4.中华美食名扬天下ppt专用说课稿内容

课课题

中华美食名扬天下

课时

1 型

新教师

授

陈贵芝

知识与培养学生的观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力和

能力目动手操作的能力。

标

过程与了解南北方人们的饮食习惯，探究这些习惯与当地自然环境、自方法目然条件的关系。通过活动，了解我国丰富的饮食文化。

标

情感态通过了解我国南北方人们不同的饮食习惯，使学生初步知道每个度与价区域人们不同的饮食习惯，体现着人类依赖自然环境，利用自然值观目环境的特点。从中华民族丰富的美味食品中感受我国劳动人民的标

聪明、智慧，培养热爱祖国的情感。

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

重点

难点

教法

学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

小组合作、交流

师准备多媒体课件

学生调查近三天家中的主食，完成调查问卷；了解爷爷奶奶父母教具

小时候的餐桌

教学过程

教学

教师活动

步骤

一、赏美食

1.联系生活，导入话题。

图片导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以“吃”作为切入学生活动

设计意图

中国有句俗话，叫“民以食为天”，

几千年来中国人创造了我们祖国自己

独特的饮食文化。作为一个中国孩子，

生活中你最喜欢吃哪些中餐美食？谁回答问题

愿意给大家介绍介绍你最爱吃的美

食。看谁的介绍最精彩，能让人“垂

新

涎欲滴”。

课

说到美食，老师知道在座的每一

导

位都是小小美食家。大家对美食是津

入

津乐道。老师也喜欢吃，不过可别光

顾着吃，应该吃出品味，吃出文化。

今天这堂课我和大家共同探讨中华食

文化《中华美食名扬天下》。（揭示课齐读课题

题 板书课题）

中华五千年饮食文化博大情深、

源远流长，勤劳、智慧的华人把中餐

馆开遍了世界的每一个角落，中华美

食在世界上享有很高的声誉，中国人

用美味征服了世界。

点，通过视觉盛宴激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。

今天，老师把许多中国美食带到

我们身边，想不想一睹为快？好，我欣赏图片

们一起来看看吧！同学们，看了刚才

的图片，你有什么感受？

2.师：是什么让你们发出如此惊

叹？看到这些赏心悦目、五彩缤纷的交流感受

中国美食，你想说些什么？

（中国的菜肴，以色艳、香浓、味美而著称于世，它造型别致、五彩缤纷、栩栩如生，让人回味无穷了，精巧绝伦的外观，还是那别有韵味的名字，勾起人们无限的遐想和欲望。）

二、说美食

1.展示课前调查结果并且小组进行统

计

学生展示自己通过家庭走访和调查后

以小组为单位进行统计。

美食名称

主要那些地方人们喜欢吃这种美食

这个地方的主要农业产物

通过统计你发现了什么？

南北饮食 南米北面

出示幻灯片

新

课

教

学

统计调查结通过对比果

发现变化，珍惜今天的幸福生活。

通过了解父母小时候家庭的饭桌与现

在学生家庭的饭桌的变化，说明了什

么？

2.不同地域的米和面

（课件展示：不同地域的米食和面食）

（板书南米北面 南甜北咸）

我国的面食有各种不同的做法，你喜

欢吃什么？

欣赏图片

通过介绍南北方饮食上的差异，引导学生认识我国不同地区的饮食文化特点。

南方人爱吃米制品。你知道用大米可

以制作哪些佳肴吗？

了解云南过桥米线的故事

回答问题

为什么会有这些差异呢？出示:小麦

与水稻物产图

师小结：正是因为我国的地域辽

阔，有了南北之分，我们北方盛产小

麦，南方盛产水稻。所以在饮食上出

现了“南米北面”的差异。

通过介绍米和面的不同制作方法，引导学生介绍家乡的独特小吃和食品。

3.你的家乡有什么独特的小吃和

食品吗？你知道它们的做法？

定州焖子、定州手掰肠、定州八大碗

等（出示幻灯片）

4.不同节日的美食

中国的传统节日都有谁知道？

传统节日的美食都有什么？（出示幻春节、清明、

灯片）

端午、中秋节

了解传统美食的意义

同学们，一道菜，一个故事；一

道菜，一段历史。提起东坡肉，我们 会想起苏东坡勤政爱民；吃粽子时，

我们会想到屈原精忠报国；中秋节的 月饼、元宵节的元宵、春节的饺子、年糕更是寄托了中华民族浓浓的亲

情，包含了中国人期盼国泰民安、家欣赏图片

合万事兴的美好心愿。故事让中华美食更加有情有意、有滋有味。

三、美食会（了解八大菜系）

1.

我国南北方的饮食文化的确有

探究饮食文化，了解八大菜系。

很大差异，正是因为这种差异，在我国各地形成了自己的特色菜系，这就是中国八大菜系。

2.出示八大菜系幻灯片

（板书八大菜

系）

师：我们中国的八大菜系的确是种类

繁多，每一道菜在具备了自己菜系特欣赏图片

点的同时，也注意了色香味意形，可见中华饮食文化的博大精深。

四、你还知道祖国各地有哪些特色美食？

兰州拉面 新疆手抓羊肉 西藏糌回

答

问

题

粑 安徽板面 陕西肉夹馍等

五、在品尝美味佳肴的同时，你是否也品到了“粒粒皆辛苦”的滋味？我

引导学生在生活中们要珍惜农民伯伯的辛勤劳动啊！ 背诵《锄禾》

体会一粥（出示幻灯片）

六、小结：

中华民族五千年孕育出的饮食文化，让中国享有“烹饪王国”的美称，我们有理由自豪的向全世界宣布：中

一饭来之不易。

华食文化，美食传天下！

七、课后作业：

故事让中华美食更加有滋有味、有情有意、余味无穷。这吃中的故事让我们领略了中华美食丰富的文化内涵，真是吃中有文化呀！课下搜集有关美食的传说和故事吧

。我们将举办一次美食故事会，看看谁的故事最精彩。

如：北京烤鸭、长沙臭豆腐、天津狗不理包子等。

中华美食名扬天下

板

书

设

计

以故事会的形式更搜集资料

深层次的理解中华美食。

南米北面，南甜北咸，东辣西酸

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜

闽菜、浙菜、湘菜、徽菜

课

堂

小

结

整

体

习

题

设

计

中华民族五千年孕育出的饮食文化，让中国享有“烹饪王国”的美称，我们有理由自豪的向全世界宣布：中华食文化，美食传天下！

北方人以（ ）为主，南方人以（ ）为主。

中国历来有（ ）（ ）的说法。

本节课的教学突出了两个亮点：一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈。通过这节课的实践，我深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需教

学

反

思

要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习的能力。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！

值得改进的地方：在进行讲美食会这一环节时，由于学生对八大菜系的陌生，使得课堂有点沉寂，学生搜集到的故事寥寥无几，讲得也不够生动趣味。对于这一个环节，我想在以后的教学中应该根据学生已有的知识经验放低要求，通过连线的形式先让学生了解八大菜系，然后再进行小组交流。