3 食物从哪里来第二课时教学实录

《食物中的营养》教学设计

课

题

食物中的营养

具体内P15-17页

容

课

型

课时

新授（实验）

第一课时

1、科学概念：知道人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，了解各种食物对人体的作用。

感受没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

教

学

目

标

2、过程与方法：通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

３、情感态度价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。在实验过程中，培养与他人合作的习惯。

教学重点

教学难点

教学方法

知道食物含有哪些营养成分。

能辨别食物中的营养成分。

小组合作学习法、实验法、查阅资料法等

学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。

教具准备

教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料和图片。食物分类表

脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。

1

淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。

教师行为

教学素材

学生行为

一、问题导入

身体成长、发育都需

说一说

要什么？我们能从种类丰

富的食物中获得什么呢?

学生读题

（板书课题）

二、实验探究

食物营养图片：蛋白质、糖类、脂肪、

1、探究活动一：食物含有维生素和矿物质以说一说：学生抢答

及水。

哪些营养成分

导学提示：

（1）讲述：人体的生命活1、先自学，阅读资

学生自学：查阅资动，需要多种营养的支持，料

料，并做好标记。

组内交流（4→1）

食物所含的营养成分非常2、自学完后再在小集体展示（请各组代表用不同的展示丰富，你知道有哪些吗？

组内交流，可根据方式展示，其余补充，对号评价）

生活经验知识谈

（2）小组合作探讨交流

谈，也可阅读课本

下面我们分组探讨一下，介绍了解，还可通写一写：学生在食物卡片上写出食物每一小组选定一种来进行过查阅资料解释；营养成分

具体研究。

交流时做好记录，议一议：小组讨论分类

准备在全班汇报交

（3）汇报交流

填一填：合作记录

流。

2、探究活动二：在一天的食物记录卡

食物中，我们能获得哪些

议一议：学生分析食物分类统计表

分类统计表中的食

营养

物营养成分

2 学习

过程

（1）引导：通过探讨交流导学提示：将每种我们已经对食物的营养成食物含有的主要营分有了一定的了解，现在养成分补充记录在请大家拿出我们上节课调卡片上（卡片的背查食物时填写的卡片，将面或者食物名称的每种食物含有的主要营养旁边），再按照不同成分补充记录在卡片上的营养成分，将食（卡片的背面或者食物名物再次分类，并做称的旁边）；然后按照不同好统计。

的营养成分，将食物再次思考讨论：我们吃分类，并作好记录。

（2）小组活动。

的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多（3）展示交流（投影仪展种营养成分？

（4）小结：我们吃的食物

中，有的一种食物可能会

教材16页实验方含有多种营养成分，但没法

有一种食物会具有所有的课件出示

营养，因此我们应该均衡温馨提示：

膳食。 示小组统计表）。

说一说：全班展示交流（各组3号交流卡片上补充的食物营养成分，2号汇报分类统计表，1号小结）

读一读：实验方法

想一想：实验时注意什么

做一做：小组合作实验

说一说：全班展示交流实验现象和辨别方法

找一找：从食物包装标签上找食物营养成分

说一说

评一评

3

1、检验糖类，滴碘酒时，要离开食物3、探究活动三：辨别食物一段距离，然后滴中的营养成分

一滴或几滴；

（1）谈话：我们还可以通2、检验脂肪实验过实验和查阅资料的方时，不要弄在检验法，亲自来找一找这些食纸以外，以免污染物所含有的营养成分，那衣服、书包、桌子就更有趣了，同学们想做等；

吗。请同学们认真阅读教

材16页，看看怎么做呢？

（2）分组活动。

（3）汇报交流

（4）生活运用：看食物包装袋上的标签时，应仔细找找不同食物的蛋白质、维生素、矿物质含量。

三、小结拓展

1、说一说：这节课我们有

4

哪些收获呢？

评一评：我们的小组表现的怎样？优秀小组 优秀组员（每组一个）

2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。

板书设计

食物中的营养

食物中的营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水

有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养

脂肪 按压 油脂痕迹

淀粉 滴碘酒 变蓝

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