归纳与整理ppt专用说课稿内容

的

，产物称作

) 第四章

生命中的基础有机化学物质复习整理

设计教师：杨家香

3．写出硬脂酸甘油酯碱性条件下的水解反应（此反应又叫做

反应）：

三．氨基酸、蛋白质

1．氨基酸

（1）组成与结构：官能团为

和

α­氨基酸结构简式可表示为：

（2）化学性质

①两性

写出与盐酸反应的化学方程式：

一、导学要求

【考试大纲】1．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。（必考）

2．了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用

3．了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。（选考）

【学习目标】1.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用；

2.能写出糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的主要化学性质的重要方程式。

【学习重、难点】糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质

二、

导学过程

【温故知新】

一．糖类

1.

葡萄糖、果糖的分子式

、

，两者之间的关系

，葡萄糖的结构简式：

。

2.

由葡萄糖的结构分析葡萄糖可能具有的化学性质有哪些？

3.

常见的二糖有

、

，其分子式为

，其中

为还原性糖，水解产物为

。

4.

常见的多糖有

、

，其分子式为

，二者

（“是”或“否”）为同分异构，最终水解产物为

。

二．油脂

1．概念：油脂是

和

生成的酯。

2．写出油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式：

。(此反应叫做油脂

1 ___

②成肽反应：两分子氨基酸缩水形成二肽

2．蛋白质的结构与性质

（1）组成与结构：含有

等元素，属于天然有机

化合物。

（2）性质：两性、水解、

、变性、

、灼烧（产生

气味）

思考：哪些因素会引起蛋白质变性？

【学而知困】

1．(2017·北京西城区期末)下列说法中，不正确的是(

) A．油脂水解的产物中一定含甘油

B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物

C．氨基酸既能与盐酸反应，也能与NaOH反应

D．医疗上用75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性

2．（2018年全国I卷）下列说法错误的是(

)

A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖

B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质

C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色

D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

A____________、E____________、F____________ 3．(2017·陕西校级期末)甘氨酸二肽的种类(

) A．1

【解惑悟道】

和丙氨酸缩合最多可形成(2)写出由生成B和C的化学方程式：

B：________________________________________________________________________ B．2

C．3

D．4 C：________________________________________________________________________ 【课堂小结】

【作业布置】（2018年全国II卷）36．

[化学——选修5：有机化学基础]（15分）

以葡萄糖为原料制得的山梨醇（A）和异山梨醇（B）都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物，由葡萄糖为原料合成E的过程如下：

4．糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：

(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是____________(写名称)。

(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是____________________(写结构简式)。

已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成(3)～(4)小题。

回答下列问题：

(3)1 mol B完全氧化时可以放出2 804 kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式：__________________________________________________________________。

(4)请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_________________________________________________________________________。

【攻习通深】

（1）葡萄糖的分子式为__________。

（2）A中含有的官能团的名称为__________。

（3）由B到C的反应类型为__________。

（4）C的结构简式为__________。

（5）由D到E的反应方程式为______________。

（6）F是B的同分异构体，7.30 g的F足量饱和碳酸氢钠可释放出2.24 L二氧化碳（标准状况），5．已知氨基酸可发生如下反应：＋HNO2―→＋N2↑＋H2O F的可能结构共有________种（不考虑立体异构），其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为3∶1∶1的结构简式为_________。

且已知：E、F的相对分子质量分别为162和144，可发生如下物质转化关系，如下图所示：

(1)写出A、E、F的结构简式：

2 三．

评价反思