复习题第二课时教案

第四章

生命中的基础有机化学物质单元检测

河北赞皇中学

孙凌

[满分：100分

时间：90分钟] 一、选择题(本题包括20个小题，每小题3分，共60分) 1．下列关于有机物的说法正确的是(

) A．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键

B．纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体

C．纤维素在人体内易水解转化为葡萄糖

D．蛋白质在人体内水解可转化为氨基酸

解析

A项错误，甲烷中没有碳碳单键；B项淀粉与纤维素的聚合度不同，不是同分异构体；纤维素在人体内不能水解，C错；蛋白质在人体水解的最终产物为氨基酸，D项正确。

答案

D 2．下列实验能达到预期目的的是(

) A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油

B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在

C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖

D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解

解析

选项A中植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项B中的苹果汁不再含有淀粉；选项C未加NaOH中和多余的H2SO4；选项D是蛋白质的变性，变性后的蛋白质加水不溶解。

答案

A 3．下列有机物中既能发生水解反应又能发生银镜反应的是(

) A．蔗糖

C．纤维素

B．麦芽糖

D．蛋白质

解析

四种物质都能水解，只有麦芽糖具有还原性，能发生银镜反应。

答案

B 4．下列说法正确的是(

) A．油脂发生皂化反应能生成甘油

B．蔗糖水解前后均可发生银镜反应

C．由只能形成一种二肽

D．向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液发生盐析

解析

B项中蔗糖是非还原性糖，不发生银镜反应。C项中可形成两种二肽。D项中Cu2＋使蛋白质变性。

答案

A 5．把①蔗糖

②麦芽糖

③淀粉

④纤维素

⑤油脂

⑥酶

⑦蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物只有1种的有(

) A．①②③④⑤

C．④⑥⑦

B．②③④

D．③④⑤⑥⑦

解析

麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖；蛋白质水解最终得到多种α－氨基酸；油脂水解得到多种高级脂肪酸和甘油。

答案

B 6．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排出的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(

) ①棉织品

②毛织品

③腈纶织品

④蚕丝织品

⑤涤纶织品

⑥锦纶织品

A．①②③

C．③④⑤

B．②④

D．③⑤⑥

解析

酶作为催化剂，具有专一性，蛋白酶只能对蛋白质的水解起催化作用，对其他物质的水解不能起到催化作用。在①－⑥中，毛和蚕丝的成分是蛋白质，即只有②和④的成分是蛋白质，故选B项。

答案

B 7．(2016·赣州模拟)下列说法中，正确的是(

) A．光导纤维、聚酯纤维、棉花都属于高分子化合物

B．在大米酿酒的过程中，淀粉最后变成了单糖

C．明矾和漂白粉处理自来水，二者的作用原理相同

D．合成顺丁橡胶()的单体是CH2===CH—CH===CH2

解析

聚酯纤维、棉花都属于高分子化合物，而光导纤维主要成分是二氧化硅，不是高分子化合物，故A项错误；在大米酿酒的过程中，淀粉最后变成了乙醇，不是变成单糖，故B项错误；明矾和漂白粉处理自来水，前者利用的是铝离子的水解原理生成氢氧化铝胶体，氢氧化铝胶体具有很强的吸附性，而漂白粉利用的是强氧化性，二者的作用原理不相同，故C项错误；顺丁橡胶的结构简式为，根据加聚反应原理可得

其单体为CH2===CH—CH===CH2，故D项正确。

答案

D 8．下列情况下没有发生蛋白质变性的是(

) A．用紫外线灯照射病房

C．淀粉和淀粉酶混合微热

B．用福尔马林浸制动物标本

D．用蘸有75%酒精的棉花球擦拭皮肤

解析

选项A、B、D都会使蛋白质变性，强热也会使蛋白质变性，如高温消毒；淀粉酶也是蛋白质，但微热不会使其变性，反而会增强它的催化能力。

答案

C 9．已知有如下过程：

根据上图，a、b、c可分别表示(

) A．淀粉、酶、葡萄糖

C．纤维素、酶、葡萄糖

B．蔗糖、酶、果糖

D．麦芽糖、酶、葡萄糖

解析

由图知(b)前后不变，可知b为酶，a有两部分组成，水解生成相同的两个分子，麦芽糖是二糖，水解后生成2分子葡萄糖，可知a为麦芽糖。

答案

D 10．下列关于营养物质的说法正确的是(

) A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物

B．1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖

C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜

D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的(NH4)2SO4溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性

解析

B项中蔗糖属于二糖，能水解生成等物质的量的葡萄糖和果糖。C项中未用NaOH溶液中和稀H2SO4，加入银氨溶液后不能得到光亮的银镜。D项中鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液发生盐析而出现白色沉淀。

