4 食物的营养教学内容概述

4.《食物的营养》教案

宜城市板桥店镇板桥村小学 聂频捷

教学目标：

1、了解生活中常见的食物所含的主要成分淀粉、蛋白质、脂肪等。

2、能正确的使用酒精灯等实验材料。

3、用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见的食物的主要营养成分。

4、能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。

5、能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食概念。

教学重难点：

学习常见的食物中含有哪些营养成分。

评价任务：

了解生活中常见的食物所含的主要营养成分，会按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。

教学准备：

1、酒精灯、镊子，碘酒、滴管、白纸等。

2、馒头、米饭、熟土豆、熟鸡蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等学生常见的食物。

3、常见食物的营养成分的资料。

教学过程：

一、新课引入：列举平时爱吃的食物。

1、在小组里面交流，对爱吃的食物进行统计，鼓励学生用不同的方法统计。

2、汇报统计情况，根据学生有无偏食的情况引入对食物中有哪些营养成分的研究。

3、揭示课题。

二、实验探究常见食物的营养成分。

1、介绍酒精灯及用途，边介绍边演示酒精灯的用法。

2、实验：

（1）实验要求：将自己所带食物分成三分，分别放在火上烧、滴碘酒、放在纸上面按压等方法进行实验。

1/2

（2）分组进行探究，边观察边记录。

注意：对食物进行按压时，许多食物会留下痕迹，肥肉留下的是油迹，蔬菜留下的是水迹。使用酒精灯要注意安全，火烧的要尽量避免黑烟，要放在火的外焰烧。

三、归纳实验现象。

问：你在研究食物营养的实验中观察到哪些现象？

瘦肉鸡蛋——在火上面烧了有臭气味；

米饭、馒头、土豆——滴碘酒了变成蓝色；

肥肉、花生——在纸上按压有油迹；

蔬菜——有水分。

四、介绍食物的营养资料。

瘦肉、鸡蛋等在火上烧过有烧头发的气味，这是因为食物里面主要含有蛋白质，它是构成身体的主要材料；在食物上面滴上碘酒变成深蓝色是食物中主要含有淀粉；按压后有油迹，是因为食物中主要含有脂肪。

五、对常见的食物进行分类。

1、分小组来完成，将分类的结果记录下来。

2、汇报结果，并说出理由。

六、拓展、运用。

1、阅读书中的资料。

2、回家对自己吃的食物进行鉴别，看有哪些营养成分，并收集有关食物营养的图片资料进行展览。

板书设计：

食物的营养

一、列举喜欢的食物

二、食物营养成分

三、食物分类

四、小资料

2/2