4.中华美食名扬天下教学目标设计

《中华美食名扬天下》

教学设计

何庄学区大魏小学

杨明

学习目标

情感、态度、价值观目标：

1．通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2．通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3．通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

能力目标：

1．使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2．提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

知识目标：

1．使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2．让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

学习重点

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

学习难点

1．学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2．饮食习惯与自然环境之间的关系

学习方法

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

学习过程

（一）导入新课。

联系生活，导入话题。

同学们，你们知道自己的父母爱吃美食吗？你们自己又爱吃美食吗？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。（课件揭示课题）

（二）活动一：不同地域的“米与面”

学生调查自己家庭1-3天的菜谱，然后分组交流，在交流的过程中发现和总结相同的饮食品种，写在黑板上，然后讨论为什么家家饭桌上都有这些饭菜，从而发现他们与当地的农业生产的关系。孩子还可以通过父母了解他们小时候家庭餐桌上经常是什么饭菜，通过对比变化发现：一方面是人民生活水平的提高，另一方面也反映了南北方人们饮食习惯在逐渐地融合。（课件展示：不同地域的米食和面食及河北省的特色小吃。）

师小结：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。“南、北方人的饮食差异” 活动二、

不同地域的饮食差异

1、同学们，把你们的父母爱吃美食和你们自己又爱吃美食进行比较，看看哪种美食比较多？

学生的回答会是多种多样的。

2．口味

“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：

以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东辣西酸”的差异。

学生拍手打节奏，齐读《口味歌》、利用课件展示图片加深“南甜北咸，东酸西辣”认识。

师小结：人们常把口味概况为“南甜北咸，东辣西酸”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味是有差异和区别的。

3．其他小组还有别的发现吗？

（生继续谈）

师小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

4. 探索八大菜系

我国南北方饮食存在很大差异,正因为存在这些差异,在我国各地才形成了各种特色菜系.大家想不想了解我国八大菜系? 出示图片和短片

老师:八大菜系的确是内容丰富,种类繁多,每一道菜在具备了自己菜系特点的同时,也注意色香味意形,可见中华饮食博大精深.

（四）活动三、“中华美食故事会”

师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你知道哪些美食的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。

结合生活经验来体会并引发思考

师小结：刚才大家介绍的许多美食在我们家乡也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。

设计意图：在这个活动过程中，教师引导学生透过中华美食，了解“食文化”的历史在我们现实生活中的积淀；通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。让孩子通过熟悉的家乡美食，结合自己切身的体会引领学生了解我国不同的饮食特色，体现了在教学过程中以学生为本的原则。通过美事故事会不仅让孩子学会了做人，而且培养了学生热爱家乡热爱祖国的情感。）

（五）活动四：“南北风味大聚汇”

过渡：中国的八大菜系可是美食中的精髓。美食也需要宣传，只有这样才能让更多的人去了解美食，让我们的中华美食真正的名扬天下。

学生先介绍自己知道的美味大餐，各地区的特色小吃。然后课件展示欣赏多幅美食图片。

课件展示古诗：悯农二首及老农劳作的画面。引出：一粥一饭，当思来之不易。培养学生爱惜、珍惜粮食，知道粮食的收获是来之不易的。落实情感态度价值观的目标。

（六）：总结：

中国的饮食文化是源远流长的确，“食”是一门艺术，更是一种文化。中国享有“烹饪王国”的美称，其饮食文化散发着几千年

来传承、发展的独特魅力。让中国食文化走出国门，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵。

教学反思

此课教材选自冀教版《品德与社会》五年级下册第一单元。以上教学设计，使得本课的内容很丰富多彩，教学效果和学生的学习效果均比较好。一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈；三是学生是在一定情境下，借助于老师的帮助，及与同学的协作、交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。通过这节课的实践，我也深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！

课后我最深的感受就是：课前预案多多益善。虽然我做了大量的教学预案，课前觉得胸有成竹了！（在我的课例详案中可见），

但那天的课可以说我上的是惊心动魄！因为对学生饮食习惯不熟悉，所以课堂上出现了预想不到的教学环节。

1、对孩子们的饮食生活不了解，所以没有预想到出现了没有学生喜欢川菜的现象，当时我就有点后悔，有多少孩子不敢出辣椒呀？我怎么没有想到这一点呢？于是我从另一个角度进行了引导：“看来大家都不喜欢川菜，那是因为我们北方人一想到川菜的麻辣就有点望而生畏，从这一点上也说明我国不同地区的饮食习惯在口味上存在着很大的差异。

2、

没有预想到菜系比拼环节出现了平局的局面。我脑子飞转，心想这可怎样引导呢？于是急中生智：“看来我们中华的美食真是各有千秋，很难一决高下！”

上完课，我可以说是半天是惊魂未定：并不是紧张，而是后怕。如果当时没有进行引导那后果可就„„。有此看来，上好一节课我们一定要熟悉学生，熟悉学生的生活，熟悉学生的思考角度。

由此看来，课前预案不管多少都不为多，我们要上好一节课那就要多多想一想预案呀！