归纳与整理优质课教案

教学准备 1.

教学目标 （一）知识与能力

1、了解乙酸的分子式和结构式，理解羧基的结构特点；

2、理解酯化反应的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质；

（二）过程与方法

1、通过展示乙酸分子的球棍模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质；

2、采用复习回忆法及实验探究法学习乙酸的酸性；

3、由情景引入及实验探究学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的实质；

（三）情感﹑态度与价值观

1、培养学生的观察能力，分析归纳思维能力；

2、能够通过乙酸用途等的学习，认识化学与生产生活的密切联系，从而激发学习化学的兴趣，提高学习化学的积极性。

2.

教学重点/难点 教学重点：1、乙酸的酸性；2、乙酸的酯化反应

教学难点：酯化反应的概念、特点及实质

3.

教学用具 4.

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教学过程 【学生实验】鸡蛋入瓶

【讲解】鸡蛋能入瓶的关键是用溶液把蛋壳泡软，所用的溶液是这节课的主角——乙酸溶液。乙酸是重要的有机酸，生活中我们常接触它，食醋是3%~5%的乙酸溶液，故乙酸也称醋酸。

【板书】生活中两种常见的有机物——乙酸

【展示】无水乙酸样品（常温下的乙酸和冰冻过的无水乙酸）

【提问】根据观察和查阅资料，请归纳乙酸的物理性质。

【学生回答】1．无色有强烈刺激性气味的液体； 2．易溶于水、乙醇等溶剂；3．沸点：117.9℃

熔点：16.6℃。

【板书】一、物理性质

【讲述】当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。

【思考】如何从结冰的冰醋酸中取出乙酸？

【过渡】刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。

【展示】乙酸分子的球棍模型和比例模型，让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简式。

【板书】

二、分子组成与结构

【质疑】乙酸可以看作是甲基和羧基组成的，羧基决定了乙酸的化学性质。那乙酸具备什么化学性质呢？我们一起来探究一下。

【板书】

三、化学性质

【实验探究一】设计实验来验证乙酸的酸性。

【学生】可行方案：1、往乙酸溶液中加石蕊试液；

2、将镁条插入乙酸溶液；

3、往滴有酚酞的NaOH溶液加乙酸溶液；

【学生实验】动手做上述实验

【提问】请一位同学叙述上述实验中观察到的现象，说明乙酸有什么性质。

【学生】把紫色石蕊试液滴入乙酸后，乙酸溶液变红。把镁条插入乙酸，产生无色无气味的气体（氢气）。把乙酸加入滴有酚酞的NaOH溶液，溶液颜色变浅，这些都说明乙酸有酸性。

【师】这三个反应都是酸的通性的表现，所以乙酸有酸性的结论是正确的。

【提问】那么乙酸发生化学反应可能在哪些部位断键？

【讲述】断羟基中的氢氧键，羧基在水溶液中有部分电离产生H+ CH3COOH

CH3COO－ + H+ 【实验探究二】设计实验来验证乙酸与碳酸的酸性强弱

【学生】可行方案：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，加入乙酸溶液。

【教师】观察到什么现象就可以说明乙酸的酸性强于碳酸？

【学生】试管里有无色、无味的气泡生成。

【归纳】通过这几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能使酸碱指示剂变色；能与活泼金属、碱、碱性氧化物、某些盐等物质发生反应。乙酸的酸性比碳酸的酸性强。

【投影】乙酸除去水垢的原理：

2CH3COOH + CaCO3= (CH3COO)2 Ca + H2O+ CO2↑

【板书】1﹑酸的通性，酸性： CH3COOH > H2CO3 【过渡】乙酸除了具有酸的通性外，还有什么其他化学性质呢？

【教师】厨师煮鱼时经常加点醋和酒，这样做出来的鱼不腥，更香醇。那醋和酒能够反应吗？

【实验探究三】乙酸与乙醇的反应

【提问】装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成物的色、态、味怎样？

【学生】出现分层，有不溶于水，具有香味的无色透明油状液体生成。

【讲述】实验证明：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应，且乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。

酯化反应的原理：酸脱羟基，醇脱氢。

【学生归纳】乙酸乙酯的实验室制备的问题：

1、反应物的加入顺序；

2、浓硫酸的作用；

3、饱和Na2CO3溶液有什么作用；

4、导管不插入饱和Na2CO3溶液中的原因。

【小结】课件展示乙酸的思维导图

【板书】四、用途

【学生展示】乙酸在生活和生产中的用途

【课件展示】喝醋的好处

课堂小结

课后习题

练习

【反馈练习】

1.下列关于醋酸的叙述中，错误的是（

）

A.醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体。

B.冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液。

C.乙酸易溶于水和乙醇。

D.发生酯化反应时，醋酸的羧基中的氢原子跟醇分子的羟基结合成水。

2.某同学拟用厨房用品进行如下化学实验，你认为他不能实现的是（

）

A.验证鸡蛋壳中含有碳酸钙

B.用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯

C.利用化学方法除去菜刀上的铁锈

D.用纯碱和食醋制取CO2 3.实验制得的乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，应选用下列哪种试剂洗涤除去（

）

A.乙醇

B.饱和Na2CO3溶液

C.水

D.NaOH溶液

4.下列有关生活中对醋酸的应用，其中主要应用了醋酸的酸性的是（

）

A.醋酸一定程度上治疗手足癣

B.熏醋一定程度上可以预防感冒

C.醋可以除去水壶上的水垢

D.烧鱼时加醋和酒，味道就变得无腥、香醇

【课外作业】1、完成乙酸学案的练习；

2、查阅资料了解醋在生活中的应用。