问题研究　绿色食品知多少第二课时教学实录

单元（章节）课题

本节课题

第六章

人类与地理环境的协调发展

问题研究：绿色食品知多少

1.了解绿色食品和绿色消费的概念。

2.掌握绿色食品的标志，懂得怎样鉴别绿色食品。

学习目标

3.建立对环境友好的绿色消费观。

4.通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

5.增强信息吸收与处理的能力；利用信息技术手段，主动获取知识，解决问题。

提炼的课题

1

教学重难点

绿色食品

了解绿色食品和绿色消费的概念，知道什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么。

2

知道怎样鉴别绿色食品。

教学手段运用

多媒体课件、相关资料等

教学资源选择

教

学

过

程

展示学习目标和网络上提及的“东鞋西毒南地北钙”以及微信朋友圈的一则消息，让学生思考食品的安全性。

导入：你了解绿色食品吗？你明白绿色食品的概念吗？

学生分组讨论并展示，教师加以整理。

有肯定回答，也有否定回答。

由此，我们不难看出，人们对绿色食品有一定的了解。那真正的绿色食品的概念是什么呢？

相关资料：

绿色食品是特指无污染的安全、优质、营养类食品，其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。它是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。

（图片展示绿色食品，并与学生平时在地摊吃的问题食物对比，进而理解绿色食品的含义）

绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：

1、强调产品出自良好生态环境；

2、对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；

3、对产品依法实行统一的标志与管理。

绿色食品所具备的条件：

1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；

3、产品必须符合绿色食品标准；

4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。

思考：

一切对绿色食品的规定，都是时时刻刻是在为人的健康着想。随着经济的发展，环境的污染也越来越严重，难以保证食品的安全，污染逐渐进入人们的生活。正是这绿色食品的规定，正在改变着人们的生活，人们认准绿色食品，信赖绿色食品，人们的食品安全有了保证。

绿色食品是无污染、高品质、营养类食品的总称。绿色食品是农业科技进步的动力，能提高经济发展，更能提高全人类健康状况。

只有严格执行绿色食品的标准，才能使人们吃上放心的食品，从而提高全人类健康状况。

绿色食品的发展：

相关统计资料资料

评论：

从而，我们可以看出，进些年来，国家对绿色食品以一个积极发展的态度。政府也越来越重视绿色食品，越来越重视人们的健康。当然，我也希望积极发展绿色食品，但要严格执行绿色食品的标准。

我们应积极发展绿色食品，这是对我们健康的保证。同时，在评定绿色食品时，严格执行。

标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。

绿色食品分类，即AA级和A级。

AA级绿色食品的概念为在生态环境质量规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查任命特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

A级绿色食品的概念为在生态环境质量规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查任命特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

绿色食品标志商标作为特定的产品质量证明商标，已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，从而使绿色食品标志商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护，这样既有利于约束和规范企业的经济行为，又有利于保护广大消费者的利益。

绿色食品标志是指“绿色食品”，“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。

绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。

绿色食品相关知识

绿色食品是遵循可持续发展原则，按特定生产方式生产并经权威机构认定使用绿色食品标志的安全、优质、营养食品。

绿色食品标志是在经权威机构认证的绿色食品上使用、以区分此类产品与普通食品的特定标志。该标志已作为我国第一例证明商标由中国绿色食品发展中心在国家商标局注册，受法律保护。

绿色食品标志管理，即依据绿色食品标志证明商标特定的法律属性，通过该标志商标的使用许可，衡量企业的生产过程及其产品的质量是否符合特定的绿色食品标准，并监督符合标准的企业严格执行绿色食品生产操作规程、正确使用绿色食品标志的过程。

绿色食品标志管理有两大特点，一是依据标准认定，二是依据法律管理。所谓依据标准认定即把可能影响最终产品质量的生产全过程（从土地到餐桌）逐环节地制定出严格的量化标准，并按国际通行的质量认证程序检查其是否达标，确保认定本身的科学性、权威性和公正性。所谓依法管理，即依据国家《商标法》、《反不正当竞争法》、《广告法》、《产品质量法》等法规，切实规范生产者和经营者的行为，打击市场假冒伪劣现象，维护生产者、经营者的消费者的合法权益。

消费者在选购此类食品时，应认清“标志”。绿色食品标志由三部分构成，即：上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，标志为正圆形，意为保护、安全。A级标志为绿底白字，AA级标志为白底绿字。该标志由中国绿色食品协会认定颁发。

下面我们来看一下一个地区的抽样调查结果。

(出示资料1：对绿色食品含义、标志的了解) (资料分析) (1)该地居民对绿色食品的了解程度如何? (生通过分组合作探究并展示，师总结)该地居民对绿色食品真正含义了解的人占60％，还有相当一部分人存在认识上的误区。其中相当多的人认为绿色食品就是种植期间无农药污染的蔬菜和水果，而不关注食品的加工过程是否对环境有害，对环境缺乏足够的保护意识。

本地区对绿色食品标志的了解较高，说明人们对绿色食品具有较高的接受度。了解绿色食品的途径主要是通过电视、报纸等新闻媒体。

(2)如果要加强对绿色食品的宣传，应该怎么做? (生分组合作探究并展示，师总结)应该采用多种宣传相结合的方式，比如，加大绿色食品在电视、报纸等新闻媒体上的介绍；让绿色食品走进社区，举办绿色食品展览会，让学生把绿色食品的知识带回家等等。

(出示资料2：居民对绿色食品的选择) (资料分析) (1)该地居民是否接受绿色食品? 生通过分组合作探究并展示：接受度很高。

2、39％的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么? 生通过讨论并展示：这说明要想让人们真正接受绿色食品，还必须降低生产成本，让人民大众直接受益；另一方面，也要大力发展经济，使人民的生活真正富裕起来，让人们更容易去接受绿色食品。

(出示资料3：发展“绿色食品”面临的困难) (资料分析)应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔?

（学生通过合作探究并展示）

生1：加强对绿色食品的宣传和扶持力度。当前的形势迫切要求我们发展绿色食品，因为绿色食品是真正实现可持续发展的，做到了发展经济和环境保护相结合，而且有利于增进人民身体健康。但目前绿色食品在市场上难成气候，主要是宣传和扶持不够。

生2：绿色食品对环境、生长过程、加工过程以及运输等过程都有很严格的要求，很多环境相对优良的地区都是边远落后地区，必须给予政策上的扶持和优惠，才能降低成本，市场发展前景才会更加广阔。

生3：...... 教师引导（从社会，企业，个人等几个层面上）

总结：

课堂检见课件

测内容

课后作去学校附近超市验证自己理解的绿色食品

业布置

预习内章末检测

容布置