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羧酸酯【学习目标】1. 了解羧酸的结构特点，熟悉乙酸的弱酸性和酯化反应；2. 了解酯的结构特点，理解酯水解的原理。【学习重点】酯化反应和酯的水解反应【学习难点】酯化反应和酯的水解反应【学法指导】归纳对比，总结一、乙酸1、物理性质（色味态溶解）【强调】我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能，但是乙酸的沸点比
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正文
羧酸
酯
【学习目标】1. 了解羧酸的结构特点，熟悉乙酸的弱酸性和酯化反应；
2. 了解酯的结构特点，理解酯水解的原理。
【学习重点】酯化反应和酯的水解反应
【学习难点】酯化反应和酯的水解反应
【学法指导】归纳对比，总结
一
、乙酸
1、物理性质（色
味
态
溶解）
【强调】我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能
，但是乙酸的沸点比水的沸点
，故不易挥发。同时其熔点为16.6℃，比水的凝固点高得多，即在不太低的温度下就凝结为冰一样的晶体，故纯乙酸又称
。
2、分子组成和结构
官能团：
3、化学性质
（1）乙酸的酸性
①与酸碱指示剂反应
②与活泼金属反应
③与碱反应
④与碱性氧化物反应
⑤与某些盐反应
酸性由强到弱顺序：HCl
H2SO3
CH3COOH
H2CO3
苯酚
（2）、酯化反应
在高一的时候已经对乙酸的酯化反应进行了学习，并做了酯化反应的实验，大家回忆一下此实验需要的试剂、反应原理、装置以及注意点。
(1)乙醇，浓硫酸和冰醋酸。
(2)先加入
，再缓慢加入
，边加边振荡。最后加入
(3)饱和碳酸钠溶液上层有
，并有香味。
饱和碳酸钠溶液上层有香味的无色油状液体生成，我们知道就是乙酸乙酯。
酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做
。
在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟基提供，还是由乙醇的羟基提供？用什么方法可以证明呢？
【板书】酯化反应实质
1
【思考】（1）浓硫酸有何作用？（
）
（2）加热的目的是什么？（主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率）
（3）在该反应中，为什么要强调加冰醋酸和无水乙醇，而不用他们的水溶液？（因为冰醋酸与无水乙醇基本不含水，可以促使化学平衡向生成酯的方向移动）
（4）为何要用饱和碳酸钠溶液作吸收剂而不直接用水？（由于乙醇的沸点（78.9℃）和乙酸的沸点（117.9℃）都较低，当乙酸乙酯形成蒸气被导出时，其中会混有少量乙醇和乙酸的蒸气。冷却后的乙酸乙酯跟乙酸、乙醇混溶在一起而难于分离。向刚收集到的酯中滴紫色石蕊试液，观察到呈紫红色；加饱和碳酸钠溶液后，振荡，有大量气泡产生，红色褪去，都能证明了酯中混有乙酸。）
饱和碳酸钠溶液的作用：
。
二、羧酸
1、羧酸的概念及通式：
叫羧酸，通式为
2、羧酸的分类
饱和一元脂肪酸：组成
或者
例：写出C4H8O2羧酸的结构简式
C5H10O2的羧酸的同分异构体有
种
3、化学性质(酸的通性和酯化反应) 酯化反应的通式：
4、几种重要羧酸
a 甲酸（又叫
）
2
b 乙二酸（俗称
）
三、酯
1、分子结构RCOOR'
饱和酯的通式：
2、酯的性质
（1）酯一般比水
，难溶于
的液体（或固体），易溶于有
。低级酯多数具有芳香气味。
（2）酯在一定条件下可发生水解反应。
水解反应的通式:
【知识小结】
【当堂检测】
3
4
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