复习题教学教案设计

“一师一优课”

《选修五》

第四章

复习课

《生命中的基础有机化学物质复习课》教学设计

授课教师：李妍妍

组 别：化学组

学 校：本溪市第一中学

授课类型：交互式电子白板

《生命中的基础有机化学物质复习课》教学设计

一、教材分析

《生命中的基础有机化学物质复习课》

选自人教版高中化学选修5第四章。这章充分考虑了化学2中的有机化学的基础知识，注意知识的衔接、拓展和深化。在化学2中由于糖类、油脂和蛋白质的机构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识。在“有机化学基础”中，本章安排在烃的衍生物之后，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定的认识和理解。二、学情分析

1.

知识层面

学生已经学习了烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应。

2.

能力层面

（1）学生已经具备了一定的抽象思维能力和理论分析问题能力。

3.

教学条件层面

（1）本溪市第一中学能够提供多媒体教学设备，特别是交互式电子白板设备，为多媒体辅助化学课堂教学提供保障。

三、

教学目标

1．知识目标：了解油脂的组成、结构和性质，初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用，初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。

2．能力目标：认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系，学会运用比较、分类、归纳、概

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括等方法对所得信息进行加工。

3. 情感目标：了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用，发展学生学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙与和谐。

四、教学重难点分析及解决措施

结合学生实际，我确定了本节课的重点难点。重点糖类、油脂、蛋白质与核酸的化学性质。

习题课要突出重点，突破难点。我采用了学案导学（习题具有层次性）、情境设学和探究启学帮助学生，充分体现学生的主体地位。通过具有层次性的习题训练，巩固和检查学生所学知识，培养和发展学生的能力，教育学生会学习、会思考、会评价、会质疑、会反思。

五、设计思路

概念、结构、分类、物理性

考点一

油脂

质、化学性质

【练透基础小题】

正误判断

强化基础知识

通过3道小题，强化油脂的相关知识。

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考点二

糖类

正误判断

【练透基础小题】

考点三

氨基酸和蛋白质

正误判断

【练透基础小题】

六、教学方法

概念和分类、单糖、二塘、多糖

通过6个正误判断强化基础知识。

通过2道小题，强化关于糖类的相关知识。

氨基酸的结构和性质、蛋白质

通过8道小题巩固氨基酸和蛋白质的基础知识。

通过3道小题，强化关于相关知识。

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教法：学案导学、交互式电子白板辅助教学

学法：学案导学—展示汇报—谈论总结

七、教学手段

交互式电子白板、学案导学、课堂活动、学生分组讨论

八、教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

【知识梳理，回忆再现】

引导学生完成油脂的概念、结构、分类、物理性质以及化学性质。

同学完成学案。

梳理基础知识，回忆再现。

【查缺补漏，正误判断】

学生积极发指导学生完成正误判断。

言，进行纠错。

清除基础知识盲点。

积极思考，

【练透基础，强化知识】

引导学生练透关于油脂的基础知识。

进一步强化油脂的相关知识。

梳理基础知识，回忆再现。

得出结论，

【知识梳理，回忆再现】

引导学生完成概念和分类、单糖、二塘、多糖学案上的知识。

积极思考，学案

讨论、争【查缺补漏，正误判断】

指导学生完成正误判断。

议、达成共识， 积极回答。

引导同学们学以致用。

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【练透基础，强化知识】

引导学生练透关于糖类的基础知识。

学生展示，反馈问题。

进一步强化糖类的相关知识。

梳理基础知识，回忆再现。

查缺补漏，归纳总结。

巩固强化氨基【知识梳理，回忆再现】

【查缺补漏，正误判断】

【练透基础，强化知识】

引导学生完成氨基酸的结构和性质、蛋白质

学案上的知识。

积极思考，回答问题。

指导学生完成正误判断。

小组讨论并完成，分析纠错

引导学生练透关于氨基酸和蛋白质的基础知识。

学生作答。

酸和蛋白质的知识。

九、教学反思

整节课的设计体现了以学生为本的教学理念，把学习主动权交给学生，使学生通过基础知识梳理、正误判断、习题训练来巩固和检查学生所学知识，更重要的是培养和发展学生的能力，教育学生会学习、会思考、会评价、会质疑、会反思。

另外本节课通过希沃电子白板实现习题课的教学，使教学更加便捷，它将传统的黑板、投影仪、电脑、手机整合在一起，使用非常方便。通过手机控制，就可以将电脑里的所有资源呈现在白板上，同时教师在授课过程中不但可以在手机上自由书写勾画，还可以对书写内容执行拖拽、放大、旋转、擦除、遮罩等动作，使教师的教学更加方便、生动、有趣。

