH

3

官能团

【思考1】为什么乙酸能清除水垢？这体现了乙酸的什么性质？从中比较出乙酸和碳酸酸性强弱。

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通过对代表物乙酸的学习，再迁移到羧酸这类物质的学习，体现从个别到一般，从结构学性质的的科学学习方法

乙酸

复习回顾乙酸

进一步回顾乙酸结构，为其性质学习做好铺垫

读图，分析乙酸中的氢的种类和数目

领会核磁共振氢谱用于有机物结构的测定

乙酸

学生思考，按书写相关化复习回顾，让学用到生活中，从照学案要求，生将所学知识应

【科学探究1】

比较乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱

引导学生设计实验方案并作出评价，确定观察重点及注意事项

【投影】

1．酸性：乙酸>碳酸>苯酚

【思考2】料理鱼小窍门：

鱼会变得无腥，香醇，钙质丰富。这其中发生了什么变化，体现了乙酸什么性质？

【科学探究2】

酯化反应的脱水方式

【科学史话】同位素示踪法的创建者是匈他获得了1943的诺贝尔化学奖。

【投影】

学方程式 小组交流，设计实验方案,预测现象，确定观察重点并实施方案。

按照学案要求，完成现象记录、原因分析、得出结论

学生思考，书方程式 化学走进生活

培养学生的观察能力、操作能力和小组学习意识

让学生从生活中学习化学

加入少许酒和少许醋，盖上锅盖焖5分钟，

写相关化学探讨不同的脱水方式，知道可以用同研究化学反应机理

对学生进行同位素示踪的方法教育，拓展学生的视野，提高科学素养

牙利科学家海维西，由于其开创性贡献，位素示踪法【练习】

写出乙酸与甲醇反应的化学方程式

通过以上两组探讨，总结乙酸的性质，明确断键方式。

【投影】(1)酸性—弱酸性、酸的通性

－+CH3COOH CH3COO+H

(2)酯化（取代）反应

（四）

羧

酸

的

性

质

【小结】

乙酸的主要性质是由官能团羧基决定的，那么羧酸类物质也应该具有类似的化学性质。

由此我们可以看出，由于羰基和羟基的相互影响，赋予了羧基这个新的组合特有的性质。羧基中的氢比较活泼，易电离出氢离子表现酸性；此外，羧基中的碳氧单键也不稳定，如和醇类发生酯化反应。

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练习酯化反应的书写，一个学生板演

总结乙酸的性质，明确断键方式

分析总结羧酸结构中断键位置与性质的关系 领会乙酸发生酯化反应时的断键方式

归纳提炼，使知识系统性

渗透给学生结构到性质，由个别到一般的学习方法。同时理解由于基团的相互影响，使得他们整体组合的新官能团有了新的特性。

【板书】

一、

羧酸

结构

CH

3

官能团

性质

①酸性 ②酯化反应

（五）

在本节的学习中，我们主要抓住了结构决定性质这条主线，从官能团来学习物质的是从代表物乙酸入手，再从个别迁移到一般，通过官能团又联系在一起。除此外，你还应用了哪些科学的学习方法？你是否同意这些学习方法对你的学习有帮助呢？

（六）

1、关于

的下列说法中不正确的是（

）

A．是有机酸

B．是芳香酸

C．是一元羧酸

D．不能发生酯化反应

总结

科学的学习方法是开启成功之门的钥匙

乙酸

归纳总结

性质。对于羧酸这类有机物的学习，我们课后巩固

2、右图为乙酸的结构，请用化学方程式举例说明：

（1）乙酸在A处断键的反应：

（2）乙酸在B处断键的反应：

3、请从结构上并联系性质比较乙醇、苯酚和乙酸中羟基氢原子的化学活泼性有何不同，谈谈你对有机物结构和有机物性质关系的认识。

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