4.中华美食名扬天下PPT及课堂实录内容

《中华美食名扬天下》教案

教学目标：

一。情感与态度：

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。

二、行为与习惯：

1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

三、

知识与技能：

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

教学重难点：

1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2.学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

教学准备：

师准备多媒体课件

调查学生近三天家中的主食，完成调查问卷；查找美食中蕴含的故事。

教学过程：

一．课前播放图片

同学们，看了刚才的图片，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。（揭示课题）

二．新授

1.南北饮食

谁来给大家说一说你家近三天都吃了什么主食？

你们发现我们北方人以什么为主？（出示课件图表）

去年老师去南方游玩了，你们猜一下南方是以什么为主食呢？

南方的米可以做哪些佳肴？

除了刚才同学们说到的这些食品，米还可以做很多的特色小吃。如：（出示图片）

为什么会有这些差异呢？

小结：正是因为我国的地域辽阔，有了南北之分，我们北方人种小麦，南方人种水稻。

2.不同地域的美食

教师播放幻灯片。

3.不同节日的美食

先由学生自由发挥，随后老师播放幻灯片

4. 美食故事

其实现在的“吃”早已不是为了充饥，为了品尝美味了，这吃中还有智慧还有故事，谁来给大家讲一讲“吃”中的故事？

学生分享课下自己搜集的美食故事。

老师补充相关美食故事。

北京烤鸭的来历

北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

臭豆腐的由来！

臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。

王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈喜太后也嗜吃此物。

5.吃出智慧 吃出文明

吃出情感

师小结：这吃中的故事让我们领略了中华美食丰富的文化内涵，真是吃中有文化呀！

同学们，每到传统佳节，全家人都会聚到一起，吃一顿团圆饭，那在我们用餐时，我们应该懂得哪些礼仪呢？

生交流。

师小结：是呀，在我们享受美食的同时，还得注意文明和礼仪。

在一些大的聚会中，我们更要讲文明讲礼仪，来显示一个人的素养，一个民族的素质。

三.小结

的确，“食”是一门艺术，更是一门文化，希望有一天我们中国更多的食文化能够走出国门，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵，让中华美食名扬天下！

四 .作业

1.收集美食故事，了解八大菜系。

2.回家跟妈妈学做一手拿手菜，学会后做给家人吃。

板书设计

南甜北咸

中华美食

一粥一饭

当思来之不易

东辣西酸