复习题优质课一等奖

《生命中的基础有机化学物质》

——复习题

【基础练】

一、油脂：

（一）正误判断，错误的说法请注明原因：

1、油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯，因此油脂属于酯类。（

）

2、天然油脂大都为混合甘油酯，且没有固定的熔点和沸点。

（

）

3、油脂难溶于水，属于天然高分子化合物。（

）

4、油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体。（

）

5、油脂的水解反应叫皂化反应。（

）

6、植物油兼有酯类和烯烃的性质。（

）

7、油脂都不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。（

）

【设计目的】通过正误判断，进一步强化学生对油脂性质的掌握。

（二）【实验设计】国家卫生部明确指出各种食用植物油中均不得掺有其他食用油和矿物油，区分植物油和矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是？

备选试剂及仪器：溴水、酸性高锰酸钾溶液、NaOH溶液、酚酞、试管、酒精灯、胶头滴管。

【设计目的】通过此实验设计，进一步强化学生对“C=C”双键性质的掌握。

二、糖类

（一）正误判断，错误的说法请注明原因：

1、葡萄糖、果糖都属于单糖，且它们互为同分异构体。（

）

2、蔗糖和麦芽糖都属于双糖，且它们互为同分异构体。（

）

3、蔗糖和麦芽糖的水解产物相同，都为葡萄糖。（

）

4、麦芽糖和蔗糖水解产物均含有葡萄糖，所以不能用银镜反应鉴别。（

）

5、将10%的葡萄糖溶液加到新制氢氧化铜悬浊液中，出现砖红色沉淀。（

）

6、纤维素和淀粉都属于多糖，通式为(C6H10O5)n，且纤维素和淀粉互为同分异构体。（

）

7、纤维素和淀粉都为高分子化合物。（

）

8、淀粉和纤维素在人体中水解的最终产物都为葡萄糖。（

）

9、只用淀粉溶液即可检验食盐是否为加碘（KIO3）盐。（

）

【设计目的】通过正误判断，进一步强化学生对糖类性质的掌握。

【思考】如何验证食盐中加碘（KIO3）？所给试剂：食盐、蒸馏水、KI溶液、盐酸、淀粉溶液。

请写出具体实验操作、现象及结论。

【设计目的】通过正误判断和一个思考题，进一步强化学生对糖类性质的掌握，且通过思考题的设置，让学生回顾复习一下关于氯的化合物在酸性环境下可以发生归中反应，且和日常生活中碘盐的检验相结合，体现化学在日常生活中的实用性。

10、检验淀粉水解的加液顺序：淀粉溶液→

稀硫酸→NaOH(aq)→碘水→银氨溶液。（

）

（二）【实验设计】设计实验，验证淀粉在稀硫酸的催化作用下的水解程度（①没有水解；②部分水解；③水解完全）？请写出具体的实验流程图。

【设计目的】通过淀粉水解实验的设计，培养学生逻辑思维的严密性。

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三、蛋白质：

正误判断，错误的说法请注明原因：

1、蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质。

（

）

2、蛋白质水解的最终产物均为氨基酸。（

）

3、两种不同的氨基酸可以形成不同的二肽。

（

）

4、油脂和氨基酸在一定条件下均可以和氢氧化钠溶液反应

。

（

）

5、棉麻的主要成分是纤维素，蚕丝、羊毛的主要成分是蛋白质。（

）

6、棉麻、蚕丝织品可通过灼烧时产生的气味来进行鉴别。（

）

7、蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后产生的沉淀不能重新溶于水。（

）

8、硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质。（

）

9、蛋白质溶液中含有NaCl，可用过滤的方法除去NaCl。（

）

【思考】蛋白质溶液中含有的NaCl可用

的方法除去，如何确定NaCl已除干净？

【设计目的】通过正误判断，进一步强化学生对蛋白质性质的掌握，且通过第9题如何“除去蛋白质溶液中的NaCl”，复习离子的检验。

【课后作业】

请结合所练习题，全面总结归纳油脂、糖类、蛋白质的相关性质。

【课后提升练】

1．生物柴油是由动植物油脂转化而来的，几乎不含硫，生物降解性好，一些国家已将其添加在普通柴油中使用。关于生物柴油及其使用，下列说法正确的是（

）

①生物柴油是可再生资源

②可减少二氧化硫的排放

③比普通柴油环保

④与普通柴油的制取方法相同

A．①②③

B．①②④

C．①③④

D．②③④

【设计目的】通过此选择题的设计，让学生认识到生物柴油的优异性及如何让“地沟油”变废为宝。

2．下列有关说法正确的是：（

）

A．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应

B．油脂及油脂水解后的产物均为非电解质

C．淀粉、纤维素的最终水解产物为纯净物

D．蛋白质的最终水解产物为纯净物

【设计目的】通过此选择题的设计，让学生更深一步了解认识油脂、糖类、蛋白质的性质，且对电解质、非电解质、物质的分类（纯净物、混合物）等进行复习回顾。

3．糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是：（

）

A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体

B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应

C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的

“丝”“泪”分别是纤维素和油脂

D．用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合，最多可形成4种二肽

【设计目的】通过此选择题的设计，除了让学生更深一步了解认识油脂、糖类、蛋白质的性质，且对同分异构体的书写内容进行复习回顾。

4．下列关于有机化合物的认识中正确的是：（

）

A．软脂酸[CH3(CH2)14COOH]和硬脂酸[CH3(CH2)16COOH]不是同系物

B．C4H10有3种同分异构体

C．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色是因为发生了取代反应

D．新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇三种溶液

【设计目的】通过此选择题的设计，对同系物、同分异构体的书写、有机反应类型、官能团（羧基、醛基、醇羟基）的性质等基础有机内容进行复习回顾。

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5．下列说法正确的是：（

）

A．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，燃烧只生成CO2和H2O B．油脂氢化可用于制作人造黄油

C．丙三醇常用于制作汽车防冻液

D．蛋白质仅由C、H、O、N四种元素组成

【设计目的】通过此选择题的设计，对油脂、蛋白质的组成进行复习，且对油脂的组成成分之一丙三醇的性质及应用进行了解。

6．下列有关物质分类或归纳的说法中，正确的一组：（

）

①蔗糖和麦芽糖的化学式都可用C12H22O11表示，它们互为同分异构体②聚乙烯、聚氯乙烯、纤维素都属于合成高分子③明矾、石膏、冰醋酸、水都是电解质④盐酸、漂白粉、水玻璃都是混合物⑤分馏、干馏、裂化都是化学变化⑥植物油、直馏汽油都可与溴水反应

A．①③⑤

B．②④⑥

C．①③④

D．②④⑤

【设计目的】通过此选择题的设计，对化学基本概念（同分异构体、高分子化合物、电解质、物质分类、物理化学变化等）进行复习回顾。

7．“基因剪刀”（酶）的合成和克隆，为化学治疗提供了一种全新的观念和途径。实验室在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCl3溶液催化过氧化氢分解的速率快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是（

）

A．专一性

B．多样性

C．高效性

D．适应性

【设计目的】通过此选择题的设计，对酶的性质进行了解。

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