课题1 人类重要的营养物质教案设计（一等奖）

课题１

人类重要的营养物质

【教材分析】

本课题学习内容以人教版九年级下册第十二单元《化学与生活》课题1、2为基础，整合《化学元素》与《人类重要的营养物质》相关知识，方便学生学习，从而改变自己不健康的生活习惯，便于形成健康生活理念。本课题知识难度不大，历年考查时大都是以六大营养素为载体，结合食品卫生热点问题，设置情境，考查学生对信息整理和运用能力。

本课题的重点是对蛋白质相关知识的学习。蛋白质的基本作用及其在生物体中的存在与分布。学生通过自主学习知道蛋白质在人体内的代谢途径和在营养方面的作用，通过血红蛋白和酶的学习知道蛋白质在人体生命活动中执行着各种功能。糖类主要介绍淀粉的化学构成、存在以及在体内消化的过程。油脂和维生素主要介绍了它们对人体健康的作用。

【学情分析】

对于人类重要的营养物质，学生从生活经验中，已经懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义。在七年级生物课上，学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大营养素物质及其生理功能，并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程，初步树立了合理膳食与食品安全的意识。

学习本课题时，学生会遇到的难点是了解不同种类食物中富含的营养物质。另外，在学习态度上，学生表现不够重视。通过本课题的学习，学生会更加关注摄取食物的营养搭配，会有意识的摄取营养均衡的食物，使身体更加健康。

【设计理念】

随着生本教育和思维可视化在全校的全面实施，提高教学效率，学生在课堂中的主导地位越来越重要.本堂课突出化学来自于生活，学生主导课堂，教师人类重要的营养物质

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解放出来，放手让学生利用网络，或浏览，或讨论，或自我评价，学会利用思维导图整理知识的能力。

【教学目标】

知识与技能

过程与方法

情感、态度与价值观

【教学重点】有关蛋白质、糖类对人体健康的重要作用。

人类重要的营养物质

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【教学难点】

1. 蛋白质的生理功能。

2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

【教学方法】

讲授法 分组讨论法 角色扮演 导图展示法等等 【课时安排】

一课时

【教学环节设计】

【教学过程】

教学环节一、提出问题 引入新课

以身边的食物入手，激发学生的学习兴趣。

教师活动

【提问】同学们，今天学校的中餐提供了什么菜啊？

【引导】随着生活水平的提高，现在的人们不单单要求吃得饱，吃得美味，最重要的是大家追求吃得健康。这节课我们的内容就是六大营养素。

学生活动

设计目的

【回答】积极回答这一以身边的化学感兴趣的问题。

认真聆听。

入手，引入新课。

人类重要的营养物质

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【播放课件】六大营养素

【过渡】在上课之前我们给大家一个任务，如果今天放学后我们要一起聚餐，以每个小组为一桌，大家请点餐。要求每个同学最少点一个菜。请大家

把菜名写在事先发的白纸上。写好后请每组的组长交给我们的专家团队。

点餐，写出最喜欢的菜

名。

为后边合理安排饮食做基础。

教学环节二“自主学习 组长展示”

课前已经安排学生预习本节课的内容，并分组查阅相关知识。每组学生课前可准备一张ppt。

教师活动

【引导】刚才大家在写菜单的时候大家是否想过六大营养素呢？

六大营养素有哪些？下面请组长到讲台上来代表本组选出你们最感兴趣的一种营养素的前置作业并带领本组成员完成其中的内容。

学生活动

组长选择学案并发放给组员。

设计目的

提高学生的兴趣，培养学生课前查阅资料，整合信息的能力。

体现学生在课堂的主体地位。请每组派一名代表到讲台上来讲解给其他同学听。（每种营养素课前已经准备好课件）依次投影为：

第一组 蛋白质

第二组：无机盐

填写学案。

根据学案汇人类重要的营养物质

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第三组：糖类

第四组：蛋白质

第五组：维生素

第六组：油脂

【讲解与板书】根据学生的汇报情况进行补充或更正。

【总结与归纳】

蛋白质：

1. 青少年不能吸烟； 2. 甲醛有毒，不可用来浸泡水产品。

糖类：人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自糖类。

维生素：在日常生活中，多吃蔬菜、水果，增加维生素。

无机盐：人体中最多的金属元素是钙元素。

油脂：包括油和脂肪。

报相关知识

认真聆听。

认真聆听。

体现生本课堂中学生自主学习，展示自我的学习风采。

蛋白质在内容和难度上要比其他组的多，所以蛋白质分成两个小组完成。

学生汇报后教师总结，既是对学生的肯定，也是对不足的补充。

人类重要的营养物质

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教学环节三、 绘制导图 描述导图

以组为单位，用所学知识绘制本组思维导图

教师活动

学生活动

设计目的

考察学生绘制思维导图的能力，每组绘制一张，让每个同学都积极参与。

【提问】

大家对本组的内容如此了解，你们能绘制思维导画出每种营养素的思维导图吗？你们是按什么图

思维画出导图的呢？请以小组为单位，每组画出一张思维导图。每组完成后我用相机拍下来请全班同学共同欣赏。

教学环节四、

展示导图 评价菜谱

通过介绍中国居民平衡膳食宝塔图，让学生评价刚才写的菜单中摄取食物的营养搭配

教师活动

【投影】中国居民平衡膳食宝塔图。

【拓展】除了可以从营养素是否全的情况评价，还可以从荤素搭配、口味搭配、颜色搭配来进行评价。

学生活动

思考

设计目的

提倡饮食多样化，达到营养均衡。

人类重要的营养物质

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教学环节五、 思维汇总 教师活动

学生活动

设计目的

全班同学的导图都汇聚成一张总的导图，体现了集体的力量，也让学生有参与的成就感。

【讲述】请专家组同学利用刚才同学们画的导观察

图，在电脑上制作一张全班的思维导图。

【板书设计】

人类重要的营养物质

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