问题研究　绿色食品知多少优质课教案内容

新课标教材高中《地理》（必修2·人教版）第六章《人类与地理环境的协调发展》

问题研究“绿色食品知多少”教学设计

【课标分析】

课标把培养现代公民必备的地理素养和重视对地理问题的探究作为基本理念。高中地理课程提供现代公民必备的地理知识，增强学生的地理学习能力和生存能力，正确认识人地关系，形成可持续发展的观念；倡导自主学习、合作学习和探究学习，开展地理调查和地理专题研究等实践活动。

【教材分析】

人教版地理教材每章后面有一个板块——“问题研究”，这是人教版教材的特有的创新。教材每章后面的问题研究和本章节的前面学习内容是紧密相关的，本单元的学习内容就是解决该研究主题的必不可少的知识背景，而该研究主题则是本章节知识内容的应用，他们在达成教学知识目标上是一致的，但在技能的培养、过程和方法的体验、情感态度价值观的形成上更具实用价值，其作用是不可替代的。“绿色食品知多少”是《地理》（必修2·人教版）

第六章《人类与地理环境的协调发展》的问题研究内容，通过此课题开展探究性学习活动，领悟走可持续发展之路是人类的必然选择；认识在可持续发展过程中，个人应具备的态度和责任。

【教学目标】

知识与技能

1．

通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

2．

培养和发展学生解决问题的能力和综合实践的能力。

3．

培养积极探究与发现学习的习惯。

4．

增强信息吸收与处理的能力；利用信息技术手段，主动获取知识，解决问题。

5．

了解绿色食品和绿色消费的概念。绿色食品的标志是什么？懂得怎样鉴别绿色食品。

过程与方法

1．对问卷调查结果进行分析和讨论。

2．学会通过多种途径、运用多种手段收集地理信息，尝试运用所学的地理知识和技能对地理信息进行整理、分析，并把地理信息运用于地理学习过程。

情感、态度与价值观

1．

建立对环境友好的绿色消费观。

2．

学会做问卷调查，分析讨论，培养科学的实践精神。

【教学重点】了解绿色食品和绿色消费的概念。

【教学难点】对调查结果的分析讨论。

【教具准备】多媒体课件

【课时安排】1课时

【教学过程】

㈠课前准备

1．将全班学生分成2组——问卷调查组、资料收集组

2．教师指导问卷调查组成员开展社会调查。社会调查要深入广大消费者，对象力求各个年龄段，多种职业的消费者和经营者。

3．教师指导问卷调查组对社会调查进行整理、分析，得出结论。

4．教师指导资料收集组上网收集资料，并布置情景表演，明确任务分工。

㈡教学步骤

1．创设情景,导入表演

老师：这节课，我将和同学们共同探讨与我们的生活密切相关的问题。我们先来看一段视频《食品安全与绿色食品》（课件展示）。同学们,我们平时每天吃各种各样的食物，除了注意营养均衡,还会注意食品安全问题。那么,平时，大家在购买食品时都关注食品哪些方面的问题呢？

学生1：生产日期 学生2：食品的成分

学生3：生产厂家

学生4：广告效应

学生5：代言的明星

学生6：是否有绿色食品的标志

2．教学过程

Xxx说到绿色食品或刚才看的视频中有提到绿色食品。这节课我们共同探讨的与我们的生活密切相关的问题就是绿色食品。请大家把书翻到第六章章末的问题研究《绿色食品知多少》。展示学习目标。随着生活水平的提高，人们对健康，尤其是食品安全提出了更高更多的要求，而此时绿色食品应运而生。当越来越多的绿色食品出现在世人面前，并由此引发了一种全新的消费方式——“绿色消费”。那么，人们是如何看待

“绿色食品”的呢？它是否已经得到人们的肯定，是否有强大的生命力和广阔的发展前景呢？针对这些问题，我们班的问卷调查组同学利用周日下午休息时间在华联超市对100位顾客进行了问卷调查。

