复习题优质课教案设计

年级

高二

科目

化学

教师

杨淑红

日期

课时

2017.5.12 1课时

课题

教学目标：

第四章

第一节

油脂

知识与技能：

1、了解油脂的组成、结构和性质；

2、初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用。

过程与方法：

通过“结构决定性质”来讲解油脂的性质和应用。

情感态度与价值观：

1、初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。

2、提高科学素养，丰富生活常识，正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常

生活问题，让学生体验到这就是“身边的化学”“生命的化学”。

教学重点：油脂的概念、结构；油脂的化学性质、油脂的氢化及皂化反应等概念。

教学难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写。

第四章

生命中的基础有机化学物质

第一节 油脂 （第1课时）

导学案

一、预习目标

1、了解油脂的概念

2、理解油脂的组成和结构

3、结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途

二、学习过程

自主学习

1、什么是高级脂肪酸？ 常见的高级脂肪酸有哪四种？ 2、什么是酯化反应? 3、写出乙酸和乙醇、四种高级脂肪酸与丙三醇反应的化学方程式。

；

；

；

；

4．

从“油脂的结构”特征分析它可能具有的化学性质？

5．

若油脂的烃基中含有不饱和成分，我们如何验证？（并设计实验）

6．

如何将“油”变成“脂肪”？

合作探究

1、油脂与矿物油是否为同类物质？

2、天然油脂是纯净物还是混合物？

3、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物，对吗？

4.［探究实验］设计“检验烃基是否饱和”的实验。

［合作交流］1、油脂所具有的化学性质。（举例说明）

5.工业制肥皂流程

三、反思总结

1、油脂定义：

2、油脂的组成和结构

3、油脂的分类

4.油脂的主要化学性质

（1）水解反应

定义：

。

如：

皂化反应：定义：

如：

(2) 氢化反应（加成反应、硬化反应）

四、当堂检测

1．下列物质属于油脂的是

（

）

A．煤油

B．润滑油

C．凡士林

D．牛油

2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是

（

）

①溴苯

②乙酸乙酯

③乙醇

④甘油

⑤油酸甘油酯

⑥硝基苯

A．全部

B．①②⑤⑥

C．②⑤

D．①⑥

3．证明硬脂酸是弱酸的是

（

）

A．加饱和碳酸钠溶液

B．加氢氧化钠溶液共热

C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液

D．硬脂酸甘油酯能水解

4．下列物质不是同系物的有

（

）

A．油酸和硬脂酸

B．乙酸和硬脂酸

C．乙酸和丁酸

D．油酸和丙烯酸

5．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油

（

）

A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤

D．①②③④

6．下列反应中，液体植物油不能发生的有

（

）

A．加成反应

B．氧化反应

C．水解反应

D．消去反应

7．下列叙述中错误的是

（

）

A．油脂的水解又叫油脂的皂化

B．油脂兼有酯类和烯烃的性质

C．油脂的氢化又叫油脂的硬化

D．油脂属于混合物

1、列出学生学习本课题及教师实际教学过程中存在的问题；提出改进意见。

2、有机合成题讲评还要再慢一点，部分基础不太好的学教学反思

生听不懂，跟不上。油脂的知识零碎，一定要给学生充分的时间看书，重点、易错知识应该通过练习题来加深学生的印象。