答案

B 11．某学生通过下列家庭小实验探讨用化学知识解决生活中的问题，其中不合理的是(

) A．用石膏粉与少量生豆浆调拌均匀后加到煮沸的豆浆中制作豆腐

B．用米汤检验食盐中是否含碘酸钾(KIO3) C．用纯碱(Na2CO3)热溶液洗涤餐具上的油污

D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物

解析

A项，豆浆属于胶体，加入电解质硫酸钙，发生聚沉，利用了胶体聚沉的性质，故A项正确；B项，碘酸钾遇淀粉不变蓝，故B项错误；C项，碳酸钠溶液中，碳酸根离

子水解呈碱性，油污主要成分是油脂，在碱性条件下水解生成易溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，故C项正确；D项，羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧会有烧焦羽毛的味道，所以可用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和羊毛织物，故D项正确。

答案

B 12．下列叙述正确的是(

) A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性

C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素

D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒

解析

油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A项错误；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，D项错误。

答案

B 13．验证淀粉水解可生成还原性糖，进行下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是(

) ①取少量淀粉加水制成溶液

②加热

③加入新制的Cu(OH)2悬浊液

④加入几滴稀H2SO4

⑤再加热

⑥加入碱液，中和并呈碱性

A．①②④⑤③⑥

C．①④②⑥③⑤

B．①④②③⑤⑥

D．①⑤③④⑥②

解析

淀粉水解稀H2SO4作催化剂，检验其水解产物具有还原性，用新制的Cu(OH)2或银氨溶液，都需要在碱性条件下才能成功，因此事先需加碱中和酸。

答案

C 14．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是(

) A．与葡萄糖互为同分异构体

C．可以跟氯化铁溶液作用显色

B．可以与银氨溶液作用形成银镜

D．可以使紫色石蕊试液变红

解析

核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不属于同分异构体，A选项错；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故B选项正确；与FeCl3显色是酚类的性质，使紫色石蕊试液变红是酸性物质表现的性质，核糖分子结构中既不具备酚的结构，又无羧基，显然没有酸性，故C、D选项均不符合题意。

答案

B 15．下列过程中有机物发生取代反应的是(

) A．工业上用油脂和烧碱溶液在加热条件下制取肥皂

B．生活中用灼烧时的特殊气味鉴别真假羊毛衫

C．交警用酸性重铬酸钾检查司机是否饮酒过量

D．医生用新制的氢氧化铜悬浊液检验病人尿液中的葡萄糖

解析

油脂的水解是取代反应，A项正确；B、C、D三项中的反应均为氧化反应。

答案

A 16．下图是天冬酰苯丙氨酸甲酯(aspartame)的结构简式。关于aspartame的说法不正确的是(

)

A．是芳香族化合物

B．分子中含有的官能团只有氨基、羧基、酯基

C．既能与NaOH反应，也能与HCl反应

D．1 mol aspartame最多能与3 mol NaOH反应

解析

由于分子中含有苯环，所以属芳香族化合物，A项正确；分子中含有氨基、羧基、酯基和肽键四种官能团，B项不正确；羧基与NaOH反应，氨基与HCl反应，C项正确；羧基、酯基和肽键都能与NaOH反应，D项正确。

答案

B 17．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(

) A．淀粉――→葡萄糖――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B．油脂――→甘油和高级脂肪酸――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C．蛋白质――→氨基酸――→人体所需的蛋白质(供人体生长发育) D．纤维素――→葡萄糖――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动) 解析

人体没有能使纤维素水解的酶，因此纤维素在人体内不可能水解生成葡萄糖，但能增加肠胃的蠕动，具有通便功能，D项不正确。

答案

D 18．已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜加热反应生成红色沉淀，这说明(

) A．青苹果汁只含淀粉

C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉

B．苹果中只含有葡萄糖

D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖

水解氧化水解合成水解氧化水解氧化解析

青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉，熟苹果汁能与新制Cu(OH)2共热产生红色沉淀，说明熟苹果汁中含有葡萄糖，即苹果转熟时，淀粉发生水解

反应生成了葡萄糖。

答案

D 19．下列有关蛋白质的叙述不正确的是(

) ①向蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

②蛋白质的分子能透过半透膜

③蛋白质水解的最终产物是氨基酸

④温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

⑤任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变黄色

A．①②③

C．③④⑤

B．②③⑤

D．②④⑤

解析

(NH4)2SO4溶液为非重金属盐溶液，加入到蛋白质溶液里，蛋白质会产生“盐析”现象，但盐析是可逆的过程，加水后仍溶解，①正确；蛋白质为高分子化合物，其分子不能透过半透膜，所以②错误；蛋白质水解的最终产物都是氨基酸，③正确；在温度较高时，蛋白质会变性，且属于不可逆过程，酶是蛋白质，变性后失去了催化活性，④错误；一般情况下，只有含苯环的蛋白质遇到浓HNO3才会变黄色，⑤错误。

