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课题：第四章第二节糖类(1) 课时1 教学目的技能掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。过程与方法运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。情感态度价值观通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生

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2018-06-26 11:11:00

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学校：姚安县第一中学

复习题名师课堂实录

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2018-06-26 11:11:00

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关键词：复习题名师课堂实录

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课题：第四章

第二节

糖类(1) 课

时

1 教学目的

技能

掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、

蔗糖、

淀粉

、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

过程与方法

运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

情感态度价值观

通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。

重

点

糖类的概念、

难

点

葡萄糖的结构和性质

第二节

糖类(saccharide)

1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.

2、糖的分类: 单糖

低聚糖

多糖

一、葡萄糖(glucose)与果糖(fructose)

1、葡萄糖

（1）物理性质与结构:

白色晶体

溶于水

不及蔗糖甜(葡萄汁

甜味水果

蜂蜜)，分子式: C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)

结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO (CHOH)4CH2OH

多羟基醛

（2）化学性质:

①还原反应:

银镜反应:

CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋

+2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3

与新制Cu(OH)2作用

---斐林反应

CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O

②与氧气反应

(有氧呼吸和无氧呼吸)

C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)

③.酯化反应：

与乙酸

、

乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯

（3）制法: 淀粉催化(硫酸)水解

(C6H10O5)n + nH2O

nC6H12O6

（4）用途: 营养物质:

C6H12O6 (s)+ 6O2(g)

6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ

医疗

糖果

制镜和热水瓶胆镀银。

2、果糖

结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羟基酮)。

3、其他单糖---核糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO (核糖) 、

CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO (脱氧核糖)

关于本教案的常见问题

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