问题研究　绿色食品知多少优质课教案设计

第六章

人类与地理环境的协调发展

问题研究

绿色食品知多少

三维教学目标

知识与技能

1.了解绿色食品和绿色消费的概念。

2.掌握绿色食品的标志，懂得怎样鉴别绿色食品。

过程与方法

1.通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

2.增强信息吸收与处理的能力；利用信息技术手段，主动获取知识，解决问题。

3.小组互动、合作探究的方法。

情感、态度与价值观

通过了解绿色食品的相关知识，引导学生在实际生活中建立对环境友好的绿色消费观。

问题导入：什么是绿色食品？（个别学生回答）

课件展示几个事例，关于东鞋烂皮鞋、西毒毒胶囊、北钙三鹿高钙奶、南地地沟油的例子。让学生明白我们生活中的一些不健康食品及药品对人体的危害。

紧接着展示几幅健康食品的图片，让学生对健康食品有个大概的了解。

（分组讨论，将全班学生分成六组，各组八人，课件展示各组的问题，并给学生讨论问题的时间，然后以提问的形式解决各组的问题。）

第一组问题：什么是绿色食品？（结合教材105页资料1表1对100个人调查给出的四个选项答案，并且课件展示。）

A.种植期间无农药污染的蔬菜和水果。

B.有较高叶绿素含量的产品。

C.必须经过专门认定并授予标志的无污染、安全、优质的营养食品。

D.只要是无污染的食品就行。

（第一组个别学生代表回答，同意C选项的比较多，最终得出绿色食品的概念。）

阅读教材105页第一自然段有关内容

1.概念：（课件展示）

绿色食品是特指无污染的安全、优质、营养类食品，其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。

第二组问题：知道绿色食品的标志吗？（课件展示问题）

（第二组个别学生代表回答，并叫个别学生在黑板上画出绿色食品的标志图。）

（课件展示绿色食品标志图形，与学生画出的作一对比，并解释绿色食品标志图形的含义。）

绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。绿色食品标志包括绿色食品标志图形、中文“绿色食品”、英文“GREEN FOOD”及中英文与图形组合共四种形式。

（解释完绿色食品标志的含义后，教师拿出一袋在超市采购的带有绿色食品标志的食盐向全班学生展示，然后再拿出没有绿色食品标志的两袋零食，并解释含有字母R、T和M的意思，R代表已注册商标，并受中国法律保护，而T和M仅代表商业标记，没有注册商标，也不受中国法律保护，目的让学生在选购产品时能够辨认出哪些是绿色食品，而哪些非绿色食品。）

第三组问题：知道中国绿色食品管理中心何时成立吗？（课件展示问题）

（第三组个别学生代表回答，教师出示课件补充。）

1992年，中国绿色发展中心正式成立，是负责绿色食品标志许可、有机农产品认证、农产品地理标志登记保护、协调指导地方无公害产品认证工作的“三品一标”专门机构，同时负责农产品品质规格营养功能评价鉴定、协调指导名优农产品品牌培育、认定和推广等工作。

第四组问题：知道哪些产品有绿色食品标志吗？（课件展示问题）

（第四组个别学生代表回答，教师出示课件补充。）

（1）肉、禽肉、野味、肉汁、水产品、罐头食品、腌渍、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚果、菌类干制品、食物蛋白；（2）咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶叶代用品、糖、糖果、南塘、蜂蜜、糖浆及非医用营养食品、糕点、代乳制品等五谷杂粮、面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、饮用冰、冰制品、食

盐、酱油、醋等调味品、食用香精、酵母、香料、家用嫩肉剂等；（3）未加工的林业产品，未加工谷物及农产品（不包括蔬菜、种籽）、花卉、园艺产品、草木、活生物、未加工的水果及干果、新鲜蔬菜、种籽、动物饲料（包括非医用饲料添加剂及催肥剂）、麦芽、动物栖息用品；（4）啤酒、矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料、水果饮料及果汁、固体饮料、糖浆及其他饮料用的制剂；（5）含酒精的饮料（除啤酒外）。

