问题研究　绿色食品知多少教学设计和教学实录

问题研究 绿色食品知多少

教学目标

知识与技能目标：

1．通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

2．培养和发震学生解决问题的能力和综合实践能力。

3．培养积极探究与发现学习的习惯。

4．增强信息吸收与处理的能力；利用信息技术手段，主动获取知识，解决问题。

5．了解绿色食品和绿色消费的概念。

6．绿色食品的标志是什么?懂得怎样鉴别绿色食品。

过程与方法：

1．对问卷调查结果进行分析和讨论。

2．对本地食品作一次问卷调查，然后分析讨论。 情感、态度与价值观：

1．建立对环境友好的绿色消费观。

2．学会做问卷调查，分析讨论，培养科学的实践精神。

教学重点: 了解绿色食品和绿色消费的概念。

教学难点: 对调查结果的分析讨论。

教具准备: 教材中提供的资料、绿色食品的相关资料。

课时安排: 1课时

[新课导入]：

同学们，随着人们生活水平的提高，人们对健康，尤其是食品安全提出了更高更多的要求。然而，现代工业文明所造成的污染越来越突出，人们对食品的担忧也越来越多。我们经常听说“绿色食品”这一名词概念。那么究竟什么是绿色食品呢? 学生回答:绿色食品是特指无污染的安全、优质、营养类食品，其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。

越来越多的“绿色食品”出现在世人面前，并由此引发了一种全新的消费方式——“绿色消费”。那么，人们是如何看待这种有利于保护环境和保持身体健康的“绿色食品”的呢?下面我们来看一个地区的抽样调查结果：

(出示教材P105资料l：对绿色食品含义、标志的了解) 分析：1.该地居民对绿色食品的了解程度如何? (生回答，师总结)该地居民对绿色食品真正含义了解的人占60％，还有相当一部分人存在认识上的误区。其中相当多的人认为绿色食品就是种植期间无农药污染的蔬菜和水果，而不关注食品的加工过程是否对环境有害，对环境缺乏足够的保护意识。

本地区对绿色食品标志的了解较高，说明人们对绿色食品具有较高的接受度。了解绿色食品的途径主要是通过电视、报纸等新闻媒体。

2.如果要加强对绿色食品的宣传，应该怎么做? (生回答，师总结)应该采用多种宣传相结合的方式，比如，加大绿色食品在电视、报纸等新闻媒体上的介绍；让绿色食品走进社区，举办绿色食品展览会，让学生把绿色食品的知识带回家等等。

(出示教材P106资料2：居民对绿色食品的选择) 分析：1.该地居民是否接受绿色食品? 生：接受度很高。

2. 39％的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么?

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生：这说明要想让人们真正接受绿色食品，还必须降低生产成本，让人民大众直接受益；另一方面，也要大力发展经济.使人民的生活真正富裕起来，让人们更容易去接受绿色食品：

(出示教材P106资料3：发展“绿色食品”面临的困难) 分析：应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔? 生1：加强对绿色食品的宣传和扶持力度。当前的形势迫切要求我们发展绿色食品，因为绿色食品是真正实现可持续发展的，做到了发展经济和环境保护相结合，而且有利于增进人民身体健康。但目前绿色食品在市场上难成气候，主要是宣传和扶持不够。

生2：绿色食品对环境、生长过程、加工过程以及运输等过程都有很严格的要求，很多环境相对优良的地区都是边远落后地区，必须给予政策上的扶持和优惠，才能降低成本，市场发展前景才会更加广阔。

教材P106执行任务：

对当地绿色食品市场情况作调查并初步分析。

活动的实施过程：

1.确定调查研究的目标并制定调查研究的计划。

市场调查要深入广大消费者，可以去市场上做调查，对象包括消费者和经营者。形式可以是问卷，也可以是现场采访。弄清楚被调查者对绿色食品的态度，是否了解食用绿色食品的意义，是否懂得鉴别绿色食品等。对象力求涉及各个年龄段，多种职业。

