归纳与整理教案推荐

化学学案系列



高二化学O选修五O有机化学

抚顺县高级中学

学

案

生命中的基础有机化学物质

执

笔

学习目标

张毅

知识与技能：

1、了解油脂的概念，理解油脂的组成和结构，结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途

2、掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、

蔗糖、

淀粉

、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

3、了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质

过程与方法：

通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法，在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力和理解能力。

情感态度与价值观：

在科学探究过程中，通过比较分析，不断地揭示问题和解决问题，从问题中获得新知识，激发强烈的求知欲。

学习重点

学法点拨

理解油脂、糖类蛋白质的化学性质

注意官能团决定性质，由官能团分析其性质

第一课时

时

间

2018-3-21 4．下列物质不是同系物的有

（

）

A．油酸和硬脂酸

B．乙酸和硬脂酸

C．乙酸和丁酸

D．油酸和丙烯酸

5．下列反应属于皂化反应的是

（

）

A．乙酸乙酯在碱性条件下水解

B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解

C．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解

D．油酸甘油酯在酸性条件下水解

6．下列有关油脂的叙述错误的是

（

）

A．植物油能使溴水褪色

B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程

C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．油脂的水解反应称皂化反应

7．下列叙述中错误的是

（

）

A．油脂的水解又叫油脂的皂化

B．油脂兼有酯类和烯烃的性质

C．油脂的氢化又叫油脂的硬化

D．油脂属于混合物

8．油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是

（

）

A．萃取

B．蒸馏

C．分液

D．盐析

9．区别植物油和矿物油的正确方法是

（

）

A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡

B．加NaOH溶液,煮沸

C．加新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸

D．加溴，振荡

10.下列关于油脂的说法错误的是

（

）

A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

B．用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油

C．硬水使肥皂的去污能力减弱

D．生产人造脂肪必须用H2作原料

第二课时

1．阅读课本74页——75页，77页下数第二自然段——78页该节结束

2．归纳油酯的组成和结构

3．归纳油酯的化学性质

自主学习：

2

．阅读课本

82页，归纳蔗糖与麦芽糖的化学性质

课堂探究：

疑问空间：

1．阅读课本79页——80页，归纳葡萄糖与果糖的化学性质

3．阅读课本83页——84页，归纳淀粉与纤维素的化学性质

自主学习：

1．油脂与矿物油是否为同类物质？

2．天然油脂是纯净物还是混合物？

3．单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物，对吗？

课堂探究：

疑问空间：

课堂检测：

(1)请你分析糖类物质间的同分异构体关系

(2)如何鉴别蔗糖与麦芽糖？

(3)如何验证淀粉的水解程度？

1．下列物质属于油脂的是

（

）

A．煤油

B．润滑油

C．凡士林

D．牛油

2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是

（

）

①溴苯

②乙酸乙酯

③乙醇

④甘油

⑤油酸甘油酯

⑥硝基苯

A．全部

B．①②⑤⑥

C．②⑤

D．①⑥

3．证明硬脂酸是弱酸的是

（

）

A．加饱和碳酸钠溶液

B．加氢氧化钠溶液共热

C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液

D．硬脂酸甘油酯能水解

课堂检测：

、 和

）

和

。

。

，葡萄糖属于

糖，果糖属于

糖。

（

１．糖类是指

。糖类可以分为

２．葡萄糖和果糖的分子式都为

３．多糖在自然界分布很广，是生物体的重要组成成分，自然界中最常见的多糖是

４．以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是

A．乙醛

B．二氧化碳

C．己六醇

D．葡萄糖酸

化

腐

为

神

奇

，

学

然

后

知

不

足

- 1 - 朽

化学学案系列



高二化学O选修五O有机化学

抚顺县高级中学

５．对葡萄糖的性质的叙述中，正确的是

A．不溶于水的白色晶体

C．不能跟酸起酯化反应

A．葡萄糖和果糖

C．丙醛和丙酮

（

）

２．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是

①NaHCO3 ②(NH4)2S ③Al(OH)3 ④NH4C1

A．①②③

（

）

系物的是（

A．①④

（

（

）

４．一种二肽的结构简式为：）

A．）

C．

D．

（

（

）

B．

，合成这种二肽的氨基酸是（

）

D．Na2CO3溶液

B．①②④⑤

）。

C．④⑤

D．①⑤

C．⑤⑥

（

）

B．是一种多羟基醛，具有还原性

D．不能还原为六元醇

B．乙酸和甲酸甲酯

⑤H2NCH2COOH ⑥CH3COOH D．①②③⑤

），属于同学

案

６．下列各组物质中不互为同分异构体的是

3．有以下物质：①甘氨酸、②苯丙氨酸、③谷氨酸、④丙氨酸、⑤硝基丙烷。其中属于同分异构体的有（ B．②③

D．乙醇和乙醚

７．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是

A．NaOH溶液

B．新制的Cu(OH)2 C．石蕊试液

８．下列关于二糖的说法不正确的是 A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基

９．对于蔗糖的说法中不正确的是

B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11

D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应

（

C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同

A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．往蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到变黑，并且有泡沫出现

10．对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是

A．二者都能水解，且水解的最终产物相同

B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体

C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物

D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

第三课时

（

）

5．不能使蛋白质变性的物质是

①浓HNO3；

A．①②

②福尔马林；

③硝酸银；

B．③④

④硫酸铵；

C．④

⑤乙醇。

D．④⑤

）

6．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到了一些特殊的酶，这些酶激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体，有关酶的说法中错误的是

A．酶是具有催化作用的蛋白质 7．填空：

（1）高温杀菌的原理是利用

。

。

。

。

（2）使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是

（3）鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是 （4）分离和提纯蛋白质的方法是

C．高温或重金属盐能降低酶的活性

B．由题可知酶具有选择性和专一性

D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用

1．阅读课本86页——92页

2．归纳氨基酸、蛋白质的化学性质

自主学习：

疑问空间：

课堂探究：

什么？

2＋2＋2＋

(1) 在临床上解救误服Cu、Pb、Hg等重金属盐中毒时,要求病人立即服用大量含蛋白质丰富的生鸡蛋、牛奶或豆浆。为(2)医院一般使用酒精、蒸煮、高压和紫外线等方法进行消毒杀菌。为什么？

(3)松花蛋的腌制原理是什么？

总结反思：

课堂检测：

（

）

１．某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型图。图中“棍”代表单键或双键或叁键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种

A．氨基酸

B．卤代羧酸

C．醇钠

- 2 -

D．酯

化

腐

为

神

奇

，

学

然

后

知

不

足

朽