第三单元 人工合成有机化合物优质课教案设计

专题3有机化合物的获得与应用

送桥中学高一化学备课组

第二单元 食品中的有机化合物

第9课时 蛋白质和氨基酸

学习目标

1、了解蛋白质的组成、性质及其的性质在日常生活中的应用，了解氨基酸的结构。

2、通过学生动手实验，培养学生的操作技能与观察能力；学会正确地对实验进行分析，从而加深对蛋白质性质的理解，并能应用解释、解决日常生活中的问题。

学习重、难点 蛋白质性质 日常生活中的问题的解决

学习过程 一、课前预习

1、蛋白质的组成元素

2、蛋白质的存在

二、思考与交流

知识点一：蛋白质的性质（根据课本“观察与思考”）

【问题解决】

（1）为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？

（2）做胃透视时服“钡餐”BaSO4为何不会中毒? 如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒? （3）为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？

（4）为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂？

（5）为什么沾有血渍、奶渍的衣服不宜用热水洗涤？

（6）我们做实验时，有时手上皮肤出现黄色斑痕，你能解释可能接触了什么药品吗？

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专题3有机化合物的获得与应用

送桥中学高一化学备课组

（7）如何证明一块布料是真丝还是人造丝？

问题：请说明下列氨基酸在结构上的共同特点。

CH2COOHNH2|CH3CHCOOH NH2|

甘氨酸（α－氨基乙酸） 丙氨酸（α－氨基丙酸）

HOOCCH2CH2CHCOOH| NH2

谷氨酸（α－氨基戊二酸）

知识点二：氨基酸

知识点三：酶

三、课后反思

四、达标检测

1、在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中，过氧乙酸（

下列有关说法中不正确的是（ ）

A．SARS病毒是一种蛋白质

B．过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而将其杀灭

C．过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效杀毒剂

D．过氧乙酸既有氧化性又有酸性 2、蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中 不是天然有机高分子化合物；这三种物质水解的最终产物分别是：蛋白质→ ，淀粉→ ，脂肪→ 。

3、有一种淀粉溶液和蛋白质溶液的混合液 (1)检验这两种成分存在的方法是 。

(2)把蛋白质初步分离出来的方法是 。

2

）功不可没。

专题3有机化合物的获得与应用

送桥中学高一化学备课组

五、课后作业

1、天然皮革是 A．纤维素制品 B．酯类制品 C．橡胶制品 D．变性的蛋白质

2、1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是 A．酶是具有催化作用的蛋白质 B．酶是催作用具有选择性和专一性

C．高温或重金属盐能降低酶的活性 D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

3、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 A．饱和Na2SO4溶液 B．浓硫酸 C．甲醛溶液D．CuSO4溶液

4、误食重金属盐会引起中毒，可用于急救的解毒方法是 A．服用大量葡萄糖溶液 B．服用大量的牛奶或豆浆

C．服用适量白酒 D．服用可溶性硫化物溶液

5、不能使蛋白质变性的是 A．硫酸铜 B．硫酸铵 C．甲醛 D．加热

6、下列过程中，不可逆的是 A．蛋白质的盐析 B．酯的酸催化水解 C．蛋白质的变性 D．氯化铁的水解

7、可以用来区别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是 A．加银氨溶液 B．加碘水 C．加石蕊试液 D．加浓硝酸

8、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是 A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧

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专题3有机化合物的获得与应用

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第9课时 蛋白质和氨基酸

答案

达标检测 1、C 2．脂肪；氨基酸；葡萄糖；高级脂肪酸和甘油

提示：油脂的分子量不大，不是天然高分子化合物。

3．⑴碘水和浓硝酸反应；⑵盐析

课后训练

1、D

2、D

3、A

4、B

5、B

6、C

7、BD 8、AD

9、

变蓝

蛋白质

肥

皂

碘水

淀

粉

不变蓝

原溶液为淀粉

CaCl2溶液

蛋白质

肥皂

白色沉淀→原溶液为肥皂

无白色沉淀→原溶液为蛋白质

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