第一单元 摄取人体必需的化学元素PPT及课堂实录内容

《专题2 营养均衡与人体健康》

第一单元 摄取人体必需的化学元素

一、学习目标：

1、通过自我实验设计，初步了解定性和定量检测加碘盐中碘含量的方法；

2、了解化学定量分析的一种方法----滴定；

3、通过科学探究，培养同学们实事求是的科学态度和严谨的科学作风。

二、学习重点和难点：

教学重点：加碘盐中碘含量的计算

教学难点：加碘盐中碘含量的测定探究

三、学习过程：

[引入]：上一堂课，我们共同学习了合理摄取人体必需元素的有关知识，这里，我选择了几个小问题，我们一起来探讨一下。

[投影练习]：

1、在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、

“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为 （ ）

A、元素 B、单质 C、分子 D、氧化物

2、微量元素是指人体内总含量不到万分之一，重量总和不到人体重量的千分之一的20多种元素，这些元素对人体的正常生理活动和健康起着重要作用。下列各组元素中，全部是微量元素的是 （ ）

A、Na K Cl S O B、F I Fe Zn Cu C、N H O P C D、Ge Se Cu Mg C 3、某元素被誉为“智力之花”，人体中缺少或含量过多都会导致甲状腺疾病，这种元素是 （ ）

A、碘 B、钙 C、锌 D、铁

4、血红蛋白的相对分子质量是68000，其中铁的质量分数为0.33%,则平均每个血红蛋白分子中铁原子数是 。 5、碘对人体的影响：

当其摄入量过少时，易患的疾病为 当其摄入量过多时，易患的疾病为 摄取人体必需的元素时，应注意的问题 补碘最经济最方便有效的方法是 含碘食盐中加的是

[情景一]：展示加碘盐包装袋，

阅读标签，加碘食盐中，添加的试剂是 问题：已知 IO3- +5I- +6H+===3I2 + 3H2O ，

试设计实验，检验加碘盐中碘的存在。

（引导学生从实验试剂、用品、实验步骤、实验现象和结论等方面展开讨论交流，并记录于下表）

食盐、 1mol/LKI溶液、0.001mol/LNa2S2O3溶液、稀盐酸、

淀粉溶液

实验仪器

试管、滴管

实验步骤

1、

2、

3、

可能现象

结论

[问题探究] 1 生存碘这一化学反应的反应类型是什么？找出氧化剂，还原剂？它们能够的物质的量比为多少？ 2 请问淀粉有什么作用？

[情景二]：我国从1994年起推出全民食用加碘盐工程，规定每千克加碘盐中含碘量为20—50毫克。某研究小组对一种加碘盐进行了分析：称取40.0g碘盐配成100mL溶液,取20.00mL该溶液于锥形瓶中,向锥形瓶中加入足量KI溶液,并加入几滴淀粉溶液,混合均匀后,用0.001mol/LNa2S2O3溶液进行滴定,滴定前滴定管读数为2.10 mL,滴定终点时滴定管的液面读数为17.10 mL. 已知: IO3- + 5I- +6H+===3I2 +3H2O ，

I2 + 2S2O32- === 2I- + S4O62- (连四硫酸根离子) 试通过计算,判断该碘盐的含量是否在国家规定的范围内. 分析:由方程式可知: IO3------ 3I2 ----- 6S2O32- 解：滴定消耗S2O32-的物质的量为0.001mol/L*（0.0171L-0.0021L）=1.5*10-5mol, ∴取出的盐溶液中含IO3-的物质的量为1/6*1.5*10-5mol ∴20.00mL溶液中含碘元素的质量为1/6*1.5*10-5mol*127g/mol=31.75*10-5g =0.3175mg 由题意知:0.3175mg是40g的1/5即8g盐中所含的碘元素

∴1000g盐所含碘元素质量=0.3175mg*1000g/8g=39.7mg ∴该碘盐的含碘量在国家规定的范围内. [讲述]:实际上,这种思想方法是化学定量分析中常用的一种方法叫做“滴定”

简单介绍滴定管（注意刻度，读数，酸碱滴定管的区分）

[情景转移]：我们手头上的加碘盐中的碘的含量是否合格，请大家通过讨论，设计实验来加以检测。

所需试剂

食盐、 1mol/LKI溶液、0.001mol/LNa2S2O3溶液、稀盐酸、

淀粉溶液、

实验仪器

锥形瓶、碱式滴定管、铁架台、滴定管夹

实验步骤

1、

2、

3、

可能现象

结论

实验思考：1为什么在实验过程中我要加入过量的碘化钾？

[本节课总结]学生讨论总结

[回顾学习目标] 作业布置:书本48页

1,2,4题

所需试剂

含碘食盐中含有碘酸钾(KIO3),除此之外，一般不含有其他氧化性物质。在酸性条件下IO3-能将I-氧化成I2, I2遇淀粉试液变蓝；而不加碘的食盐则不能发生类似的反应。

实验用品：试管、胶头滴管。含碘食盐溶液、不加碘食盐溶液、KI溶液、稀硫酸、淀粉试液。

实验步骤：

1. 在2支试管中分别加入少量含碘食盐溶液和不2. 加碘食盐溶液,然后各滴入几滴稀硫酸,再滴入几滴淀粉试液。观察现象。

3. 在另一试管中加入适量KI溶液和几滴稀硫酸,然后再滴入几滴淀粉试液。观察现象。

4. 将第3支试管中的液体分别倒入前2支试管里，5. 混合均匀,观察现象。