答案

D 20．下列关于有机物的叙述中正确的是(

) A．油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，水解产物相同

B．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解生成葡萄糖

C．结构式为反应，但水解产物只有一种

的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解D．纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解

解析

A项，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，而在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，不正确；B项，银镜反应必须在碱性条件下进行，B项中淀粉和硫酸共热后的溶液没有加碱中和，不能发生银镜反应，故不能证明淀粉未水解，错误；C项，所给物质含有酯基，可以水解，水解后的产物只有一种，正确；D项，纤维素可以水解生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蛋白质水解生成氨基酸，葡萄糖为单糖，不可水解。故选C项。

答案

C 二、非选择题(本题包括4小题，共40分) 21．(7分)玉米芯、甘蔗渣等在稀H2SO4的作用下水解所得的木糖(C5H10O5)属于多羟基醛，它是一种重要的工业原料，木糖在浓H2SO4的作用下，加热又可生成糠醛：(1)糠醛的分子式为________。

(2)由木糖生成糠醛的反应类型是________(填字母代号)。

A．氧化反应

B．还原反应

C．消去反应

D．酯化反应

(3)写出由木糖生成糠醛的化学方程式：__________________________________________ ______________________________。

解析

(1)由糠醛的键线式结构确定其分子式为C5H4O2。

。

(2)木糖的结构简式为：答案

(1)C5H4O2(2分)

(2)C(2分) (3)CH2OH(CHOH)3CHO――→△浓H2SO4，经脱水(或消去反应)可生成糠醛。

＋3H2O(3分) 22．(9分)已知β－氨基酸受热，分子内失氨而形成不饱和酸，例如：

试根据上述原理在下面方框内填入相应物质的结构简式：

二肽A：

――→B：

――→C：

――→D(水解△催化剂) 解析

根据D为高聚物，且主链链节上只有2个碳原子，可确定D为乙烯型加聚产物，则C为不饱和酸，由B加热可生成不饱和酸C()，得B应为β－氨基酸，二肽A应是两分子B的缩合产物，根据氨基酸缩合时—NH2脱氢，—COOH脱羟基形成肽键答案

的原理，可写出其结构简式。

C：

(每空3分) 23．(8分)燃料乙醇的生产过程可由下图表示：

玉米→粉碎→水解→发酵→过滤→a→乙醇

↓

↓

CO2

废渣

(1)粉碎玉米的目的是___________________________________________________________。

(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是________。

(3)步骤a的操作是________(填选项字母)。

A．蒸发

C．蒸馏

B．萃取

D．分液

(4)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：

(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6

C6H12O6――→2C2H5OH＋2CO2↑

根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg。

(相对原子质量：C：12

H：1

O：16) 解析

(5)由(C6H10O5)n＋nH2O―→nC6H12O6

C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2↑可得到关系式：

(C6H10O5)n－2nC2H5OH

设理论上可生产无水乙醇的质量为x。

(C6H10O5)n－2nC2H5OH

162n

2×46n

100 kg

x

100 kg×92nx＝＝56.8 kg。

162n答案

(1)增大反应物的接触面积，加快反应速率或使反应充分进行(2分) (2)碘水或碘酒(2分) (3)C(2分) (4)56.8(2分) 24．(16分)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNμ)的分子组成。取w g该种氨基酸放催化剂催化剂

在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现用如图所示装置进行实验(铁架台、铁夹、酒精灯等均未画出)，请回答有关问题。

(1)实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通入一段时间的纯氧，这样做的目的是________________________________________________________________________；

之后则需关闭止水夹________，打开止水夹________。

(2)以上装置中需要加热的是(填装置代号)________，操作时应先点燃________处的酒精灯。

(3)装置A中发生反应的化学方程式是_____________________________________________。

(4)装置D的作用是______________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

(5)读取N2的体积时，应注意：

①________________________________________________________________________；

②________________________________________________________________________。

(6)实验中测得N2的体积为V mL(已换算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有________。

A．生成二氧化碳气体的质量

C．通入氧气的体积

B．生成水的质量

D．该氨基酸的相对分子质量

解析

该实验的原理是利用氨基酸燃烧产物，来确定氨基酸的分子组成，故而应知：n(N)、n(C)、n(H)；再由wg－m(N)－m(C)－m(H)可知n(O)。而n(N)可由V(N2)来求。由浓硫酸的增重可求n(H)，由碱石灰的增重，可求n(C)。

答案

(1)排除实验装置中的N2(2分)

a(1分)

b(1分) (2)A、D(2分)

D(1分) yzyμ点燃(3)CxHyOzNμ＋(x＋－)O2――→xCO2＋H2O＋N2(3分) 4222(4)吸收未反应的O2，保证最终收集到的气体是反应生成的N2(2分) (5)①量筒内液面与广口瓶中的液面相持平(1分) ②视线与凹液面最低处相切(1分) (6)A、B、D(2分)