4.中华美食名扬天下优秀课堂实录

《中华美食名扬天下》教学设计

一、教材说明

这一课是冀教版五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。这个主题的学习内容是从南北方不同的饮食习惯，来说明区域的差异影响着当地的物产和人们日常的生活。这是一个围绕“饮食”展开的主题学习。通过对饮食习惯不同的了解，让学生探究地域不同、物产差异，必然影响人们日常生活离不开的饮食，长此以往，就会形成不同饮食习惯的道理。

二学情分析

学生对于吃普遍兴趣浓厚，可以以此为出发点带动课堂，但是他们对我们国家不同地域的饮食特点了解的不系统，更不会明白造成差异的原因，要及时引导探究。为了让学生更好的理解它们之间的关系，可让学生以图片、阅读资料、故事，动手活动等来感悟。

二、教学目标

（一）情感、态度、价值观目标：

1．通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2．通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3．通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标：

1．使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2．提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标：

1．使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2．让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

2．让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

三、教学重点 使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

四、教学难点 1．学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2．饮食习惯与自然环境之间的关系

五、教学方法。

分组讨论式教学法、多媒体辅助教学法。

教学过程

（一）联系生活，导入话题。

同学们，大家最近都吃什么好吃的了？给大家分享一下吧。学生发言交流。

大家说的我都快流口水了。但是咱们不能仅仅去吃，要从美食中吃出为、文化吃出文明。今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。（课件揭示课题） （二）活动一：“南、北方人的饮食差异” 咱们家乡地处我国北方，北方地区的人们日常生活中都以什么为食物？南方地区的人们和我们的饮食习惯一样吗?他们主要吃什

么？（课件展示多幅面食和米饭的画面，让学生通过视觉了解南北方饮食的不同。） 2．了解“南甜北咸，东酸西辣”的饮食特点

据你的了解，哪儿的人们喜欢吃辣？哪儿的人们喜欢吃酸？哪儿的人们喜欢咸？哪儿的人们喜欢甜食？

生交流。（师引导学生把从生活中或通过其他渠道了解的饮食特点系统系起来。）

人们常把我们中国人的饮食口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，这虽然只是笼统的概括，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。 3．大家发现了吗？我们不同地区的饮食差异是什么原因造成的呢？（生分组讨论）

师小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

（三）、活动二、不同地域的“米与面” 北方人爱吃饺子，以饺子为例说说北方饮食的口味特点（鲜、咸）。

指名学生说说饺子的简单过程和关键环节。（引导学生关注本地的饮食制作流程以及相关文化内涵）

南方人的主食是大米。说说你了解的米制品（形状、口感、特点）

讨论：为什么南北方会出现这些差异呢？

师小结：大家说的对，正是因为我们北方盛产下麦，南方盛产稻米，

所以在饮食上出现了“南米北面”的差异。

（课件展示：不同地域的米食和面食及河北省的特色小吃。）

师小结：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。

（四）活动三、“中华美食故事会”

有很多美食和历史以及历史人物有关，比如粽子，比如东坡肉，这其中有这身后的文化故事。

举例说明粽子和屈原的故事。

小组代表讲讲美食故事。

师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。每一餐饮食，每一种不同场合的饮食，会有不同的饮食礼仪。你知道咱们家乡哪些美食？说一说，写一写，我们分组展示一下吧。（通过说写，引发学生对美食的描述和探究）

（五）归纳巩固

每一种食物都来之不易，每一种饮食特点都有其原因。我们现在的生活不缺少食物，但是我们要学会从食物中探究规律，发现差异和共性，了解并懂得它们。

(六)布置作业

亲手制作一种小食品，讲讲它的制作过程。

板书设计

中华美食名扬天下

主食：南米北面

口味：南甜北咸东辣西酸

原因：地域、物产、气候、习惯……