糖类和脂质课时教学实录

第4节

细胞中的糖类和脂质

教学设计

一、设计思想

本着一切以学生的发展为中心的教学理念,充分发挥以学生为主体,教师为主导的教学思想,以培养学生的综合素质,养成健康的生活方式和习惯为出发点,渗透素质教育的思想,展现教学设计的新颖性,实用性。本设计的主旨在于创建和谐，自主，合作的教学模式。

二、教材分析

“细胞中的糖类和脂质”是生物必修一，第二章生命的物质基础第2节。本节共有三大问题：细胞中糖类主要有哪几类及什么作用？细胞中的脂质有哪几类和作用？生物大分子以什么结构为骨架。整个内容除了介绍相关的理论知识外，重点还在于使学生认识生物科学的价值，并使学生会运用生物学知识来解决社会生活中的一些实际问题。

三、学情分析

学生对生物课程有着比较浓厚的兴趣，并且在初中生物中曾学过相关的知识，但对此学生了解得很浅。因此在教学中可以利用学生的基础并遵循学生的认知规律，通过恰当的启发指导，使学生的知识体系得到丰富和发展。

四、三维目标

1．知识与技能：

①了解糖类的种类和作用

②举例说出脂质的种类和作用

③说明生物大分子以碳链为骨架

2．过程与方法：

①尝试进行自主学习和合作学习

②运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题

3．情感态度与价值观：

①认识生物科学的价值

②养成健康的生活方式和习惯

③尝试培养学生自主学习和合作学习的学习方式

五、

教学重点 1．糖类的种类和作用

2．说明生物大分子以碳链为骨架

六、

教学难点 1．多糖的种类

2．生物大分子以碳链为骨架

七、教学过程的设计

(一)情境创设：

今天老师上课带着几个问题过来和大家一起来交流：

1．假如今天上课已经到最后一节课了,你的身体有何感觉?

2．你想吃饭了吗?吃饭后你会觉得又有力气了吗?为什么?(因为补充了能量)

3．你认为能尽快为你补充能量的食物是什么呢?(通过多媒体来展示各种食物)

(学生思考问题，展开讨论并自由发言回答问题。)

由此转入正题:能够为细胞生命活动提供能量的物质很多，但细胞生命活动的主要能源物质是糖类。

(二)探究新知

1．通过自学和归纳,让学生认识细胞中的糖类──主要的能源物质

1

提出问题：（1）你能否说出一些你熟悉的糖的名字吗？（学生自由发言:白糖,冰糖,红糖等）

其实除了以上熟悉甜的糖以外，还有很多糖是不甜的，如淀粉，纤维素等也是糖类。

（2）那么你们知道为什么糖类又称为“碳水化合物”，糖类又是由哪些元素构成？糖类可以分为几类呢？每一种类型的糖类又有哪些具体的糖？它们又有什么功能？

（学生认真阅读课文P30-31细胞中的糖类内容，结合以下表格来整理归纳知识结构）

a．糖类的元素组成：C、H、O，且多数糖类的化学组成符合Cm（H2O）n 因此糖类又称为“碳水化合物”。

b． 种类

单糖

核糖

脱氧核糖

葡萄糖

果糖

半乳糖

二糖

麦芽糖

蔗糖

乳糖

多糖

淀粉

纤维素

糖原

(3)那么以上表格的单糖和二糖和多糖是如何区分的呢?

a．单糖:不能水解的糖

b．二糖:由两分子的单糖脱水缩合而成．如麦芽糖是由两个葡萄糖分子脱水缩合而成, 蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成, 乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成,(展示课本P31图2-11)

c．多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成．如淀粉, 纤维素,糖原,构成它们的基本单位是葡萄糖。(展示课本P31图2-12)

(4)与生活的联系:

a．人在患急性肠炎时,往往采取静脉输液治疗, 输液中有葡萄糖．你们知道为什么吗?

b．糖尿病与糖摄取有关吗?为什么不仅要限制甜味食品,还要限制米饭等主食的摄入呢?

c有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？

2．通过谈话和归纳,让学生认识细胞中的脂质的种类和作用

(1)．组成脂质的化学元素主要是什么?( C、H、O、有些含P、N）

(2)．常见的脂质有哪些?( 脂肪,磷脂,固醇。固醇又包括胆固醇，性激素，维生素D等)

