问题研究　绿色食品知多少名师教学实录

《绿色食品知多少》教学设计

甘肃省临泽县第一中学 张向英

【教学内容】

1、绿色食品的含义及其标志、认证过程。

2.绿色食品、无公害食品、有机食品、普通食品之间的关系。

3.垃圾食品种类及其危害。

【教学目标】

1.知识与技能：

（1）懂得什么样的食品是绿色食品；绿色食品的含义和标志是什么。

（2）懂得怎样鉴别绿色食品，树立绿色消费的理念和保护环境的观念。

（3）培养积极探究和发现学习的习惯。

（4）学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力，通过实践增强探究和创新意识。

2.过程与方法: (1)对教材中出现的问卷调查表中的调查结果进行分析、讨论。

（2）对家乡临泽的绿色食品进行分析、讨论；以及生活中的购物袋进行分析、感受。

3.情感、态度、价值观

（1）树立绿色消费、保护环境的观念。

（2）增强爱家乡、爱生活、爱学习、爱地理的思想情感。

（3）做关注社会、关心生活、关爱他人的爱学习的中学生。

【教学重点】绿色食品的含义及其标志

【教学难点】绿色食品、无公害食品、有机食品、普通食品之间的关系；发展绿色食品面临的困境。

【教学方法】图表分析法、实例分析法

【教学用具】绿色食品购物袋、绿色食品实物（中学生专用牛奶）

【教学创新点】

实例教学、实物教学；以家乡临泽的绿色食品为例教学，突出爱家乡、爱生活等德育在课堂教学中的渗透。结合当代中学生生活实际，补充引入“垃圾食品”概念及其相关知识，加大加深德育渗透力度，树立正确的消费观和价值观。

【教学时数】1课时

【教学过程】

一、导入新课

课件开头的瓜果蔬菜图片导入——什么是“绿色食品”？绿颜色的食品就是“绿色食品”吗？

二、

学习新课

（一）绿色食品的含义及其标志

1.绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

2.绿色食品的标志（略）及其含义

它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。

（二）绿色食品的认证过程（略）

（三）绿色食品、无公害食品、有机食品、普通食品之间的金字塔关系(之后补充“垃圾食品”相关知识)。

1.所谓无公害食品，是对食品的一种基本要求。指在良好的环境中生产，其有毒有害物质均限制在安全允许范围之内，符合通用卫生标准的无污染、无毒害、安全、优质食品。在国外称为无污染食品、生态食品、自然食品。

2.有机食品是指来自于有机农业生产体系生产的食品。有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展农业，它强调加强自然生命的良性循环和提倡生物多样性。有机食品认证

机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有

机食品的标准。

3.最基层的是普通食品，往上是无公害食品，再往上是绿色食品，最顶端是有机食品。

（四）家乡的绿色食品

教学方法：向学生提问“列举家乡临泽的绿色食品”。然后利用课件展示家乡临泽的绿色食品。

1.临泽红枣及其枣产品---“枣尚好”系列产品；红枣枸杞汁；焦枣粉；枣茶。

2.红桥庄园的葡萄及其葡萄酒。

3.临泽县新华镇的“娃娃菜”。

三、课堂小结及德育渗透

教学方法：实例说明。

回顾课本上对“绿色食品”的调查数据结果以及家乡临泽新时代购物广场的“绿色食品购物袋”。虽然“绿色食品”的发展还面临着价格高、产量有待提高；生态环境好的地方比较偏远、运输不方便等许多问题。但是，从目前全国各地的发展趋势来看，绿色食品及绿色消费理念已经逐步被人们接受。

绿色食品不仅仅是指绿颜色的食品，而是指安全、优质、无公害的食品；也是经过专门的机构检验、检测之后获得绿色标志的食品；

它是对环境有着较高要求、只允许有限量的农药和化肥存在的食品。

绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

我们努力、争取吃上绿色食品或者有机食品，起码要做到远离“垃圾食品”。千万别迷恋“垃圾食品”，否则，你最后可能成了“垃圾人”！