归纳与整理ppt配用优秀获奖教案

《生命中的基础有机化学物质》单元复习课教学设计

一、教学目标

1、通过分小组的形式以及学案引导，让学生通过“结构决定性质”的思路自主进行糖类、油脂、蛋白质三类物质的化学性质归纳，同时建立起油脂、糖类、蛋白质与之前学习的醛、醇、酯、烯烃等内容的联系，形成完整的知识网络；

2、通过“分小组，知识竞赛”的方式进行基础练习，促进学生记忆和熟练运用以上知识网络解决糖类、油脂、蛋白质性质的基础问题；

3、通过“任务驱动”的练习方式进行拓展练习，促进学生运用知识网络解决糖类、油脂、蛋白质与其他类别物质混合讨论的问题；

4、通过“课堂小结”，归纳提炼出分析多官能团有机化合物的步骤方法。

二、教学过程

环节一

与之前学习的醛、醇、酯、烯烃等建立联系，归纳糖类、油脂、蛋白质三类物质的性质，形成完整的知识网络；

【引入】有关葡萄糖的叙述，错误的是

(

) A．是一种多羟基醛，有还原性

B．经过一步反应可以制得己六醇

C．能发生水解反应，生成酒精

D．能使酸性KMnO4溶液褪色

【过渡】学习有机化学，一个很重要的思想就是“结构决定性质”，我们请一位同学上黑板来写一下葡萄糖的结构简式。

【学生】上黑板写出葡萄糖的结构简式。

【提问】葡萄糖中有哪些官能团呢？葡萄糖的性质和哪类物质的性质相似呢？

【学生】醛基、醇羟基，与醛和醇的性质相似。

【板书】

醛

葡萄糖：

CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

醇

【讲解】有关“葡萄糖的性质”题目

【过渡】葡萄糖是糖类的代表，那么其他糖类物质是不是性质类似呢？还有油脂、蛋白质这两类营养物质有什么样的化学性质呢？我们从结构出发看看吧。

【学生】分小组分别进行糖类、油脂、蛋白质的结构、性质归纳。

【学生】小组选代表展示归纳结果，小组其他成员可以更正或补充。

【板书】

油脂

植物油

酯、烯烃

脂肪

酯

酯

蛋白质

羧酸

1

碱性

环节二

“分小组，知识竞赛”的方式进行基础练习，学生运用知识网络解决糖类、油脂、蛋白质性质的基础问题；

【学生】小组派代表轮流回答判断题，小组加分。

判断下列说法是否正确（对的画“√”，错的画“×”），如果错误，请改正。

1、无论是单糖，还是多糖，都能发生银镜反应。

2、淀粉和纤维素都是天然高分子化合物。

3、葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，互为同系物。

4、蔗糖和麦芽糖都是二糖，它们水解的产物都是葡萄糖。

5、天然油脂都是混合物，所以没有固定的沸点、熔点。

6、从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂。

7、油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，所以能够发生水解反应。

8、油酸甘油酯中含有碳碳双键，所以一定条件下可以与H2发生加成反应，制得人造脂肪。

9、氨基酸和蛋白质都是两性分子。

10、蛋白质可发生水解，最终得到各种氨基酸。

11、强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的颜色反应。

12、为了鉴别某纺织品的成分是“蚕丝”还是“人造丝”，可选用灼烧的方法。

13、蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体。

14、在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀。

15、在经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水，会显蓝色。

16、淀粉溶液和鸡蛋白溶液可用碘水鉴别。

17、“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂。

18、淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体。

食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程。

20、煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类。

21、磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸。

22、乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇。

23、区分植物油和矿物油不可采用加入NaOH溶液加热的方法。

24、植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色。

25、石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程。

【教师】引导运用知识网络分析题目，落实糖类、油脂、蛋白质性质的对比应用。

环节三

“任务驱动”的练习方式进行拓展练习，促进学生运用知识网络解决糖类、油脂、蛋白质与其他类别物质混合讨论的问题；

【学生】小组讨论，抢答，小组加分。

1、有四种无色溶液，分别是葡萄糖溶液、淀粉溶液、乙酸溶液、甲酸乙酯中的一种，请设计实验鉴别以上四种无色溶液。

所需试剂(分步写) 现象

结论及相关化学方程式

2

2、室安卡因是一种抗心律失常药物，其结构简式为：

请你尽可能多地列举出它能与哪些物质发生反应，并写出相应的化学方程式。

环节四

课堂小结。

1、分析多官能团有机物化学性质的一般思路：有什么成分→有什么官能团→有什么化学性质

2、评出分数最高的小组，给予奖励。

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