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乙醇、乙酸高三一轮复习

敦化市官地中学

孙维新

解读与阐释

考纲要求

权威解读

1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。

2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。

3．了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。

常见的考查形式：①乙醇、乙酸分子的组成、结构和性质；②乙醇、乙酸及基本营养物质在日常生活和科学技术中的应用；③酯化反应的反应原理及实验装置、实验现象、注意事项的分析；④有机物的鉴别。

梳理与整合

一、乙醇

导学诱思

下列有关乙醇的说法正确的是________。

A．实验室中可以用乙醇萃取碘水中的碘

B．可以用钠检验酒精中是否含有水

C．乙醇能使高锰酸钾酸性溶液褪色

D．乙醇分子中无碳碳双键，所以是饱和烃

教材回归

1．结构

分子式

结构式

结构简式

官能团

C2H6O __________ 或________ 2．物理性质

俗名______，密度比水____，沸点比水____，能与水____________。

我们可以用无水硫酸铜检验酒精中是否含有水，将无水硫酸铜与酒精混合，如果无水硫酸铜由白色变蓝色，则酒精中含有水，如果不变色，则证明酒精中不含水。

3．化学性质

(1)与Na反应：反应的化学方程式为________________________________，反应速率比Na与水反应____。

(2)燃烧反应的化学方程式为________________________________。

(3)催化氧化：反应方程式为__________________________________________，乙醇也可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液直接氧化成______。

我们学习的有机物大多数能被氧化，如甲烷、苯、乙酸，虽不能被酸性高锰酸钾溶液氧化，但能在空气中燃烧，被氧气氧化。

二、乙酸

导学诱思

下列说法正确的是________。

①乙醇与乙酸都能与Na反应生成氢气

②乙醇、乙酸与Na反应生成氢气的速率相等

③可以用紫色石蕊溶液鉴别乙醇与乙酸

④可以用碳酸钠溶液鉴别乙醇与乙酸

⑤可以用高锰酸钾酸性溶液鉴别乙醇与乙酸

⑥可以用溴水鉴别乙醇与乙酸

教材回归

1．组成和结构

分子式

结构式

结构简式

官能团

C2H4O2 2．物理性质

食醋的主要成分是______，因此乙酸又叫______。当温度低于16.6 ℃时，乙酸结成像冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称________。乙酸是____挥发，有____________气味的液体。乙酸易溶于乙醇和水。

3．化学性质

(1)乙酸具有酸性：____于H2CO3。

①能使指示剂变色，使紫色的石蕊溶液变____色。

②能与活泼金属(Mg)发生置换反应，如：________________________________。

③能与碱(NaOH)发生中和反应，如：________________ ____________。

④能与碱性氧化物(MgO)反应，如：__________________________________。

⑤能与某些盐(Na2CO3)发生反应，如：__________________________________________。

(2)酯化反应

乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯，化学方程式为____________________________________。

乙醇、水、乙酸都与Na反应生成氢气，1 mol的反应物均与1 mol的Na反应生成12 mol的H2。但这三者与Na反应的剧烈程度不一样，反应最剧烈的是乙酸，最慢的是乙醇。

－＋H＋，属于弱酸，CH3COOH的酸性