老师：在这里对我们的问卷调查组的同学们表示感谢！下面，有请问卷调查组的***同学向大家公布本次抽样调查结果。

问卷调查组***同学：我市居民对绿色食品真正含义了解的人占65%，还有相当一部分人存在认识上的误区。其中相当多的人认为绿色食品就是种植期间无农药污染的蔬菜和水果，而不关注食品的加工过程是否对环境有害，对环境缺乏足够的保护意识。

对绿色食品标志的了解较高，说明人们对绿色食品有较高的接受度。了解绿色食品的途径主要是通过电视、报纸等新闻媒体。

讨论：如果要加强对绿色食品的宣传，应该怎样做？ ♦贴近居民生活，加强电视广播以及报纸杂志宣传的力度； ♦在超市等商业网点处宣传； ♦走入社区，创办社区宣传栏等。让学生把绿色食品带回家。举办绿色食品展览会。

老师：我市居民对绿色食品真正了解的只有65%。那么到底什么是绿色食品？下面有请资料收集组***同学向大家介绍：什么是绿色食品？绿色食品和普通食品相比有什么区别呢？

资料收集组***同学：绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品，其生长过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。由于与生命、资源、环境相关的事物国际上通常冠之以"绿色", 为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为"绿色食品"。

绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：①强调产品出自良好生态环境；②对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制;③对产品依法实行标志管理。

老师：其实，在我们身边有很多食品是绿色食品，只不过我们没有注意而已。请大家看大屏幕（课件展示）。

这些食品为什么都是绿色食品呢？因为它们都带有绿色食品的标志。下面有请资料收集组***同学向大家介绍绿色食品的标志是什么呢？它又有什么寓意呢？又有哪些类型呢？

资料收集组***同学：

标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。（在课件上展示A级和AA级绿色食品的标志）

“A级绿色食品”并不完全排斥化肥与化学农药，只是禁用部分品种和要求减少对它们的过度依赖，并做到科学施用，不对环境和产品质量产生不良后果。A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。 “AA级绿色食品”指在生产过程中不能使用化学合成的农药、肥料、添加剂等化学物质的原则。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。

老师：通过资料收集组的介绍，我们了解到，“绿色食品”把发展经济和环境保护相结合，有利于增进人民身体健康，有利于把农业和食品加工业建立在可持续发展的基础上，应有广阔的发展前景。但是目前为什么“绿色食品”在市场上难成气候呢？下面有请问卷调查组***同学向大家公布当地居民对绿色食品选择的调查结果。

问卷调查组***同学：

调查结果显示该地居民是乐于接受绿色食品的，但有38％的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了绿色食品生产成本较高,要想让人们真正接受绿色食品，还必须降低生产成本，让人民大众直接受益；另一方面，说明我市居民生活水平相对较低,要大力发展经济，使人民的生活真正富裕起来，让人们更容易去接受绿色食品。

（课件展示）资料三 发展绿色食品面临的困难

♦首先是对“绿色食品”的宣传和扶持与当前的形势发展的需要有很大的差距。“绿色食品”对环境、生长过程、加工过程以及包装运输等过程有很严格的要求，能达到这些条件的地区不多，很多环境相对优良的地区都是边远落后地区，如不能给予政策上的扶持和优惠，即便发展了绿色食品产业，由于生产成本高，市场发展前景也很暗淡。

♦顾客对绿色食品还缺乏了解，或者不全面了解，甚至存在认识上的误解。如有的顾客以为绿色食品就是绿叶蔬菜；有的只知道绿色食品是无污染食品，而不太了

解这些食品中蛋白质、各种维生素以及矿物质元素的含量一般均高于非绿色食品，有些是低胆固醇、低脂肪、高纤维素的食品，有些含有抗癌及降血脂、降血清胆固醇、

降血压的成分。

♦市场秩序混乱，假冒伪劣充斥市场，严重损害了绿色食品商标的无形价值。

据悉，全国有221家企业的600多种产品获得绿色产品认证。市场上数千种食品中，真正获得认证的绿色食品不足３％。各地不法商贩销售假冒“绿色食品”

