4.中华美食名扬天下ppt课件教学实录

《中华美食名扬天下》教案

教学目标：

一、知识与技能：

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

二、过程与方法：

1、培养学生的观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

三、情感与态度：

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。

教学重难点：

1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2.学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

教学准备：

师准备多媒体课件

学生调查家乡的特色美食，完成调查问卷；查找八大菜系的详细资料以及美食中蕴含的故事。

教学过程：

一．赏美食

1、联系生活，导入话题。

中国有句俗话，叫“民以食为天”，几千年来中国人创造了我们自己独特的饮食文化。作为一个中国人，你最喜欢吃哪些中国美食？谁愿意给大家介绍介绍。看谁的介绍最精彩，能让人“垂涎欲滴”。

说到美食

，孩子们都成为了小小美食家。大家对美食是津津乐道。可咱们也不能光顾着吃，应该吃出品味，吃出文化。今天这堂课咱们就一起来探讨中华食文化《中华美食名扬天下》。（揭示课题）

中华五千年的饮食文化博大精深、源远流长，勤劳、智慧的中国人把中餐厅开遍了世界的每一个角落，中华美食在世界上都享有很高的声誉，中国人用美味征服了全世界。

2、今天，老师把许多中国美食带到我们身边，想不想一睹为快？好，我们一起来看看吧！

播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。

同学们，看到这些赏心悦目、五彩缤纷的中国美食，你想说些什么？

（中国的菜肴，以色艳、香浓、味美而著称于世，它造型别致、栩栩如生，让人回味无穷，还有那精巧绝伦的外观，别有韵味的名字，都会勾起人们无限的遐想和欲望。）

二．说美食

1.南北饮食

师：说起美食呀，你知道我国南方人和北方人他们的饮食习惯吗？

生：南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食。

出示馒头米饭图片

师：我国的面食有各种不同的做法，你喜欢吃什么？（生自由谈）看到这些面食做工精致，色彩艳丽，作为南方人的我也爱上了面食。

课件出示各种面食

南方人爱吃米制品。你知道用大米可以做成哪些美食呢？（生自由谈出示米制品图片）

除了刚才大家说到的这些食品，大米还可以做很多的特色小吃。如：云南的过桥米线，你吃过吗？什么味道？有谁知道过桥米线的故事？（出示过桥米线图片，资料）云南过桥米线已经有一百多年的历史了，主要原料是用肥母鸡汤，将肉片，鱼片，米线等放入汤中炖，用罐子保温，可以保持很长的时间。过桥米线是大家都喜爱的美味佳肴。听了精彩的故事，我真想去云南品尝一下正宗的过桥米线呢。

2、正是因为南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，所以有南米北面的说法。为什么会有这些差异呢？

生自由谈

师小结：我国地域辽阔，南北方气候，地形不同，所以形成了不同的饮食习惯，南北方人在口味上也有差异，我们一起来读读《口味歌》，更深入的了解各地区的口味差异吧。

3、《口味歌》非常全面的总结了我国各地区人们的口味特点，那就是“南甜北咸，东辣西酸”，丰富多样的美食吸引了世界各地的人们，我们的家乡重庆也是一座美食城，有哪些特色美食呢？它们有什么特点呢？请孩子们在组长的带领下，小组合作学习，交流讨论，填写好这张表格。

4、汇报（火锅。。。

5、从孩子们的汇报结果来看，重庆的特色美食有一个共同的特点就是麻辣鲜香，这也是中国八大菜系之一的川菜的特点（出示川菜代表麻婆豆腐图片）川菜的代表菜还有水煮牛肉，鱼香肉丝，回锅肉等。美食也需要宣传，能为你喜欢的川菜来打call吗？让我们的中华美食真正的名扬天下。（生设计广告语）

八大菜系中除了川菜，还有鲁菜（山东），粤菜（广东），苏菜（江苏），闽菜（福建），浙菜（浙江）湘菜（湖南）、徽菜（徽州）。八大菜系的确是种类繁多，可谓美食中的精髓。（课件展示八大菜系名称及代表菜）

三、美食故事会

1、色香味美的中华美食还传颂着许多的渊源和故事。谁来给大家讲一讲“吃”中的故事？（东坡肉，粽子的故事）

师：同学们，提起东坡肉，我们会想起苏东坡勤政爱民；吃粽子时，我们会想到屈原精忠报国；中秋节的月饼、春节的汤圆更是寄托了中华民族浓浓的亲情，故事让中华美食更加隽永醇美、有滋有味。真是吃中有文化呀！

2、师：在享受美食的同时，我们应该注意哪些就餐礼仪呢？

生：节约粮食。是的，节约是中华民族的传统美德，更是民族素质的体现。一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。这句话告诉我们要饮水思源，养成勤俭节约的好习惯。

3、这节课我们一起赏美食，说美食，遗憾的是没能吃上美食，不过

没关系，回家后在妈妈的指导下为你的家人做一道特色菜并介绍其特点好吗？同时呢还可以搜集美食故事，在班上开展一个美食故事会。

四、课堂小结

中华民族五千年孕育出的饮食文化，让中国享有“烹饪王国”的美称，我们有理由自豪地向全世界宣布：中华食文化，美食传天下！！