酵母菌的呼吸方式名师教学设计1

探究酵母菌细胞呼吸的方式

一、内容介绍

本节内容为人教版高中生物必修一第5章第三节，作为细胞呼吸教学中探究性实验内容，其目的是通过探究学生较熟悉的酵母菌呼吸的不同方式来引出细胞呼吸的类型，进而培养学生自主、探究的课程理念。

二、学情分析

由于高一学生刚刚接触高中生物，认知水平有限，对探究实验的流程陌生，故需教师从学生身边的现象入手，层层引导，步步启发。

三、课标要求

能力要求：探究酵母菌的呼吸方式

四、教学目标

（一）知识与技能

说出酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。

（二）过程与方法

学会使用一般的实验器具，掌握物质鉴定的一般方法。尝试从现实生活中提出与生物学相关的、可以探究的问题，作出假设，设计可行的实验方案。

（三）情感态度价值观

1、理解生物呼吸作用的各种方式，了解生物多样性，激发学生热爱生物、热爱生命的热情。

2、认同生物科学的价值，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。

五、重点与难点

（一）教学重点

1、探究酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。

2、设计和实施实验方案

（二）教学难点

设计和实施实验方案

六、落实方案及突破策略：

1、通过学生对熟悉的酿酒和蒸馒头等直观感受为基础，引导学生提出问题；

2、以学生已有的化学物质鉴定方式为依据，引导学生设计实验。

3、通过直观的动画，展示实验过程，动态展现实验结果，提高学生的感性认识，加深影响。

七、教学过程

一、[导入]

引导学生回忆并回答①生物体生命活动的主要能源物质是什么？②生物体新陈代谢所需能量的直接来源是什么？，然后让学生思考糖类与ATP的关系，引出呼吸作用，通过图片展示引导学生认识我们所讲的呼吸作用与人类的呼吸现象不同，进而引出呼吸作用，即细胞呼吸的概念，再让学生考虑我们所熟悉的呼吸都是在有氧气的条件下进行的，没有氧的情况下，细胞会不会呼吸，产物会是什么呢？引出我们本节课的主要内容。

二、探究酵母菌细胞呼吸的方式

（一）首先对酵母菌做一个简单的介绍，让学生知道酵母菌是一种单细胞真核生物，有氧、无氧都可生存，再联系酵母菌在生活中的发面和酿酒的应用，让学生思考酵母菌

的生存条件和产物及产物与生存条件的关系，然后引导学生提出问题：

1、发面过程是在有氧条件下还是在无氧条件下进行？产物是不是二氧化碳？

2、酿酒过程是在有氧条件下还是在无氧条件下进行？产物又是什么？

3、不同条件下产生的二氧化碳是否一样多呢？

（二）在提出问题之后，我们要根据问题做出假设，我们应该作什么样的假设呢？（学生回答）

假设：酵母菌在有氧呼吸时产生CO2、在无氧呼吸时产生CO2和酒精。

（三）接下来，我们要通过实验来验证假设。让学生思考1、如何设计实验呢？2、如何控制有氧和无氧的条件？3、怎样鉴定有无二氧化碳产生？（提问学生二氧化碳的常用鉴定方法，并向学生传递溴麝香草酚蓝水溶液也可检测）怎样鉴定有无酒精产生？（向学生传递橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生颜色反应）如何比较二氧化碳产生的多少？

明确以上问题后，进行实验。

（四）由于本实验需要时间较长，我们就以图片与视频结合的方式进行学习。

图片展示有氧装置，学生思考装置中氢氧化钠溶液的作用是什么？此装置的漏洞在哪？

图片展示无氧装置，学生思考B瓶应封口放置一段时间的原因？

播放视频，直观展示实验过程，并引导学生观察，、对比找出两个装置的产物及区别，并引出对比实验的概念。

（五）由实验得出结论：酵母菌有氧条件下产生大量CO2

，无氧条件下产生酒精和少量CO2。呼吸作用的方式分为有氧呼吸和无氧呼吸。

八、教师总结。

九、学生练习，巩固所学。

十、板书设计

探究酵母菌的呼吸方式

一、细胞呼吸的概念

二、探究酵母菌细胞呼吸方式

1、提出问题

2、作出假设

3、设计实验

4、进行实验

5、得出结论