4 食物的营养ppt专用说课稿内容

第4课食物的营养

教学目标:

1、知识与技能:了解生活中常见的食物所含的主要成分淀粉、蛋白质、脂肪等。能正确的使用酒精灯等实验材料。能用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见的食物的主要营养成分。能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。

2、过程与方法:实验法、比较法、分类法等

3、情感与价值观:能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构,培养健康科学的饮食观念。

教学重点:常见的食物中含有那些营养成分

教学准备:

1、酒精灯、镊子,碘酒、滴管、白纸等

2、馒头、米饭、熟土豆、熟鸡蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等学生常见的食物。

3、常见食物的营养成分的资料。

教学过程:

一、新课引入:列举平时爱吃的食物

1、在小组里面交流,对爱吃的食物进行统计,鼓励学生用不同的方法统计。(1)食物的种类

(2)食物的营养成分

2、汇报统计情况,根据学生的有无偏食的情况引入对食物中有哪些营养成分的研究。

3、揭示课题

二:实验探究:常见食物的营养成分

1、介绍酒精灯及用途,边介绍边演示酒精灯的用法,

2、实验:

(1)实验要求:将自己所带食物分成三份,分别放在火上烧、滴碘酒、放在纸上面按压,等方法进行实验。

(2)分组进行探究,边观察边记录,

注意:对食物进行按压时,许多食物会留下痕迹,肥肉留下的是油迹,蔬菜留下的是水迹。(使用酒精灯要注意安全,火烧的要尽量避免黑烟,要放在火的外焰烧)。

三、归纳实验现象

问:你在研究食物营养的实验中观察到哪些现象?

瘦肉鸡蛋——在火上面烧了有臭气味。(蛋白质)

米饭、馒头、土豆——滴碘酒了变成蓝色(淀粉)

肥肉、花生——在纸上按压有油迹(脂肪)

蔬菜——有水分

四、介绍食物的营养资料

瘦肉、鸡蛋等在火上烧过有烧头发的气味,这是因为食物里面主要含有蛋白质,它是构成身体的主要材料。在食物上面滴上碘酒变成深蓝色是食物中主要含有淀粉,按压后有油迹,是因为食物中主要含有脂肪。脂肪和淀粉为人们提供能量。

五、对常见的食物进行分类:脂肪、蛋白质、淀粉、维生素和水

1、分小组来完成,将分类的结果记载下来。

2、汇报结果,并说出理由。

六、拓展、运用

1、播放有关食物营养的资料。

2观看食物营养图片。

七、课后作业

根据食物的营养成分绘制一张统计图。