糖类代谢和脂肪代谢优秀教学设计范文

《生物体中营养物质的转变》（第一课时）教案

【教材分析】

本节内容是沪科版高中生命科学第一册第四章第四节的内容，本节共分为两个课时，本课为第一课时，主要内容是糖类和脂肪代谢。教材通过比较糖类、脂肪和蛋白质在分子结构上的共同点，引导学生形成三大营养物质间可以相互转变的认识。指出它们在细胞内的可能代谢途径，并在此基础上以学生关心的营养和膳食问题为载体，引导学生将学到的知识用到生活实际中去。本节课的关键知识点是让学生了解糖类和脂肪相互转变的关系，并将其运用到生活中，为下一课时的合理膳食打下基础。

【设计理念】

高一学生对大分子物质需消化才能吸收早已在初中学习过，对生物体内糖类、脂肪、蛋白质可以相互转变也具有一定的生活经验，但是具体的转变过程和途径却不甚了解。对本节内容的学习，学生具有一定的基础知识：1. 学生已经学***营养物质的结构和功能；2. 对体内物质和能量转换也有知识储备，已经掌握了糖类物质彻底氧化分解释放能量的过程，对营养物质彻底氧化的共有途径——三羧酸循环也有认识。因此，本节课主要在学生已有知识基础上，引导学生进行自主探究，并且能够分析解释生活中的一些现象，进行合理膳食。

教师的教法：以陶行知先生的“教学做合一”为指导思想，充分发挥教师的引导作用，以学生的“做”为核心，在做中教。同时，由于本节知识在现实生活中应用广泛，因此以问题驱动为主要策略，例举大量生活实例，将知识的理解与现实生活相联系，让学生在现实生活的背景中去学习。

具体教学设计：通过引导学生绘制代谢图解，让学生主动发现、总结代谢途径；通过设置一些生活实际问题，以问题驱动的形式引导学生深入理解课本知识；设置营养师的角色扮演环节，引导学生活学活用，建立健康的生活方式。在学生“做”的环节中，根据问题的深度和广度，采用不同的探究和反馈模式，以期达到最好的“做”的效果。

学生的学法：践行陶行知先生的“教学做合一”教育思想，将课堂的主动权交给学生，让他们在“做中错，错中学”。这里的“做”既包括绘制代谢图解、建构物质转变的关系模型，还包括解释生活现象、角色扮演等实践活动。在活动中，学生能在“做”中掌握物质的代谢途径，并在此基础上理解物质相互转变的关系。在解决生活实际问题中做到学以致用，反思自己的行为习惯，关注个人健康。

