探究影响酶活性的因素（实验）优秀教案范文

课

题

教材版本

学

校

《探究温度对淀粉酶活性的影响》教学设计

沪科课标版

高中生物

第一册

利川市第一中学

实验位置

与

作用

教

师

黄俊华

教材与学情分析

学情分析

教学目标

教学目标

与

重难点

重难点

传统实验

分析

灵感来源

改进思路

改进原理

1、沪科课标版高中生物第一册第四章第一节；

2是现行高中生物教材中的第一个开放型探究实验，让学生通过自主设计、操作、分析实验以培养学生的科学探究能力。

1、学生情况：具备“淀粉分解作用”的生活初体验；

2、学习情况：初中阶段完成了《探究唾液对淀粉的分解作用》，知悉“淀粉遇碘变蓝”这一实验原理；

3、认知水平：初步具备资料搜集、整理以及实验设计和分析的能力。

生命观念：了解酶的最适温度与生理活动的紧密联系，建立稳态与平衡观；

科学探究：能够设计合理的实验方案，探究学习和生活中发现的问题；

科学思维：能够对实验现象和数据作出基础分析，形成科学的结论；

社会责任：将所学知识用于指导生活实践。

学会并应用探究性实验的一般方法探究温度对重点

酶活性的影响

1、设计合理的实验方案并能科学的控制变量；

难点

2、分析实验结果，并能形成正确的实验结论。

1、观测指标：溶液的蓝色深浅

2、存在弊端：不同学生对蓝色的判断具有主观性并且停留在定性阶段，缺乏定量分析

纤维素分解菌在刚果红培养基上产生透明圈

将浸有淀粉酶溶液的滤纸片放置于加碘的淀粉琼脂培养基上，一段时间后加入碘液检测，滤纸周围的淀粉被分解遇碘液不变蓝形成透明的分解圈，且酶活性越大，分解圈越大，通过测量分解圈直径的大小即可定量反应酶活性大小。

用豌豆粉（本地常见食品）替换淀粉琼脂培养基，

设计意图：简化培养基的制作，联系生活实际

加酶洗衣粉的使用说明

为什么加酶洗衣粉要对洗涤温度作特别说明？

温度会影响酶的活性从而影响洗涤效果。

材料替换

教学过程

与

方法

情景导入

提出问题

作出假设

确定课题

制定计划

《探究温度对淀粉酶活性的影响》

学生合作探究，提出方案并讨论完善

操作步骤：见课件演示视频

实施计划

分析与结论

表达与交流

反思、总结、延伸

1、生活即教育，实验材料来源于生活，离开实验室，学生可以利用豌豆粉和保温饭盒进行自主探究，拉近课堂教学与生活实践的距离；

2、将初、高中内容，必修与选修内容联系起来，体现了知识的课

程系统性和有序性，符合学生的认知规律；

亮

点

教学反思

3、从方案的设计到完善，从实验现象的抽象到直观，从试验结论的定性描述到定量分析，再到实际应用，很好的回答了课前的问题，落实了生物学科核心素养，有效的突破了重难点，从而达成预定的教学目标。

不

足

个别小组发现，滴加碘液后豌豆粉表面的颜色不明显或者零度与

条件下也出现分解圈的情况，影响了实验结果。

分

析

原因：染色时间短，操作步骤混乱

延伸课题

《探究PH对淀粉酶活性的影响》

学生结果

质疑

实验反思

自主解惑

既然可以出现明显的实验现象，为什么课本给出的建议却是用和H2O2和H2O2酶探究PH对酶活性的影响呢？

评

价

淀粉在酸性溶液中本身会发生分解，因此会对实验结果造成较大的误差，我们的实验之所以成功，是因为实验过程中极大的减少了淀粉与酸碱溶液的直接接触。

在整个教学过程中，同学们给了我太多的惊喜，他们不仅能在课标要求下解决现有问题，还可以根据实验过程中出现的现象提出新的问题进行自主探究，由课内走向课外，科学探究永无止境。在此基础上，还可可结合果汁的制作过程，指导学生完成探究影响果胶酶活性的因素，或者用从不同生物提取的淀粉酶重复上述实验，让学生了解不同种类的酶，或者不同来源的同种酶的最适温度和最适PH存在差异，构建结构与功能观、进化与适应观，以丰富学生的认知范围，强化学生的知识认同感。

利川市第一中学生物学实验报告单

班级：

姓名：

组别：

实验课题：

一、搜集资料提出实验方案

实验原理：

实验器材：

设计思路（画图、文字均可）：

三、实施方案（自主选择合适的方式记录实验现象或数据）

四、结果分析与结论

五、反思与总结