探究酶的高效性（实验）名师教学设计1

实验4.1探究酶的高效性

【教材分析】

实验4.1探究酶的高效性是沪教版高中生命科学第一册第四章《生命的物质变化和能量转换》中的内容，《课程标准》规定本节学***为B级。生物体的新陈代谢是通过一系列的化学反应来完成的，而生物体内的化学反应都需要生物催化剂——酶的参与，因此酶已经成为现代生命科学研究的一个热点，同时酶的应用已走入人们的日常生活。

【学情分析】

学生对酶的名词有一定的认识，但对酶的性质及其作用机理并不了解，本节课通过一系列探究实验，归纳总结酶的作用、特性及影响酶活性的因素。在前面的学习中，学生已经做过“食物中主要营养成分的鉴定”，具备了一定的实验探究能力。经过本节课的学习，可以进一步提升学生的实验探究能力，激发学生对生命科学的学习兴趣。

【教学目标】

1.知识与技能

掌握酶的概念和成分，理解酶的生物学特性以及影响酶活性的因素。

2.过程与方法

经历“探究酶的作用和特性”的实验过程，初步学会探究实验的方法；回顾蛋白质的结构特点，归纳酶的作用特点及应用价值。

3.情感态度与价值观

感受探索、发现的乐趣；关注酶在生产和生活中的应用，认识生命科学的价值。

【教学重点和难点】

1.重点：酶的概念和成分；酶的的生物学特性。

2.难点：通过探究实验得出酶的专一性和高效性。

教学环节

一、

导入

二、

新课讲授

1、

酶具有

催化作用

教学过程

通过上节课的学习，我们了解到新陈代谢是通过一系列的化学反应来完成的，而发生在生物体的化学反应往往需要酶的参与，那么酶究竟是什么物质？在生命活动中有何作用？让我们先做一个实验，通过实验来了解酶。

实验1 探究酶的作用

实验原理：过氧化氢是细胞中某些化学反应的副产品，具有强氧化性，其在细胞中过氧化氢酶的作用下发生分解。

仪器和试剂：过氧化氢溶液、新鲜猪肝（含过氧化氢酶）、蒸馏水、试管、胶头滴管

实验1 探究酶的作用

试管1：过氧化氢+蒸馏水

试管2：过氧化氢+新鲜猪脏匀浆

问：（1）两个试管分别有什么现象？

（2）试管2气泡中的气体是什么？

（3）该实验可以得出什么结论？

教师根据学生的回答总结：酶具有催化作用。

已知：氯化铁也可以催化过氧化氢分解为水和氧1 学习过程

学生思考

学生思考：1、根据实验器材，如何设计实验？

2、观察指标是什么？

学生观察、思考并回答：（1）2号试管中产生大量气泡。（2）氧气

气，酶作为生物催化剂，与无机催化剂氯化铁相

比，哪个催化效率更高呢？

2、

酶具有

实验2 过氧化氢酶和氯化铁的

高效性

催化效率比较

试管3：过氧化氢+氯化铁溶液

试管4：过氧化氢+新鲜猪脏匀浆

问：（1）试管3和4，分别有现象，谁产生的气

泡多？

（2）两种催化剂，谁的催化效率更高？

教师总结：酶具有高效性。

问：如果将猪肝匀浆煮沸后冷却，催化效率是否

会更高？为什么？

实验3 探究酶的活性与温度的关系

3、酶活性的影响试管5：过氧化氢+经高温处理的氯化铁溶液

因素及其化学本试管6：过氧化氢+经高温处理的新鲜猪脏匀浆

质

问：（1）两试管分别有什么现象？

（2）该实验可以得出什么结论？

（3）温度为什么可以影响酶的活性，有机物中，

谁会在高温下变性？【酶的化学本质是蛋白质（绝

大多数），RNA（少数）】

问；通过上述实验可知，过氧化氢酶对过氧化氢

的分解有催化作用，对其他物质（如淀粉）的分

解有无催化作用呢？

实验4 探究酶的专一性

4、酶具有

教师演示实验：

专一性

淀粉溶液+过氧化氢酶——滴加班氏试剂——加

热至沸腾——未出现砖红色沉淀

问：过氧化氢酶是否对淀粉的分解有催化作用？

教师总结：酶具有专一性。每一种酶只能催化一

种或一类物质的合成反应或分解反应。

由于酶的专一性，决定了酶的种类极其繁多。因

而需要对酶进行命名。

来源+催化的底物+酶（胃蛋白酶）

5、酶的命名

有些酶,只有与辅助因子结合时才显示活性。小分

子有机化合物——辅

酶

根据酶的来源、作用、化学本质、特性和影响因

素等，让学生归纳出酶的概念，并举例说出酶在课堂小结

生活中的应用价值。

作业

完成练习册P11.

2

学生观察、思考

回答：（1）4号。

（2）过氧化氢酶。

补充：酶的催化效率（活性）高于无机催化剂（107—1013倍）

学生观察、思考

回答：（1）5号产生气泡，6号不产生气泡。

（2）酶的活性受温度的影响。

学生观察，思考

回答：过氧化氢酶不能催化淀粉的水解。

学生总结

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