第五组问题：了解绿色食品的途径？（课件展示问题）

A.从电视广播上了解

B.从报纸杂志上了解

C.从其他途径了解

（第五组个别学生代表回答，紧接着教师课件展示三种了解途径。）

第六组问题：是否愿意接受绿色食品？（课件展示问题）

A.喜欢，十分乐意接受

B.可以考虑一下是否购买

C.不考虑购买

D.根本不了解

（第六组个别学生代表回答，大多数都选择A选项,但也有因为价格原因，不喜欢购买的，教师课件展示教材106页资料二表4四个选项。）

问题：教材106页表5显示39%的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么？

（个别学生回答，教师课件展示原因。）

一方面说明了绿色食品在生产过程中成本较高。另一方面说明有些人对绿色食品的优越性还没能充分认识，当然也可能与不同人群的购买能力有关。

合作探究：发展“绿色食品”面临的困境。（课件展示）

提问：应该采取什么措施，绿色食品的前景才会更广阔？（全班所有学生讨论解决，个别学生回答。）

（课件展示）加强对绿色食品的宣传和扶持力度。当前的形式要求我们大力发展

绿色食品，因为绿色食品是真正可以实现可持续发展的，真正做到了发展经济和环境保护相结合，而且有利于增进人民的身体健康。政府必须给予政策的扶持和优惠，这样才能降低成本，绿色食品市场发展前景才会更加广阔。

知识补充一：（课件展示）

1.我国绿色食品产业发展前景广阔

绿色食品的发展在我国产生了广泛的影响，其所倡导的生产和消费观念、质量标准、商标品牌已被越来越多的农户、生产加工企业和消费者接受。近年来，我国绿色食品也已引起了国际社会的关注。

如今，我国农业已经进入一个新的发展阶段，面临着结构调整、产业升级、农民增收、生态环境治理以及提高产品质量、安全性和市场竞争力的严峻挑战，这既为绿色食品发展提供了有利的条件，也对绿色食品发展提出了更高的要求。

2.中国绿色食品产业发展的有利条件

今后一个时期，我国绿色食品产业发展将面临四个有利环境和条件：

（1）农业结构战略性调整将推动各地绿色食品加快发展，开发绿色食品将成为农业结构调整的一个重要方向和领域。

（2）西部地区开发战略的实施也将推动绿色食品的发展。

（3）加入ＷＴＯ将对我国农产品生产和贸易产生深刻影响，发展绿色食品将有助于提高我国农产品的市场竞争力。

（4）绿色消费理念的传播和宣传引导将进一步培育和巩固绿色食品消费群体，推动绿色食品市场建设，从而进一步促进绿色食品产品开发。

知识补充二：

绿色产品需要具备的条件（课件展示）

1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿

色食品生产操作规程；

3、产品必须符合绿色食品标准；

4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。

在选择绿色食品時注意：（课件展示，并且边讲边拿出前面的食盐作详细的讲解。）

（1）凡绿色食品的包装上都同时有绿色食品商标标志、文字和批准号，其中“标志”和“绿色”食品字为绿色衬托的白色图案。除包装标签上的印制内容外，贴有中国绿色食品发展中心的统一防伪标签，该标签上的编号应与产品包装标签上的编号一致。在包装是还应有激光防伪含标贴，所谓“四位一体”。如果此时您还不能确定真伪，可打电话向国家绿色食品发展中心标志处联系，咨询电话：010-64228888转7218. （2）天然食品并非都是绿色食品

在一项科学家进行的检测中发现，一些天然食物中含有多种有害化学物质如亚硝酸（强致癌物）、生物碱、某些酶类以及农药等。这是因为环境污染无所不在，天然植物生长其中，同样会受污染；同时，为了生存，这些植物往往会产生一些有毒的化学物质，以抵抗更多更凶的病害。所以，“天然“纯天然”并不能等同于无污染、无公害的绿色食品。

小结（课件展示）

这节课我们了解了绿色食品的概念、标志、了解途径、管理中心、面临的困难、前景以及选用绿色食品该注意的问题等等。通过这节课的学习，相信在座的各位对绿色食品有了进一步的了解，希望大家在以后的生活中尽量不要误吃、乱吃一些不健康的、有污染的、不安全的、没营养的垃圾食品，尽量选用一些带有绿色食品标志的产品。不仅仅如此，还要引导我们身边的亲戚朋友选用绿色食品，多多宣传绿色食品方面的知识，从而建立一种绿色消费观。

板书设计

绿色食品

1.绿色食品的概念、标志

2.绿色食品的管理中心

3.绿色食品的了解途径

4.绿色食品的困难、前景

5.绿色食品的有利条件