复习题教学内容

第四章

生命中的基础有机化学物质

复习题

教学设计 一、教学目标： 知识与技能：通过对本章习题的分块探讨及知识点复习，加深学生对油脂、糖类、 蛋白质结构性质的掌握； 熟悉油脂的化学性质（氢化、水解、皂化），还原糖的检验，肽键的

性质等。 过程与方法：分析讨论，自主探究，通过联系实际生产生活培养学生的知识迁移 能力和推理能力，引导学生自主完成知识的构建。 情感态度价值观：培养学生的分析归纳总结能力，不断探索的科学品质，以及激 发学生学习化学的兴趣，体验自主学习的乐趣，收获成就感。 二、教学重难点： 重点：油脂的化学性质（氢化、水解、皂化），还原糖的检验，肽键 的性质 难点：还原糖的检验，肽键的性质 三、教学方法：问答法、多媒体课件辅助教学 四、教具准备：多媒体课件

五、教学流程： 【课前准备】（积蓄力量，等待绽放） 生：归纳整理本章知识点，理解，识记，并提前完成课本第96页章

末习题。

【课堂时间】（共同探讨，炫出精彩） 师：本节课我们以处理习题的形式对第四章内容做近一步的复习， 本章内容包括油脂、糖类、蛋白质核酸三块，我们首先来看看油 脂（第1/9/10题） 师：请同学将第1题的答案大声报出来。

生：沈俊杰

师：（由点及面）从这题，我们回忆起油脂的构成（高级脂肪酸和甘 油），油脂可以水解，并且碱

性条件下水解的产物高级脂肪酸盐 使肥皂的主要成分。 师：请同学们观察大屏幕上的两个物质，是否属于油脂？

生：观察讨论。（第一个物质是低级脂肪酸甘油酯，故不是油脂。高

级脂肪酸碳原子数一般要高于10个）

师：第9题油脂的硬化。

生：油脂的氢化，加成反应。 师：请同学上课板完成油酸甘油酯的硬化方程。

生：刘成雨 师：请同学完成C选项硬脂酸甘油酯的水解方程。

生：张延，刘昊

师：请同学完成D选项加聚反应方程式。

生：聚丙烯，聚丙炔 师生：回忆加聚反应的单体特点以及聚合物写法。 师生：第10题，甘油属于醇类，石油是各种烃的混合物，油酸属于 羧酸类。 师：糖（第2/3/8/11/12/13/17题） 请同学将第2题答案大声报出来。

生：王磊 师：追问，回忆什么叫单糖？什么叫低聚糖？

生：不能再水解的糖称为单糖， 1摩尔低聚糖水解后能得到2到10摩尔的单糖。 师生：第3题，官能团的不同分为醛糖和酮糖，麦芽糖中有醛基。

师：第8题，淀粉和纤维素不互为同分异构体，因为分子式中n不 同。 生：天然高分子化合物有淀粉、纤维素、蛋白质等，但油脂不是。

师：第11题，请同学上黑板写出糖水解的方程。

生：汪潞瑶，常思佳，孔燕

师：请同学解释第12题 生：葡萄糖果糖是单糖不能水解，淀粉不能发生银镜反应。

师：请同学选试剂区分葡萄糖、蔗糖、淀粉

生：先用碘，再用弱氧化剂检验醛基。

师：蛋白

质核酸（第4/5/6/14/15题） 请同学上黑板写出氨基酸的

成肽反应。

生：冯舒欣，蔡纪 师生：回忆氨基酸的断键方式，类似于酯化反应。

师生：蛋白质的变性（失活）与盐析（可逆）

师：拓展，糖类性质的综合讨论。

请同学们设置合理严谨的方案。

生：讨论 生：关键点，①淀粉遇碘变蓝色 ②醛基的检验要碱性环境 ③碘（类似于氯气）会和碱反应，变质。

师生共同完成。

【课堂尾声】（盘点收获，弥补不足）

师：总结课堂内容，点评学生表现。 六、板书设计： 本节为习题课，均为学生回答书写，无过多板书。 七、教学反思： 不足：课堂的时间控制稍微欠缺，留给学生的思考时间略紧，补 充的拓展题未能完全交给学生完成。 优点：学生回答的有理有据，说明准备相对充分，课堂参与度相 对较高，本节重点内容也得到较好的掌握，难点也有效突破，

学生反应较好。