课题1 人类重要的营养物质教学内容

人类重要的营养物质教学设计

一、对本节课的基本认识与理解

本节课的性质、在教材中地位与作用

本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要作用，了解合理安排饮食对人体的生长、发育是至关重要的。从知识内容看，这一部分内容不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴。课程标准对这一部分内容的教学要求不高，多属于“知道”“了解”层次。本课题内容较多，但课题内容与生活密切相关，因此教学时既要紧扣教材内容，又不要局限于教材内容，要尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，帮助学生自己建构相关知识。同时在教学中应回避复杂的结构问题，将重点放在常识性介绍这些营养物质对生命活动的意义上。

初三学生通过三年的学习，知识面已逐渐扩大，求知欲大大增加，学习的兴趣也就大大地扩展了。学生在解决实际问题中的自主学习要比教师单纯教授知识更有效，学生得到的不仅是知识，还包括解决问题的能力。知识基础上：从生活经验、生物课中，学生已经懂得食物中的营养成分对生命活动的重要意义。能力水平上：九年级的学生已经初步具备收集、整理、分析资料的能力，也初步具备分析问题、解决问题的能力和独立思考、小组合作技能。

1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养素。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、通过学习知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。4、通过了解六类营养素对人体的作用和来源，了解合理安排饮食、均衡营养的方法。养成良好的饮食习惯，使自己健康成长。

重点

难点

教学资源与教学手段

二、教与学的过程设计

教学内容

引课

教学环节与方法

教师活动

学生活动

设计意图与时间

仪器药品

演示文稿

其他资源

了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系

了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体的作用及营养价值

无

ppt 学案

学情分析

教学目标

教学重难点

创设问题情境

展示图片

从学生熟悉的生（提出问题）：同学们，学生根据生活经验和生活入手，激发兴今天早餐你吃了哪些物课中所学的知识联想趣，引出新课

食物？他们含有哪些回答。

5分钟

营养成分？

（归纳）生活中的食物和老师一起归纳食物中使学生意识到化有很多，而重要的营养重要营养素的名称。

学与生活有密切

知识点一：教师点拨

人类重要的

营养物质：

板书：人类重要的营养物物质有糖类、油脂、蛋

的关系。

糖类、油质：糖类、油脂、蛋白质、白质、维生素、无机盐

教师对本节课的脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食和水六大类，它们和由

重点内容进行点维生素、无物中重要的六大类营养呼吸系统进入体内的

拨，让学生深入了机盐和水是素

氧气一起，经过新陈代

解重点知识。

食物中重要

谢转化为构成人体的

5分钟

的六大类营

物质和维持生命活动

养素。

的能量。所以，它们是

人类重要的营养物质。

知识点二：创设问题情境

（提出问题）：生活中思考后回答。

创设问题，吸引学蛋白质

展示图片

我们经常食用鸡蛋、牛这些物质中都含有蛋白生的注意力，激发

奶、鱼和各种豆制品，质，它是生命的基础，没求知欲。

蛋白质是构

你知道它们中都含又有蛋白质就没有生命。

成人体细胞

什么营养物质吗？

的基本物自学导航

质。

[自学问题]