【教学目标】

1、知识与技能：

简述糖类、脂肪之间的转换关系，能够指出合理营养的重要性。

2、过程与方法：

关注合理营养的方式与方法，关注营养物质转换的知识在实际生活中的应用。

3、情感态度与价值观：

通过学习营养物质的转换，学生能反思自己的生活方式，对健康的膳食观能有所思考，关注个人健康。

通过营养转换等内容的学习，感悟生命的自我更新特征。

【教学重难点】

重点：糖代谢途径和脂肪代谢途径。

难点：三大营养物质的相互转变。

【教学过程】

设计环节

教师在做中教

关注时事，分析救灾食品的主要成分，总结食物中主要的营养物质。

学生在做中学

设计目的

以今夏备受关注的湖北暴雨为题材，激发学生学习动机。通过分析食物中的营养物质，明确学习对象。

展示湖北暴雨相关图片，简要介绍

灾情，最后展示救灾物资去向清单，提一、问题引入

问：

从救灾物品的种类看，人体从食物中获得的主要营养物质有哪些呢？

铺垫1: 引导学生回忆相关知识，三

大营养物质在结构和功能上有什么共

性？

铺垫2: 从分子结构上看，三大营养二、知识铺垫

物质可以相互转变。那么，在实际生活中，哪些现象能够说明营养物质的相互转变呢？

铺垫3: 要弄清楚物质间的相互转变关系，首先要明确每种营养物质的代谢途径。讲解这三种物质代谢的基本过程。提问：

营养物质代谢的最终目的是？

三、代谢途径

【糖代谢】

活动1：画图解，认识途径

活动2：用图解，理解途径

【脂肪代谢】

活动3：画图解，总结途径

我们从食物中摄取的糖类主要是淀粉，馒头进入人体后会经历怎样的代谢过程呢？

活动1：同桌两人为一组，根据教材内容绘制糖代谢的途径，教师准备电子白板，邀请学生上台展示，师生共同讨论答案。

回忆旧知，理解相互转变的分子基础。

联系生活经验举例，认同营养物质可以相互转变。

引入背景知识，促进迁移。

从实际生活现象入手，引发共鸣，取得认同。

感知由现象到本质分析图解，得出结论。

的科学研究方法，为营养物质代谢途径的学习奠定基础。

小组代表上台绘制糖代谢图解，其他组同学讨论并修正答案，理清血糖的三来源和三去向。

思考讨论问题。利用糖代谢途径分析解释生活现象。

绘制脂肪代谢图解，认识脂肪的三来源和三去向。

让学生在

“做中错，错中学”，发挥学生主体作用，提高处理和归纳课本知识的能力。

在问题解决中强化重点”糖代谢”，理解巩固并深化知识。

利用图解的直观性特点，理解重点“脂肪代谢”

活动2：下例情况中可能发生糖代谢的哪些途径。

1. 同学们吃完早餐（稀饭和馒头）后上课。

2. 临近中午，肚子饿得咕咕叫。

3. 小明不喜欢吃肉但喜欢吃面条，一段时间后长胖了10斤。

4. 给植物施氮肥提高产量。

长胖容易减肥难，相信不少同学都有这样的体会，那脂肪到底是如何代谢的呢？

活动3：根据教材内容，独立绘制脂肪代谢途径，教师投影学生答案，师生共同修正和补充。

活动4：角色扮演，指导生活

活动4：如果你是一位营养师，根据脂肪代谢，给他们支招。

1. 小红为了节食减肥一点含脂肪的食物也不敢吃。

2. 小红的爸爸被医生确诊为脂肪肝，请问除了药物治疗，你会给他什么建议? 3. 小明想通过运动减肥，他应该选择哪些运动？慢跑、游泳、短跑还是俯卧撑？

两人小组讨论，理解并应用脂肪代谢相关知识。

关注有氧运动和脂肪肝，理解肝脏在脂肪代谢中的作用。

引导学生将所学知识用于指导生活实际，建立健康的生活方式，体味生物学的实用性。

看来想要保持身材，选对方法才能

事半功倍。请同学们四人为一组，讨论四、转变关系

以下问题：

问题1. 为什么脂肪彻底氧化分解必须在有氧环境中进行？

问题2. 糖类和脂肪代谢中共有的中间产物C3和C2

分别是？

问题3. 糖类和脂肪代谢共有的氧化途经是？代谢中还有什么共同点？

1. 请学生用文字和箭头绘制三大五、总结练习

营养物质相互转变的关系模型图。

四人小组讨论，根据教师提示思考、修正答案，明确糖和脂肪相互转变中的核心物质和转化途径。

建构关系模型，理清知识脉络。

思考回答。

各抒己见，提出各种假设，通过争议和推理，解决问题。

由物质代谢向相互转变过渡，突破难点—糖和脂肪相互转变的关系，明确转变的根本原因，升华知识。

梳理知识，落实学习目标。

检测巩固重难点。

利用新学知识与已有认知的冲突，培养批判性思维，使学生认识到营养物质的转变是有条件的。

2. 精选习题。

为了节省资金，能不能把调拨物资六、思维拓展

中的牛奶换成更多的方便面？

既然食物中的糖类能转变为氨基酸，为什么人每天还必须摄入足量的蛋白质？

板书：

营养物质的相互转变

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糖和脂肪代谢

1.

三大营养物质

2.

糖代谢和脂肪代谢

3.

相互转变关系