第三单元 人工合成有机化合物优秀完整教案

必修二专题3《食品中的有机化合物》

乙酸

预习单

高一化学备课组

【学习目标】

1、知道乙酸的分子结构，了解乙酸的物理性质；

2、掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。

【学习重点】：

乙酸的分子结构，乙酸的酸性和酯化反应。

一、乙酸的分子结构

1、分子式：___________ 结构式： 结构简式 2、官能团______基,写作___________

活动单

（活动1）观察乙酸试剂，总结乙酸的物理性质。

二、乙酸的物理性质

1、乙酸是______色有________气味的___体。乙酸易溶于______和_________。

2、固态乙酸是冰状晶体，所以无水乙酸又称_____________。

三、乙酸的化学性质

（活动2）稀醋酸溶液分别滴加

①石蕊溶液：现象 ②碳酸钠溶液：现象

1.弱酸性

乙酸的电离方程式：___________________________________________ 乙酸与碳酸钠反应的化学方程式：________________________________ 乙酸的酸性比碳酸__________ 【思考】家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）暖瓶或水壶，以清除水垢。

这利用了醋酸的 ；化学方程式：__________________________

2．酯化反应

（活动3）在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，

然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。

用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液

的液面上。

现象

：

化学反应方程式__________________________________________

1

必修二专题3《食品中的有机化合物》

酯化反应：__________________________________________________________________ 【思考】根据乙酸和乙醇的反应实验，讨论下列问题：

1、如何配制反应混合物？

2、浓H2SO4起什么作用？

3、为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？

4、导管口为何不能插入碳酸钠溶液中? 5、酯化反应中生成物水分子里的氧原子是由醇提供，还是由羧酸提供？

6、酯化反应还属于哪一类有机反应类型？

【练习】写出下列酯化反应

① CH3COOH + CH3CH2CH2OH ② CH3COOH + CH3OH ③ HCOOH + CH3CH2OH

课堂检测单

1、有关乙酸的分子结构的说法不正确的是 （ ） A、乙酸分子中有两个碳原子 B、乙酸分子是由一个乙基和一个羧基构成

C、乙酸分子的官能团是羧基 D、乙酸分子中含有一个羟基

2、关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A、乙酸易溶于水和乙醇 B、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物

C、乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体

D、乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸

3、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是

（ ）

A、属于氧化反应

B、属于取代反应

C、酸去氢，

醇去羟基

D、用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯

课后巩固

4、实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液上面得A、产品中有被蒸馏出的H2SO4 B、有部分未反应的乙醇被蒸馏出来

C、有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 D、有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯

5、与金属钠、氢氧化钠、碳酸钠均能反应的是 （ ） A、CH3CH2OH B、CH3CHO C、CH3OH D、CH3COOH 2 到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是 （ ）

必修二专题3《食品中的有机化合物》

6、下列物质中最难电离出H的是 （ ） A、CH3COOH B、C2H5OH C、H2O D、H2CO3

7、下列化合物分子中不含双键结构的是 （ ）

A．乙醇 B．二氧化碳 C．乙酸 D．乙醛

8、

关于乙酸的性质叙述正确的是 （ ）

A.它是四元酸 B.清洗大理石的建筑物用醋酸溶液

C.它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色 D.它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸

9、可以证明乙酸是弱酸的事实是 （ ）

A．乙酸和水能任意比例混溶 B．乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色

C．醋酸能与碳酸钠溶液反应生成CO2气体 D．乙酸能与乙醇发生反应

10、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是 （ ）

A.属于氧化反应 B.属于取代反应

C.酸去氢，

醇去羟基 D.用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯

11、

炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得香味可口，原因是 （ ）

A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成 C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成

12、乙酸又称 ，它的分子式是 ，结构式是 ，结构简式 乙酸从结构上可看成是 基和 基相连而构成的化合物。乙酸的化学性质主要由 基决定。

13、乙酸在反应中体现酸性，断裂 键，乙酸的电离方程式：

乙酸能使紫色石蕊变 色，乙酸与碳酸钠反应的离子化学方程式为： ，这个反应说明酸性：CH3COOH H2CO3

14、写出下列反应的离子方程式：

+（a）醋酸除去水垢的反应 （b）乙酸溶液与澄清石灰水反应 （c）乙酸溶液与氧化铜反应 15、某有机物A与氢气的相对密度是30，分子中含碳40% ，含氢6.6%，其余为氧。此有机物既可与钠反应，又可与氢氧化钠、碳酸钠反应。

⑴

计算该有机物的分子式

⑵

根据有机物的性质，写出其结构简式

（d）乙酸溶液与锌粒反应 3