1、蛋白质对人的生理有指导学生带着问题阅学生阅读书本90─92页学生带着问题探

什么重要意义，在人体内读课本，分组讨论。

相关内容，学生从生活实究学习。充分发挥

究竟有什么功能？

际出发，熟悉书本、记忆学生的主体作用，

2、血红蛋白和酶各有什

有关知识点，带着自学问培养学生自主学

么功能？

题思考，同组的同学相互习的能力

讨论，并总结涉及问题的

有关知识。

教师点拨

1、蛋白质是构成人体

教师对本节课的

细胞的基本物质，是机

重点内容进行点

体生长及修补受损组

拨，让学生深入了

织的原料。

解重点知识。

利用图片说明血红蛋白2、蛋白质具有多种功通过交流共享，学生归纳利用图片激发兴

的功能

能。血液中的血红蛋白蛋白质的作用，血红蛋白趣，调动学生的积

也是一种蛋白质，它具和酶的生理功能

极性。

利用图片说明吸烟的危有输送氧气和二氧化

害

碳，帮助人体完成呼吸

10分钟

作用的功能。

酶也是一种重要的蛋

白质，是生物催化剂。

3、蛋白质受热或遇甲

醛等物质时，蛋白质变

质。

知识点三：自学导航

指导学生带着问题阅学生带着问题阅读课本，

提出问题，让学生糖类

[自学问题] 读课本，分组讨论。

学生自学、相互讨论、分明确探究任务。

糖类在人体（1）糖类是由哪些元素教师在学生回答问题组活动。

学生在自主探究内经氧化放组成的化合物？（2）日的基础上做简单小结。

中培养了自学能出能量，为常生活中常见的糖类有

力。培养了学生分机体活动和哪些？（3）糖类有哪些

析问题和解决问维持恒定的作用？（4）霉变食物能

题的能力。

体温提供能否食用？原因是什么？

5分钟

量。

（5）你会写葡萄糖在酶

的作用下缓慢氧化的化

学方程式吗？

教师点拨

强调：（1）糖类是由C、通过交流共享，学生归纳

H、O三种元素组成的糖类的作用。

化合物。（2）淀粉、蔗

糖、葡萄糖都属于糖

类。（3）糖类为机体提

供能量（4）霉变食物

绝对不可食用，因此，

在储存食物上要保持

通风透气。

知识点四：自学导航

指导学生带着问题阅学生带着问题阅读课本，

这些问题的设置

油脂

[自学问题] 读课本，分组讨论。

学生自学、相互讨论、分贴近生活，体现了油脂在人体

（1）我们说的油脂通常教师在学生回答问题组活动。

化学学科的实用内经氧化放是指什么？生活中常见的基础上做简单小结。

性。学生自主探

出能量，为的油脂有哪些？列举几 究，培养了自学能

机体活动和种。（2）油脂对人体主要

力。

维持恒定的的生理功能什么？

体温提供能教师点拨

强调：（1）脂肪又称油根据看书的情况，简单讨培养了学生分析量。

脂，在室温下液态的一论后回答。

问题、解决问题和

展示图片

般称作油，固态或半固和老师共同归纳整理相归纳整理的能力。

态的称作脂。（2）油脂关知识

教师对本节课的

是人体重要的供能物

重点内容进行点

质，主要是为机体活动

拨，让学生深入了

和维持恒定体温提供

解重点知识。

能量。（3）脂肪是人体

的后备能源，如果人体

5分钟

缺乏糖类，油脂就会分

解，释放能量，满足机

体的需要，此时人就会

消瘦，所以我们要合理

饮食。

知识点五：自学导航

指导学生带着问题阅学生带着问题阅读课本，

鼓励学生自主学

维生素

[自学问题] 读课本，分组讨论。

学生自学、相互讨论、分习。引导学生积极维生素可以

（1）维生素的主要功能教师在学生回答问题组活动。

参与，展示自学成起到调节新是什么？常见的维生素的基础上做简单小结。

果，激发学习兴

陈代谢、预有哪几种？（2）人体中

趣。

防疾病、维需要的维生素从哪里

持身体健康来？如果人体缺乏维生

的作用。

素会造成什么后果？举

例说明。

强调：（1）维生素的主根据看书的情况，简单讨教师对本节课的

教师点拨

要功能是对人体起到论后回答。

重点内容进行点

调节新陈代谢、预防疾和老师共同归纳整理相拨，

展示图片

病、维持身体健康的作关知识

让学生深入理解

用。

重点知识

（2）如果人体缺乏维

5分钟

生素将使忍耐患病，因

此人要每天补充一定

的维生素，要均衡营

养，尤其要多吃蔬菜，

膳食要多样化。

本节小结

设置问题情境

（提出问题）学完本学生相互讨论、交流心得培养学生归纳总

节，你知道了哪些知识体会

结能力，并巩固所

呢？

1、营养素包括蛋白质、学知识。

教师和学生共同小结本你能设计一份合理的糖类、油脂、维生素、无鼓励学生设计一节课的内容。

营养午餐吗？

机盐和水六类。

份合理的营养午

引导学生积极参与总 2、蛋白质是构成细胞的餐

结。

基本物质，是机体生长和

评价学生的表现，与学修补受损组织的主要原5分钟

生交流，提出希望。

料。

3、糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

4、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。

1、按下列要求，分别写出两种物质的名称。

（1）富含淀粉的食品 ___________ （2）富含油脂的食品 ______ ___ 课堂练习

（3）富含蛋白质的食品 ___________ （4）富含维生素的食品 ___________

2、你能设计一份合理的营养午餐吗？

课堂小结

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的的重要性。通过今天的学

习，了解六类营养素对人体的作用和来源，了解合理安排饮食、均衡营养的方法。希望同学们养成良好的饮食习惯，使自己健康成长。

课后作业

教材96页习题