复习题名师教学视频（文字实录）｜教案在线预览

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第二节糖类(第1课时) 西宁市沈那中学刘金成教学目标： 1、了解糖类的组成与分类2、了解葡萄糖、麦芽糖的还原性3、了解葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的用途教学重、难点：

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所属课文：复习题

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2018-07-19 08:35:00

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学校：西宁市沈那中学

复习题名师教学视频（文字实录）

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2018-07-19 08:35:00

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关键词：复习题名师教学视频（文字实录）

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第二节糖类(第1课时) 西宁市沈那中学

刘金成

教学目标： 1、了解糖类的组成与分类

2、了解葡萄糖、麦芽糖的还原性

3、了解葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的用途

教学重、难点：葡萄糖、麦芽糖的还原性

教学方法：类比，实验，归纳，展示

教学过程：

复习：高一相关知识

授新课

糖类

1概念：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

2组成和分类

单糖：

凡是不能水解的糖称为单糖，如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖根据能否水解以

低聚糖: 1mol糖水解后能产生2—10mol单糖的称为低聚糖, 其中以二及水解后的产物糖最为重要，常见的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。

多糖: 1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的称为多糖，如淀粉、

纤维素等。

一、

葡萄糖、果糖

单糖

项目

葡萄糖

存在于、、等里面。

葡萄糖的色

态

味

溶解性

（1）分子式

（2）结构式

（3）结构简式

果糖

存在于、、等里面。

果糖的色

态

味

溶解性

（1）分子式

（2）结构式

（3）结构简式

1、存在及物理性质

2、结构

单糖

项目

葡萄糖

（1）

氧化反应

①

能被银氨溶液氧化

现象：

结论：

②

能被新制Cu(OH)2氧化

现象：

结论：

果糖

（1）

氧化反应

①

能被银氨溶液氧化

现象：

结论：

②

能被新制Cu(OH)2氧化

现象：

结论：

化

学

性

质

4 主要

用

途

①生活：营养物

②工业：制镜

③医疗：迅速补充营养

营养物

二、蔗糖与麦芽糖

蔗糖

麦芽糖

颜色状态

味道

来源

相似点

不

水解产物

同

来源

官能团

化学性质

蔗糖

麦芽糖

三、淀粉与纤维素

淀

粉结构特征

化学性质

用途

纤

维

素

关于本教案的常见问题

Q：复习题名师教学视频（文字实录）是什么类型的资料？

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