白板软件的使用对习题课的备课提供了新要求，它的应用要求教师在备课进行教学设计时更要从学生出发，以学生为主题，进行有效的习题课教学设计。

十、导学案

生命中的基础有机化学物质复习课

【考纲要求】

1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。

2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。

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考点一 油脂

1．概念

油脂是由 与 脱水形成的酯。

常见的形成油脂的高级脂肪酸有：硬脂酸： 、软脂酸： 、油酸： 。

2．结构



3．分类：油脂按高级脂肪简单甘油酯：R、R′、R″相同酸的种类分混合甘油酯：R、R′、R″不同

油：常温下呈液态按状态分脂肪：常温下呈固态

注：天然油脂都是 物， （有或没有）固定的熔沸点。

4．物理性质

(1)油脂一般 溶于水，密度比水 。

5．化学性质

(1)油脂的氢化(油脂的硬化)：

油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为

(2)水解反应：

①酸性条件下：水解为 ②碱性条件下——皂化反应：如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为

6．正误判断，正确的打“√”，错误的打“×”。

(1)天然植物油常温下一般呈液态，有固定的熔沸点。(

) (2)油脂在碱性条件下水解的程度大于在酸性条件下水解的程度。(

) (3)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应。(

)(4)油脂是高级脂肪酸的甘油酯，为天然高分子化合物。(

) (5)油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇。(

)(6)天然油脂都是混合物且都属于酯类。(

)

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[练透基础小题] 1．下列物质属于油脂的是(

)

2．某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是(

) A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯

C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种

3．(2017·河北张家口四校联考)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：

下列叙述错误的是(

) A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是由不同酯组成的混合物

C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油

考点二

糖类

1．概念和分类

(1)概念：从分子结构上看，糖类可定义为 、 和它们的脱水缩合物。

(2)组成：主要包含 三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m，所以糖类也叫 (3)分类

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2．单糖——葡萄糖和果糖

(1)组成和分子结构

葡萄糖

基醛果糖

分子式

结构简式

官能团

类别

多羟基醛

多羟基酮

3．二糖——蔗糖与麦芽糖

比较项目

相同点

组成

性质

是否含醛基

水解产物

蔗糖

麦芽糖

分子式均为 都能发生 反应

不同点

相互关系

4.多糖——淀粉与纤维素

(1)相似点

①都属于天然 化合物，属于多糖，分子式都表示为 n。

②都能发生 反应 ③都 发生银镜反应。

(2)不同点 ①通式中n值 。 ② 遇碘呈现特殊的蓝色。

5．正误判断，正确的打“√”，错误的打“×”。

(1)加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂。(

) (2)玉米制醇、蛋白质变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化。(

) (3)木材纤维和土豆淀粉遇碘均显蓝色。(

) (4)1 mol葡萄糖和足量的钠反应可产生6 mol H2。(

) (5)淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故二者都是人体所需的能源物质。(

) (6)向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未变蓝色，说明淀粉没有发生水解。(

) [练透基础小题] 1．苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”，TNA中含有苏糖的结构单元。已知苏糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHO，以下有关苏糖的说法不正确的是(

) A．苏糖能发生银镜反应 B．苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同

C．苏糖在一定条件下能发生取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体

2．制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为

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下列说法正确的是(

) A．淀粉与纤维素互为同分异构体 B．M的分子式为C12H22O11

C．N的结构简式为C2H4O2 D．④的反应类型属于取代反应

考点三 氨基酸和蛋白质

1．氨基酸的结构与性质 (1)结构 通式： (2)氨基酸的性质

①两性：甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为

②成肽反应：

2．蛋白质

(1)蛋白质的组成与结构：

①蛋白质含有 等元素。

②蛋白质是由 通过 (填“加聚”或“缩聚”)反应产生，蛋白质属于功能高分子化合物。

(2)蛋白质的性质：

3．正误判断，正确的打“√”，错误的打“×”。

(1)蛋白质水解的最终产物是多肽。(

)(2)磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸。(

) (3)葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物。(

)(4)蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基。(

) (5)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性。(

) (6)次氯酸钠溶液可用于环境的消毒杀菌。(

)(7)天然蛋白质水解的最终产物是α­氨基酸。(

) (8)通过盐析可提纯蛋白质，并保护其生理活性。(

) [练透基础小题] 题点一

氨基酸的结构和性质

1．下列有关蛋白质的说法正确的是(

) ①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物；②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N；③若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致；④用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成四种二肽

A．②

B．②③ C．①② D．②④

2．α­氨基酸能与HNO2反应得到α­羟基酸。如：

H2N—CH2—COOH＋HNO2→HO—CH2—COOH ＋N2↑＋H2O α­氨基乙酸

α­羟基乙酸

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试写出如图所示变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：

A____________、B____________、

C______________、D______________。

题点二

蛋白质的性质和用途

3．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是(

)①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒

②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒

③蒸煮鸡蛋食用

④松花蛋的腌制

⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人

A．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①②

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