第一节　有机化合物的分类特级教师教学实录

第一部分

有机物的分类

一、烃的分类

“饱和”的解释→

—C—

饱和链烃（烷烃）

CnH2n+2（n≥1）

含C—C

eg: C2H6

单烯烃

CnH2n（n≥2）

含一个C=C键

链烃

烯烃

二烯烃

CnH2n-2（n≥4）

含两个C=C键

不饱和链烃

炔烃

CnH2n-2（n≥2）

含一个C≡C键

C2H2

烃

环烷烃

CnH2n（n≥3）

C—C单键构成碳环

苯及其同系物

CnH2n-6（n≥6）

[含一个苯环] C6H6

环烃

芳香烃

稠环芳烃

含多个苯环

（萘）

蒽

（C10H8）

（C14H10）

其它：

—CH=CH2（苯乙烯）

—

（联苯）

C8H8

分馏

石油

= 烷烃

+ 环烷烃

+ 芳烃

汽油

裂解

CH2=CH2、丙烯、异丁烯

分馏

煤

干馏

焦炭+粗氨水+

焦炉气

+ 煤焦油

H2、CH4、

C2H4、CO 苯、甲苯、二甲苯

酚类

沥青

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二、烃的衍生物的分类

一卤代烃：R—X（X—F、Cl、Br、I）

eg：CH3Cl、CH2Cl2、

—Br

卤代烃

卤代烃：多卤代烃：eg：CH2Cl2、CH2Cl2CH2Cl2

[O]

伯醇

R—CH2—OH 醛

仲醇

R1> CH—OH

[O] 酮

一元醇

饱和一元醇通式

CnH2n+2O

R

2

（n≥1）

不能氧化

1叔醇

R

燃烧外

—C—OHR2

R3

醇

二元醇

饱和二元醇通式

CnH2n+2O2

eg：CH2—OH

乙二醇

|

（n≥2）

CH2—OH

多元醇

饱和三元醇通式

CnH2n+2O3 eg：CH2—OH

|

（n≥3）

CH—OH

丙三醇

(甘油)

饱和多元醇CnH2n+2Ox（x≤n）

|

当计算得最简式中烃部分满足

CH2—OH 烷烃通式则最简式即分子式

注意：同碳多羟基醇不稳定

酚

（羟基与苯环直接相连）

通式：CnH2n-7OH（n≥6）

eg：

—OH 烃的衍生物

醛

R—CHO

O || 酮

R—C—R′

羧酸

R—COOH

通式：CnH2nO（n≥1）

eg：HCHO

CH3CHO

—CHO O || eg：CH3—C—CH3

同C数，均饱和，互为同分异构体

通式：CnH2nO（n≥3）

通式：CnH2nO2（n≥1）

eg：HCOOH

CH3COOH O || eg：H—C—O—CH3 同C数，均饱和，互为同分异构体

O || 酯

R—C—O—R′

通式：CnH2nO2（n≥2）

可异互构为体同分

含氮有机物

CnH2n+1

NO2

硝基化合物——硝基直接跟烃基碳原子相连

eg： —NO2（硝基苯）

C2H5—NO2 R—NO2 CH2—O—NO2

| 硝酸酯——硝基通过氧原子跟烃基相连

eg：

CH—O—NO2 (硝化甘油)

| R—O—NO2 CH2—O—NO2

α—氨基酸蛋白质——氨基直接跟羧酸的烃某碳原子相连

+ nH2O NH2 O

||

| 通式：R

—

CH

—

C

—

OH

CH2—COOH

| NH2

- nH2O

注：饱和一元醇与饱和一元羧酸当醇比酸多一个C时，醇与酸的分子量相等（运用于酯水解后产物分析）

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三、人类重要的营养物质的分类

单糖

O || 葡萄糖

C6H12O6

—→

CH2—

(CH)4 —C—H

|

| OH

OH O || 果糖

C6H12O6

—→

CH—C—(CH)3—CH2

|

|

| OH OH OH

蔗

糖

C12H22O11

麦芽糖

C12H22O11

淀

粉

(C6H10O5) n

纤维素

(C6H10O5) n

同分异构体

同分异构体

人

类

重

要的

营

养

物

质

糖类（二糖

碳水化合物多糖

）Cn(H2O)m

因n值不同不是同分异构体

蛋白质氨基酸

NH2—R—COOH 二肽、多肽、蛋白质

油：不饱和高级脂肪酸跟甘油脂化的酯，呈液态

油脂

氢化

水解（皂化）

脂肪：饱和高级脂肪酸跟甘油脂化的酯，呈固态

注意：

CH2O

甲醛

C2H4O2

乙酸（…）—→

Cn(H2O)m

—→

非糖类

×C5H10O4

脱氧核糖

C6H12O5

鼠李糖

—→→

糖类

Cn(H2O)m

—

氨基酸举例

CH—COOH

甘氨酸（氨基乙酸）

| 2NH

2

CH3—CH—COOH

丙氨酸（α—氨基丙酸）

| NH2

—CH2—CH—COOH

苯丙氨酸（α—氨基—β—苯基丙酸）

| NH2

HOOC—CH2—CH2—CH—COOH

谷氨酸（α—氨基戌=酸）

| NH2 3