2 做酸奶优质教案设计

做酸奶一课的教学设计

阎家沟小学 高月梅

科 目

教学对象

教学内容

教学目标

小学科学苏教版

小学六年级

2．做酸奶

科学探究：

1.能够尝试自己动手做酸奶；

2.能够画出自己做酸奶的心情曲线并与同伴交流；

3.能够收集有关细菌、病毒的资料并参与讨论。

科学知识：

1.知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的；

2.知道细菌是一种无处不在的微生物；

3.认识到细菌具有双重性，一方面可以为人类造福，另一方面又会给人类带来危害；

4.知道病毒也是微生物中的一类；

5.了解病菌的一些传播途径。

情感、态度与价值观：

1.享受动手制作的快乐，无论是成功的，还是失败的；

2.愿意与同伴分享自己的劳动成果。

教学重点

1.知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的。

2.认识到细菌具有双重性，一方面可以为人类造福，另一方面又会给人类带来危害

教学难点

教学方法

教学准备

教学课时

1.能够尝试自己动手做酸奶

2.知道细菌是一种无处不在的微生物

谈话法、观察法、分组制作法、交流法。

鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、保温杯等。

2课时

教学过程【第一课时】

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

一、自己动手做酸奶

1．谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？

2.

介绍做酸奶的方法：

①在电饭锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟

②待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。

③保温几个小时后，酸奶就做成了。

3.强调:制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。

学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。

学生自己制作酸奶。

①测一测：我在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是____：____

②学生交流自己做酸奶的感受，并画好心情曲线。

让学生学会自己制作酸奶。

布置作业

1.制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。

2.为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流

【第二课时】

教学环节

一、组织学生开展酸奶品尝会

教师活动

1．师：上节课，同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。

要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最学生活动

学生分组进行品尝并交流。

全班汇报并交流。

设计意图

品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的

好喝的酸奶。

2．质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？

二、认识细菌，解释牛奶为什么会变成酸奶

1．谈活：做酸奶时需要注意些什么？

2．提问：为什么牛奶会变成酸奶？

3．教师小结：

细菌的基本形态特点及分布

细菌的种类

细菌的繁殖

细菌与人类的关系

……

4．讨论并交流：你还能举出哪些有用或有害的细菌？

学生提出问题。

制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。

学生思考回答，引出酸奶中的乳酸菌，从而引出细菌的概念。学生阅读教材第6页上的资料——细菌和酸奶。

学生交流课前收集来的有关细菌的资料，资源共享。

认识细菌及酸奶形成的原因

三、认识没有细胞结构的病毒

1．讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。

学生看教材插图认识让学生认识到细菌不仅对人有好处，而且还有害处

2．2．谈话：你听说过“非典”和H1N1吗？它们都是由病毒引起的。

3．提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。

4．提问：你还知道哪些危害人类健康的病毒？

5．教师小结：危害人类健康的病毒和细菌叫病菌，许多传染病由病菌引起。病菌会通过各种途径侵入人体。

四、认识病菌的传播途径及1．提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？

2．模拟病菌通过皮肤接触传染形形色色的病毒。

学生交流。

学生猜测。

一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。

学生交流。

认识病毒及其对人类健康的危害。

预防措施

的活动：

3．讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？

4．谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？

5．教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。

6．教师介绍几种常见的病菌预防方法。

板书设计

2、做酸奶

温度、时间

细菌：病毒、病菌

病菌的传播途径与预防