(3)．在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？（动物的皮下、内脏周围．）

(4)在人体内的脂肪对人体有何利弊？

(1g糖原分解释放17 KJ能量而1g脂肪可以放出约39KJ能量),因此脂肪是细胞内良好的储能物质,且还有保温,缓冲,减压,保护等作用。

2 分布

细胞中

细胞中

细胞中

植物细胞中

动物细胞中

发芽的小麦谷粒中

甘蔗和甜菜中含量丰富

人和动物的乳汁中

作物种子,变态根中

植物细胞的细胞壁

动物的肝脏和肌肉中

功能

组成RNA的成分

组成DNA的成分

主要能源物质

提供能量

提供能量

都能提供能量

储能

支持和保护细胞

储能,调节血糖

但如果人过多地摄入脂肪，缺少运动，就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加心脏负担,我们要适度摄入脂肪类食品。若多吃动物性脂肪和含胆固醇高的食物,如肥肉,肝,脑等,容易引起冠状动脉硬化性心脏病）．

(5)认真阅读课本P32-33一起来总结脂肪, 磷脂,固醇的作用和分布:

作用

分布

种类

脂肪

磷脂

固醇

胆固醇

性激素

维生素D

(6)与生活的联系:

为什么胖的人怕热,而廋的人怕撞?

3．引导学生理解生物大分子以碳链为骨架

(1)我们熟悉的生物大分子有哪些?它们基本组成单位呢?

(2)这三种有机物有什么共同特点?

(3)而这些小单位以什么相连?

(通过多媒体展示氨基酸的分子结构简式来说明每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架,再通过氨基酸的脱水缩合形成蛋白质说明由许多单体连接成多聚体。)

因此说生物大分子以碳链为骨架,没有碳就没有生命。

（三）评价反馈:

1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是

A．糖元和脂肪

B．脂肪和蛋白质

C．脂肪和糖元

D．脂肪和脂肪

2．细胞中脂肪的主要作用是

A．激素的主要成分

B．储能的主要物质

C．储能的唯一物质

D．细胞膜的主要成分

3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是

A．乳糖

B．淀粉

C．糖元

D．麦芽糖

4．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是

A．葡萄糖

葡萄糖

B．葡萄糖

果糖

C．核糖

葡萄糖

D．乳糖

果糖

5．啤酒的成分中主要含有的糖类是

A．蔗糖

B．淀粉

C．麦芽糖

D．纤维素

6．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的

A．它们是生物的主要能源物质

B．它们是植物细胞壁的主要成分

C．它们是遗传信息的载体

D．它们的分子质量大

储能保温,缓冲,减压,保护

构成细胞膜和细胞器膜的重要成分

构成细胞膜的重要成分、参与脂质的运输

促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成

有效促进人和动物肠道对钙、磷的吸收

动物的皮下、内脏周围

人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子

动物细胞膜

血液

性腺

肠道等

3

（四）课堂小结:

1．细胞中的糖类

元素组成

C,H,O 含量

很少

种类

单糖,二糖,多糖

功能

主要的能源物质

2．

细胞中的脂质

元素组成

C,H,O(有些含N,P) 含量

1%-2% 种类

脂肪,磷脂,固醇

功能

储能,代谢调节

3．生物大分子以碳链为骨架

(五)布置作业

1．课本P33练习题

2．练习册第二章第四节细胞中的糖类和脂质

3．请通过查阅资料,分析产生肥胖的原因,并提出一些好的减肥方法。

八、课后反思

1．本节课注重并体现了导学结合，以学生为主体，师为主导的教学理念。在教学中，通过精心设计思考题，创设教学情景，激发学生讨论思考，积极调动学生的学习积极性。密切联系日常生活中的一些事例，启发学生思考，解决实际问题。

2．实验小组合作探究，在思考与讨论中能较好的发挥学生的主体地位，课堂气氛活跃，课堂效率较高。本节课不仅重视教学过程的导学制，还注重结果的验证，注重学生探究能力和分析问题的能力的培养，从课堂反应和习题反馈来看目标达成度较高。

3．同时也存在不足之处如:让学生探究讨论时，个别学生的积极性没有很好地调动起来，没有演好“主人”的角色。在今后教学中，要更加深入的进行研究，争取有更多的收获。

九、设计评析

本教学案例设计条理清楚，充分发挥了学生的主观能动性，学生的主体地位体现的好，能激发学生的求知欲、探索欲和合作欲。在教学设计中，能紧紧围绕教学目标，展开教学过程，对于每一个知识点的处理，都及时有反馈有评价，能使学生所学就有所获，对学生的学习能力的培养也很到位。

2018.6.24

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