2.丰盛的民族饮食课堂实录【3】

《形式多样的民族饭》教学设计

教学目标：

情感、态度、价值观：通过了解我国少数民族的饮食，体会应该尊重民族的饮食习惯，培养学生民族团结一家亲的价值观。

过程与方法：培养学生收集信资料、整理信息的能力，以及交流、合作能力。

知识与能力：了解一些少数民族的饮食特点，知道有的少数民族在饮食方面的风俗和禁忌。

教学重点：了解一些少数民族的饮食特点，饮食禁忌。

教学难点：懂得应该尊重民族的饮食习惯，培养学生树立民族团结一家亲的价值观。

教学用具：课件，收集到的资料

教学方法：交流法，小组合作法，展示法

教学过程：

活动一：猜美食，激趣导入

同学们好，今天我们又见面了，周老师非常高兴。这马上就到中午了，老师想问问大家，你们的肚子饿了没有？那今天就让我们一起进入美食的世界。先来做个游戏，游戏的名字叫做猜猜看。猜一猜这是哪个少数民族的哪种美食。好，请大家睁大眼睛，看谁能脱口而出！谁知道，这个美食是什么！？真棒！是哪个民族的呀？（手势）好，第二个！看来没有难住大家，第三个可是有难度了。这是用油炸的饼，特别香，回族人民给它起了个特别好听的名字——油香。

通过猜我们知道了，我们国家民族众多，每个民族都有它独具特色的美食。今天就让我们一起来聊一聊形式多样的民族饭。（板书课题）

活动二：资料共享，小组交流

那通过昨天的交流，老师了解到咱们班也有两位少数民族的同学，希望你们能积极参与到交流中来，让同学们更加了解少数民族的饮食习惯。课前，同学们根据自己的意愿自行结组，并以小组为单位选择搜集了自己喜欢的民族特色饭，完成了学习单。现在给大家两分钟的时间，请在自己的小组中把你搜集的资料与其他组员的资料进行最后的整理和筛选，用你们认为最合适的方式表达出来，展示给大家。

活动三：典型发言，介绍美食。（依据学生发言，板书相应的民族及美食）

同学们刚才在小组里搜集的资料都非常充分，而且民族饭也很有特色。那么哪个小组要先跟我们分享一下自己小组筛选出的民族饭？

你们小组离老师最近/你们小组举得最高，你们先来。现在我们掌声欢迎他为我们上第一道菜。

预设1：生：介绍维吾尔族美食

依据学习单介绍烤馕。

师：老师觉得这馕啊！完全就是维吾尔族人民智慧的结晶。

生：介绍烤全羊、羊肉串。

师：这烤全羊啊，烤出来外焦里嫩，吃起来满嘴流油啊！那老师也搜集了一段视频，我们一起来看看，看它是不是也像老师说得那样吸引你。只有在特别盛大的节日时，或者款待贵宾时，维吾尔族人和蒙古族才会食用烤全羊。

接下来，哪个小组想要发言？以自己喜欢的方式，展示小组的特色美食？

预设2：生：介绍蒙古族特色饭——红食，白食。

生：介绍蒙古族奶片

师：老师老师也给大家带来了一些奶片，让大家细细品尝一下蒙古的特色美食。

师：老师看着你们的表情觉得好享受啊！那就让这种享受持续下去，我们再来听听听你们小组还有其他介绍吗？

生：我们还要给大家介绍我们蒙古族的马奶酒。（全班体验敬献马奶酒）

师：下次去蒙古包我们就可以更好的入乡随俗了。谢谢你们，不仅给我们介绍的蒙古特色美食，还了解了蒙古的特有饮食文化，你们的菜真棒！

下面哪个小组来接着展示一下了解到的特色饭？

预设3：生：我们小组要给大家介绍的是布依族的五色花糯米饭。（讲糯米饭的做法等）

师：还有补充吗？那大家还知道哪些少数民族以糯米为主食吗？

生：傣族的菠萝饭和竹筒饭。

师：那你吃过吗？有谁吃过，跟大家分享一下你吃到的是什么味道？

师：那布依族的主食也是糯米，为什么傣族不做五色饭却做竹筒饭呢？

生：引发学生谈论就地取材，体现人民智慧。

师：哦。原来这都是民族智慧的体现。看来这特色饭不仅是美食，更是一种饮食文化。

预设4：介绍藏族美食——糌粑、青稞酒、酥油茶

总结：通过介绍，大家可以发现，藏族人的食物都是高热量的。因为生活在青藏高原，气压低，海拔高，需要高热量的食物来维持生存。

藏族饮食复杂的制作工艺，不仅满足了藏族人民饮食的需要，也让我们感受到了他们对于生活的热爱。

【通过交流，我们又了解到许多民族饮食。可见，收集资料，整理信息，不仅是重要的学习方法，而且是一种良好的学习习惯。希望大家在以后的学习中，逐步培养，学以致用。】

师：今天的民族饭真是形式多样呀！不仅能填饱肚子，好吃好看，还有许多人文故事；不仅与生活环境相关，体现了民族智慧，更通过淳朴的民族节日，让我们看到了少数民族人民对于生活的热爱。老师觉得自己不仅了解了民族美食，还收获了更为重要的精神食粮。

活动三：说禁忌，尊重民族饮食习惯

师：好，接下来，我们看一看图片，大家有没有去过这两个店？（出示清真饭店）那我们去这样的饭店吃饭要注意什么？

师：其实不仅回族有自己的饮食禁忌，其他少数民族也有，那根据自己的了解或搜集到的资料，谁来说一说？

生：根据搜集回答不同民族的饮食禁忌。

师：通过交流，我们知道了：不同民族在饮食方面有自己的习惯，作为一个统一的多民族国家，我们应该尊重各民族的饮食习惯。（板书）那咱们有少数民族同学的班级，更应该了解并尊重这两位同学的饮食习惯。

活动四：总结提升

中国有句古话叫：民以食为天。学习了这课相信同学们也感受到了民族饮食的博大精深。也正是这多样的民族饭，才使《舌尖上的中国》内容更丰富。

希望大家在以后出游的过程中，能多多留心观察不同民族不同的饮食习惯和风俗，也能有意识的尊重他们的饮食文化。老师期盼下次能再与大家探讨形式多样的民族饭。

板书设计： 形式多样的民族饭

维吾尔族

烤馕

蒙

古

族

奶制品

马奶酒

布

依

族

五色花糯米饭

藏

族

青稞 糌粑

满

族

萨其马

努尔哈赤黄金肉

尊重不同民族的饮食习惯