4.中华美食名扬天下ppt配套的教学设计及说课稿

《中华美食名扬天下》教学设计

【教学目标】

（一）情感、态度、价值观目标：

通过介绍中国饮食文化，感受我

国劳动人民的聪明、智慧，培养学生热爱祖国的情感。

（二）

能力目标：

1、培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标：

1、使学生能客观分析饮食习与自然环境的关系

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

【教学重点】使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

【教学难点】

1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2、饮食习惯与自然环境之间的关系

【教学方法】

小组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

【教学过程

】

一．赏美食

1、导入新课：

中国有句俗话，叫“民以食为天”，几千年来中国人创造了我们祖国自己独特的饮食文化。作为一个中国孩子，生活中你最喜欢吃哪些中餐美食？谁愿意给大家介绍介绍你最爱吃的美食。看谁的介绍最精彩，能让人“垂涎欲滴”。

2、中华五千年饮食文化博大情深、源远流长，勤劳、智慧的华人把中餐馆开遍了世界的每一个角落，中华美食在世界上享有很高的声誉，中国人用美味征服了世界。

3、今天，老师把许多中国美食带到我们身边，想不想一睹为快？好，我们一起来看看吧！播放美食画面

4、播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。

5、同学们，

听着动听的旋律，欣赏着优美的画面，看着这满眼的美食，你有什么感受？垂涎欲滴了吧，哈哈，想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。板书：《中华美食名扬天下》

二．说美食

1.南北饮食

★出示馒头米饭图片

★不同地域的米和面

★我国的面食有各种不同的做法，你喜欢吃什么？

★南方人爱吃米制品。你知道用大米可以制作哪些佳肴吗？

除了刚才同学们说到的这些食品，米还可以做很多的特色小吃。如：（出示图片）

为什么会有这些差异呢？

预设：学生回答不上来的难点引导

（1）饮食习惯和物产之间的关系出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？”

师小结：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。

（2）饮食特点

“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：播放《舌尖上的中国》味道篇，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。板书：饮食特点：南甜北咸，东酸西辣。

师小结：人们常把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味是有差异和区别的。

（3）其他小组还有别的发现吗？

（生继续谈）

（4）让我们看看“影响饮食习惯的形成的有哪些因素呢？”（随机做出解说：粮食来之不易，我们一定要爱惜粮食。）

师小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

三、“中华美食故事会”

师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？

这些美食又有什么样的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。

活动三

：

“南北风味大聚汇” 过渡：中国的八大菜系可是美食中的精髓。美食也需要宣传，只有这样才能让更多的人去了解美食，让

我们的中华美食真正的名扬天下。

学生先介绍自己知道的美味大餐，各地区的特色小吃。然后出示课件展示八大菜系，欣赏多幅美食图片。

师小结：刚才大家介绍的许多美食在我们河北石家庄的也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。

给大家一分钟的时间，请你设计一段广告词，为你家乡的美食代言做好宣传，想好后可以和周围的同学说一说，交流一下。（小组交流后集体交流）

3、总结进一步深化主题，让学生感受中华饮食文化的博大精深。

师：这节课，我们这几个小组从几方面给大家展示了中国的饮食文化，从这几个小组的展示中我们不难窥探到中华美食的背后有很丰富的文化底蕴，中华美食的背后有故事、有情感、有礼仪、其实还有茶文化、酒文化等等，作为一名中国人，我们有责任将中华饮食文化发扬光大，让更多的人爱上中华的饮食文化。

4、出示幻灯片练习题。

定州市大瓦房小学

孙喜宗

《中华美食名扬天下》教案

教学目标

（一）情感、态度、价值观目标：

1．通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2．通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3．通过对美食文化的了解，

养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标：

1．使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2．提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标：

1．使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2．让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

教学重点

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

教学难点

1．学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2．饮食习惯与自然环境之间的关系

教学方法

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

教学过程

（一）导入新课

联系生活，导入话题。

同学们，你们知道自己的父母爱吃美食吗？你们自己又爱吃美食呢？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。（课件揭示课题）

（二）活动一

“南、北方人的饮食差异” 1、同学们，把你们的父母爱吃美食和你们自己又爱吃美食进行比较，看看哪种美食比较多？

学生的回答会是多种多样的。

（课件展示多幅面食和米饭的画面，让学生通过视觉了解南北方饮食的不同。）

2．口味

“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：

以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。

学生拍手打节奏，齐读《口味歌》、利用课件展示图片加深“南甜北咸，东酸西辣”认识。

师小结：人们常把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。

3．其他小组还有别的发现吗？（生继续谈）

师小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

（三）活动二 不同地

域的“米与面” 学生调查自己家庭1-3天的菜谱，然后分组交流，在交流的过程中发现和总结相同的饮食品种，写在黑板上，然后讨论为什么家家饭桌上都有这些饭菜，从而发现他们与当地的农业生产的关系。家长还可以通过父母了解他们小时候家庭餐桌上经常是什么饭菜，通过对比变化发现：一方面是人民生活水平的提高，另一方面也反映了南北方人们饮食习惯在逐渐地融合。（课件展示：不同地域的米食和面食及河北省的特色小吃。）

师小结：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。

（四）活动三 “中华美食故事会” 师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？

这些美食又有什么样的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。

师小结：刚才大家介绍的许多美食在我们石家庄的也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。

（五）活动四 “南北风味大聚汇” 过渡：中国的八大菜系可是美食中的精髓。美食也需要宣传，只有这样才能让更多的人去了解美食，让我们的中华美食真正的名扬天下。

学生先介绍自己知道的美味大餐，各地区的特色小吃。然后课件展示欣赏多幅美食图片。

课件展示古诗：悯农二首及老农劳作的画面。引出：一粥一饭，当思来之不易。培养学生爱惜、珍惜粮食，知道粮食的收获是来之不易的。落实情感态度价值观的目标。

课后大家可以学做一道特色菜肴给家人品尝。让我们在做美食中了解美食，在生活中领略饮食文化中的魅力吧。

（六）总结

中国的饮食文化是源远流

长的确，“食”是一门艺术，更是一种文化。中国享有“烹饪王国”的美称，其饮食文化散发着几千年来传承、发展的独特魅力。让中国食文化走出国门，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