的案例不计其数，对中国未来绿色食品产业造成的不良影响决不容忽视。

同学：绿色食品难成气候的原因：①38%的居民因为价格原因不购买绿色食品。“绿色食品”对环境、生长过程、加工过程以及包装运输等过程有很严格的要求，能达到这些条件的地区不多，很多环境相对优良的地区都是边远落后地区，如不能给予政策上的扶持和优惠，由于生产成本高，市场发展前景也很暗淡。②一部分居民认为对绿色食品的宣传和扶持力度与当前形势发展的需要有很大差距，导致部分消费者根本不了解绿色食品。③一部分居民认为绿色食品质量保证体系不健全，影响了消费者的购买信心。

老师：在这样的形势下应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔？不同的人，采取了不同的措施。下面我们分角色分组讨论，限时两分钟，两分钟后，各组派代表发言，好，下面讨论开始。

角色一:国家政府官员（作为中国质监总局局长）：*** 角色二:企业生产者（作为某食品有限公司企业负责人）：*** 角色三:公众消费者（作为青少年）：*** 老师：好，大家停止。同学发言。同学们讲得很精彩，也使我们了解到只有认准绿色食品标志，信赖绿色食品，走可持续发展道路，这样才能使绿色食品具有更广阔的市场！

为了能给大家带来这节课，我们班的同学们，在课下付出了艰辛的劳动，作为老师，我感到非常的欣慰！同时，我想问问大家：通过本节课研究性学***家又有什么感受呢？①我先找研究小组的同学谈谈感受。②再找研究小组以外的同学谈谈感受。

实战演练：介绍家乡附近盘锦绿色食品生产蟹稻共生的生产模式。完成习题。

3．总结归纳

通过今天这节课的探究性学习，我们更深刻的体会到了“绿色”的内涵：绿色是健康、是安全、更是意识、是责任。希望同学们在未来的生活中能够不断地提高绿色意识，将绿色进行到底，担当起为人类谋求幸福的时代重任！

好，今天的课就上到这里，下课，谢谢大家！

【教学反思】

本节课设计基本符合新课程标准，调动了学生的学习主动性，有意识地培养学生自主学习、合作探究，让学生真正学会学习，离开校园后仍具备继续学习的能力。

“绿色食品知多少” 调查问卷

1．您是否清楚地知道绿色食品的含义（概念）？

A．很清楚 B．不知道 C．没听说过这个词

2．您购买过绿色食品吗？

A．购买过 B．没有 C．不知道

3．您认为什么是绿色食品？

A．种植期间无农药污染的蔬菜和水果

B．有较高叶绿素含量的产品

C．必须经过专门认定并授予标志的无污染、营养、安全类食品

D．只要是无污染的食品就行

4．您买食品时注意观察包装上的认证标志吗？

A．有 B．只注意生产日期C．东西可以吃就可以了

5. 您是否知道绿色食品的认证标志？ A．知道 B．不知道

6．绿色食品一定有营养的吗？

A．是 B．不一定 C．不清楚

7. 您买食品的鉴别标准是什么?

A．价钱便宜 B．新鲜 C．健康及无公害

8．您如果没有购买过绿色食品，主要是由于什么原因？ A．不知道或者不了解绿色食品 B．绿色食品购买不方便

C．绿色食品太贵 D．不相信绿色食品

9．您如果购买过绿色食品，主要是由于什么原因？ A．营养价值高于普通食品 B．保护环境

C．价格适中 D．无污染，比较安全

10．您认为绿色食品的价格如何？

A．价格较低 B．价格一般 C．价格较高 D．价格很高

11．您了解绿色食品的途径是什么？

A．电视广播 B．报纸杂志 C．其他途径