糖类代谢和脂肪代谢板书设计

课题：《生物体内营养物质的转变》

风华中学

余音

一、设计意图

本课教学内容为上海二期课改《生命科学》教材高中第一册（上海科技出版社）第四章第4节“生物体内营养物质的转变。”本节内容包括糖类、脂肪和蛋白质的代谢以及三大营养物质之间的转换。通过学***营养物质的转换，了解生物体是协调统一的整体。

本节课的内容很抽象，对于代谢途径学生缺乏感性的认识，教学过程中难度较大。可以将内容建立在学生已有的知识基础上，结合学生生活实际，通过具体实例运用多媒体课件进行分析讨论，降低难度，培养学生的思维能力。结合学生以前所学知识，教师引导归纳三大营养物质转换的异同。围绕实际问题组织学生利用所学知识分析讨论“三大营养物质代谢与人类健康的关系”，要求学生课前收集自己一天的食谱，课堂上应用所学知识分析营养是否均衡，做到学以致用，促使学生认同合理膳食的观念，选择健康的生活方式，促进学生健康生活习惯的养成。

二、教学目标

1. 知识与技能

简述糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系，能够指出合理营养的重要性。

2. 过程与方法

关注合理营养的方式与方法，关注三大营养物质转换的知识在实际生活中的应用。

3. 情感态度与价值观

（1）通过学习营养物质的转换，学生认同并选择健康的生活方式，建构健康、科学的膳食观念，并将所学知识应用于实际生活中，关注个人健康，促进学生健康生活习惯的养成。

（2）通过营养转换等内容的学习，使学生进一步理解生命的自我更新特征。

三、教学重点与难点

重点：糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系。学生认同并选择健康的生活方式，建构科学的膳食观念。

难点：糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系。

四、教学准备

教师在课前应该搜集相关图片和资料（如食物图片等），增加学生的兴趣。同时对于本节课的难点内容，应当制作课件，让学生有直观感受，便于理解，从而可以降低难度。课前让学生记录自己家庭一天的食谱，在课堂上应用所学知识进行分析，有实际的指导意义。

五、教学过程

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教学内容

教师活动

学生活动

引入

以汉堡包图片提问，引出课题。

思考、回答，明确课程主题。

1. 糖类淀粉怎样消化、代谢？

看书，知道糖的四代谢

介绍淀粉的消化后，引导学生阅种代谢途径。

(1)氧化读，要求知道糖代谢的几种途径。

分解

分析问题，加深了解糖的代谢途看书，思考并回径。

答：

提出问题：重体力劳动者为什么糖可以氧化分解饭量特别大？

释放能量。

(2)合成提出问题：刚吃完饭后人体内血阅读、思考并回多糖物质

糖浓度会升高，对正常人而言，答：

血糖浓度是否会一直升高？

知道糖可以合成多糖。动物中以糖原形式存在，植物中以淀粉形式存在。

(3)转变提出问题：过多摄入糖会发胖阅读、思考，得出成脂肪

吗？

结论：糖可以转变成脂肪。

教学说明

用实例教学，使学生有感性认识。

(4)转变形成氨基酸

2. 脂肪代谢

(1)脂肪经消化分解后重新合成

(2)甘油和脂肪酸的代谢

结合书本介绍。

听讲。

利用课件演示，增加教学直观性，降低难度，提高学生的兴趣。

提问：如果你是医生，你会建议思考并回答。

肥胖患者少吃哪些食物？

根据学生的回答引入脂肪代谢。

PPT演示脂肪的消化过程及消化思考分析。

产物。

知道脂肪的消化过程及消化产物。脂肪可以在生物体内重新合成。

(3)脂肪提问：摄入脂肪一定会发胖吗？听讲。

的分解

控制体重是否就不能吃脂肪类食

物？

引出脂肪可以氧化分解释放能知道脂肪酸和甘量。代谢中甘油可以转化为糖。

油的代谢途径，知

道脂肪可以释放能量。甘油可以转

2

变成糖。

提问：长期处于饥饿状态下，人的体重为什么会减轻？

引出脂肪可以分解。

3. 蛋白蛋白质在我们体内是怎样代谢质代谢

的？

(1)合成引导学生阅读，要求知道蛋白质新的蛋白的代谢途径。

质

让学生说出蛋白质的代谢途径。

(2)脱氨具体讲解蛋白质脱氨基后的代谢基加入糖途径。

代谢

用蛋白质代谢的知识分析人每天需要摄入一定量蛋白质的原因。引导学生从生物体组成上分析。

归纳糖比较三大营养物质代谢途径，引类、脂质导学生思考找出共同的代谢途和蛋白质径，及三者之间的联系。

代谢的途知道糖类、脂肪、蛋白质最主要径

的代谢途径。

分析讨论：合理膳食的意义

由七大营养物质引出合理膳食。

引导学生看书讨论合理膳食的含义。介绍科学的膳食营养比例。

结合生活实例进行分析讨论，让学生进一步了解合理膳食的意义，改变不良的饮食习惯，健康生活。

知道脂肪可以分

解为甘油和脂肪酸，供氧化分解。

阅读课本。

知道蛋白质的代谢途径。

4.小结

通过本节课的学习我们知道了糖类、脂肪和蛋白质的代谢途径以及这三大类物质之间是可以相互转化的，希望同学们能将今天所学的知识应用到我们的日常生活中，指导我们健康的生活。

听讲，通过PPT演示知道脱氨基后的代谢途径。

思考分析。

知道青少年多补充蛋白质的原因。

通过比较糖类、蛋白质和脂肪代谢过程，知道三者代谢的相同途径。

三者是可以互相转化的。

阅读课本归纳合理膳食的含义。了解科学的膳食营养比例。分析自己的膳食结构是否合理。

结合所学知识，指导生活，学会养成健康的生活习惯。

结合学生实际，增加兴趣。

六、教学反思

根据二期课改精神，本节课的教学是建立在学生已有知识基础上的，联系生活实际，使学生通过讨论得出相应的结论，培养比较、推理、综合分析的能力。

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注意生命科学理论知识与生活实际的结合，运用多媒体课件，将三大类营养物质抽象的代谢过程直观化，符合学生的认知实际。通过实际问题创设情境，组织学生讨论三大类营养物质代谢与人类健康的关系，再结合学生自己的一日食谱，应用所学知识分析营养是否均衡，做到学以致用，指导学生的实际生活。整个教学过程中，通过提出问题引出课题，引导学生积极思考，分析推理层层推进，提高学生分析问题的能力，并不断丰富学生的探究体验。整堂课内容紧凑，教学设计思想基本实现，但是仍有一些不足之处需要改进：应该留给学生更多的时间进行讨论，使学生更加充分的思考问题，提高思维能力，。应该让学生自己思考得出结论，培养分析问题解决问题的能力。引导学生认同科学的膳食观念，选择健康、科学的膳食习惯，学会关爱生命珍惜生命。

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