2.对问卷调查进行整理、分析，得出结论。

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附：“绿色食品知多少” 调查问卷表

1．您是否清楚地知道绿色食品的含义（概念）？

A．很清楚

B．不知道

C．没听说过这个词

2．您购买过绿色食品吗？

A．购买过

B．没有

C．不知道

3．您认为什么是绿色食品？

A．种植期间无农药污染的蔬菜和水果 B．有较高叶绿素含量的产品

C．必须经过专门认定并授予标志的无污染、营养、安全类食品

D．只要是无污染的食品就行

4．您买食品时注意观察包装上的认证标志吗？

A．有

B．只注意生产日期C．东西可以吃就可以了

5、您是否知道绿色食品的认证标志？ A．知道

B．不知道

6．绿色食品一定有营养的吗？

A．是

B．不一定

C．不清楚

7.您买食品的鉴别标准是什么? A．价钱便宜

B．新鲜

C．健康及无公害

8．您如果没有购买过绿色食品，主要是由于什么原因？ A．不知道或者不了解绿色食品

B．绿色食品购买不方便

C．绿色食品太贵

D．不相信绿色食品

9．您如果购买过绿色食品，主要是由于什么原因？ A．营养价值高于普通食品

B．保护环境

C．价格适中

D．无污染，比较安全

10．您认为绿色食品的价格如何？

A．价格较低

B．价格一般

C．价格较高

D．价格很高

11．您了解绿色食品的途径是什么？

A．电视广播

B．报纸杂志

C．其他途径

总结归纳 通过今天这节课的探究性学习，我们更深刻的体会到了“绿色”的内涵：绿色是健康、是安全、更是意识、是责任。希望同学们在未来的生活中能够不断地提高绿色意识，将绿色进行到底，担当起为人类谋求幸福的时代重任！

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课后练习

1、绿色食品是指…………………………………………………………………………（ D ）

A.绿颜色的营养食品 B.有叶绿素的营养食品

C.经济附加值高的营养食品 D.安全、无公害的营养食品

2、为了生产“绿色食品”，下列措施中正确的是： ( B ) ①使用低毒农药防治病虫害 ②引进抗病虫害的优良品种

③在面粉等食品中添加防腐剂 ④利用作物病虫的天敌防止病虫

A．①② B．②③ C．②④ D．③④

3、下列对“绿色消费”的理解，错误的是 ( A ) A．要求人们购买、使用带有绿色的物品 B．尽量使用对环境不造成污染的物品

C．尽量减少一次性塑料的使用 D．尽可能使用可再生物品

4.消费者在市场上选购绿色食品时，应该选择产品包装上同时具备( B ) 的商品。

A.绿色食品标志图形、绿色食品编号。

B.绿色食品标志图形、“绿色食品”字样、绿色食品编号。

C.绿色食品标志图形

D.绿色食品标志图形、绿色食品四个字。

5.绿色食品遵循可持续发展原则，产自优良环境，实行全程质量控制，具有 (ABC)的特性。

A.无污染 B.安全 C.优质 D.保健

6.发展绿色食品的意义是(ABCD) 。

A.保护生态环境 B.提高农产品质量安全水平 C.增进人民身体健康 D.促进企业增效、农民增收。

7.绿色食品实施“从土地到餐桌”全程质量控制，主要环节有( ABCD )。

A.产地环境监测 B.生产过程控制 C.产品质量检测 D.产品包装、贮藏、运输管理

8.对绿色食品种植企业进行年检时，监管员应重点检查企业 ( ABD ) 。

A.农药使用情况 B.肥料使用情况 C.产品价格情况 D.病虫草害防治情况

9.企业使用绿色食品标志申请获得批准后可

（ C） ，使用期满须办理续展后方可继续使用。

A.长期使用 B.使用5年 C.使用3年 D.使用10年

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