4.中华美食名扬天下教学实录

中华美食名扬天下

【教学目标】

（一）情感、态度、价值观目标：

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系材兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标：

1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标：

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

【教学重点】

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

、【教学难点】

1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2、饮食习惯与自然环境之间的关系

【教学过程

】：

（一）【导入新课】

直接导入：

观看图片，引入课题。

1、（课件：美食）同学们，你们在假期中有没有看过《舌尖上的中国》？ 今天老师带领大家来看看名扬天下的中华美食。 （二）活动一

“南、北方人的饮食差异” 1.

同学们，把你们的父母爱吃美食和你们自己又爱吃美食进行比较，看看哪种美食比较多？

学生的回答会是多种多样的。（课件展示多幅面食和米饭的画面，让学生通过视觉了解南北方饮食的不同。） 2.

口味“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。学生拍手打节奏，齐读《口味歌》、利用课件展示图片加深“南甜北咸，东酸西辣”认识。 师小结：人们常把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。

3.其他小组还有别的发现吗？（生继续谈）

师小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。 （二）活动二不同地域的“米与面” 学生调查自己家庭1-3天的菜谱，然后分组交流，在交流的过程中发现和总结相同的饮食品种，写在黑板上，然后讨论为什么家家饭桌上都有这些饭菜，从而发现他们与当地的农业生产的关系。家长还可以通过父母了解他们小时候家庭餐桌上经常是什么饭菜，通过对比变化发现：一方面是人民生活水平的提高，另一方面也反映了南北方人们饮食习惯在逐渐地融合。（课件展示：不同地域的米食和面食及河北省的特色小吃。） 师小结：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。 （三）活动三“中华美食故事会” 师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？

这些美食又有什么样的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。 师小结：刚才大家介绍的许多美食在我们家乡的也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。 （四）活动四“南北风味大聚汇” 过渡：中国的八大菜系可是美食中的精髓。美食也需要宣传，只有这样才能让更多的人去了解美食，让我们的中华美食真正的名扬天下。 学生先介绍自己知道的美味大餐，各地区的特色小吃。然后课件展示欣赏多幅美食图片。 课堂提问古诗：《悯农》引出：一粥一饭，当思来之不易。培养学生爱惜、珍惜粮食，知道粮食的收获是来之不易的。落实情感态度价值观的目标。 课后大家可以学做一道特色菜肴给家人品尝。让我们在做美食中了解美食，在生活中领略饮食文化中的魅力吧。 （五)总结 中国的饮食文化是源远流长的确，“食”是一门艺术，更是一种文化。中国享有“烹饪王国”的美称，其饮食文化散发着几千年来传承、发展的独特魅力。让中国食文化走出国门，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵。