归纳与整理课件配套优秀获奖教案

第二节

糖类 第一课时葡萄糖的教学设计

巍山一中 杜雪梅

一、教材分析

1、本节课是人教版化学选修5第四章第二节的教学内容。我们已经在化学必修2第三章有机化合物，第四节基本营养物质中简单的学习了葡萄糖的结构和性质。因此这节课我们是在学生原有的知识基础上进一步的学习葡萄糖的结构和性质。

2、课本上安排了葡萄糖相关的实验，让学生通过实验探究的方式来学习葡萄糖的性质和结构。因此我们在实际的教学中可以采用分组讨论，分组实验的方式来完成这节课。

二、教学对象分析 1、知识技能方面：学生在日常生活中已经对葡萄糖有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。

2、学习方法方面：学生经过高一一年的学习习惯的培养，学生能够运用自学，讨论，实验探究等方法学习新知识，具有一定的学习方法基础。

三、设计思想

让学生以小组合作的方式进行学习，引导学生进行实验探究，通过课堂内的实验探究，使学生认识和体会葡萄糖的性质的研究过程，以培养学生的实验探究能力和动手操作能力。

四、教学目标

1、知识与技能：

（1）使学生掌握糖类的概念、组成、分类和主要代表物质。

（2）使学生掌握葡萄糖的性质和结构。

（3）使学生掌握葡萄糖的用途。

2、过程与方法：

让学生以小组合作的方式进行实验探究，进一步的学习葡萄糖的结构和性质。

3、情感态度与价值观：

通过对葡萄糖性质的探究实验，使学生进一步理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究的乐趣。

五、教学重点

掌握葡萄糖的组成和重要性质。

六、教学难点

糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。

七、教学方法

多媒体教学、小组讨论、小组实验、提问、讲解、练习

八、教具的准备

1、多媒体课件的制作。

2、准备10个小组的实验用品。

实验药品：葡萄糖固体、葡萄糖溶液、硝酸银溶液、稀氨水、稀硝酸溶液、氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液、热水。

实验仪器：酒精灯、火柴、试管（4支）、大烧杯（2个）、试管夹、洗瓶、滴管（2支）。

1

教学过程

教师活动

[新课导入] 同学们今天你们吃糖了吗？

[提问]请同学们根据必修2我们所学过的知识，说一说我们生活中的哪些物质属于糖类？

[板书]第二节

糖类

[板书]一、糖类

[设问]什么样的物质属于糖类？糖类可以分为哪几种呢？

[板书]一、糖类

[板书]1、糖类的概念

学生活动

回答：吃了或没吃

回答：红糖、冰糖等

学生阅读79页的相关内容并回答

从结构上看, 糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮,以

及它们的脱水缩合物。

[板书]2、糖的分类：以水解状况进行分类

记住糖的分类

依据，它们的代

表物质以及分

子式的书写

[强调]多糖属于天然高分子化合物

[提问] 糖类的元素组成有哪些呢？

[讲述]糖类化合物由C、H、O三种元素组成,大多数分子中学生阅读79页的H原子和O原子的个数比恰好是2:1，相当于水的组成，资料卡片的相关内容并回答

因此用通式Cm(H2O)n表示，所以糖类最早被称为“碳水化

合物”。

[板书]3、糖类的元素组成

糖类化合物由C、H、O三种元素组成

[问题1]所有的糖都符合Cm(H2O)n的通式吗？符合这个通同桌之间讨论式一定是糖吗？

并做出回答

[回答](1)大多数糖符合通式Cm(H2O)n但不是所有的糖都

符合这个通式，如脱氧核糖 C5H10O4

(2)符合这个通式的也不一定是糖。如乙酸C2H4O2 乳酸

C3H6O3

[问题2] 糖类都是甜的吗？有甜味的物质是否属于糖类？

思考后作出回答

[回答] (1)糖不一定有甜味，如淀粉、纤维素均不甜

(2)有些有甜味的物质，如糖精，木糖醇不属于糖类。

教学意图

激发学生的兴趣

激发学生思考

培养学生的自学能力

在复习旧知识的同时补充未学过的知识

通过提问的方式来培养学生归纳总结的能力和语言表达的能力

培养学生合作学习的能力

2

[板书]二、葡萄糖

1、分子组成和结构特点

(1)分子式：C6H12O6 [设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？

[回答]可能含－CHO、－COOH、－OH等。

[设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢? [小组探究学习]葡萄糖的结构特点及性质

[实验探究] 80页的实验4-1

[提问] 通过以上的实验你们看到了什么现象？得出什么结论？

[总结]通过实验我们可以证明了葡萄糖分子中含有醛基。

[讲述] 已知的实验数据: （1）1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯；（2）1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇。请同学们根据以上信息推测出葡萄糖的结构简式。

[板书](2) 结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO [强调] 葡萄糖是一种多羟基醛

[展示]一瓶葡萄糖固体，请学生描述出葡萄糖的物理性质

[板书]2、物理性质

葡萄糖是无色晶体，有甜味，但甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于酒精，不溶于乙醚，存在于甜味水果、蜂蜜、人体血液中。

[板书]3、化学性质

[讲述]请同学们根据以前学过的醛的知识，写出葡萄糖的相关的化学反应方程式

[板书] (1)能发生银镜反应

Δ

CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH-(CHOH)4-COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3

此反应可用于醛基的检验、工业上据此原理制镜或保温瓶胆。

[板书] (2)能被新制氢氧化铜氧化

Δ

CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O↓+2H2O [问]葡萄糖为什么是一种重要的营养物质？

[板书] (3)生理氧化

葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。1mol葡萄糖完全氧化，放出约2804KJ的热量。

C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)

思考后作出回答

小组的成员进行讨论并制定出实验方案，并按照制定出的实验方案进行实验

各小组进行汇报实验结果

通过分析得出结论

观察后作出回答

在草稿纸上书写化学反应方程式

学生阅读80页资料卡片的相关内容并回答

培养学生合作学习的能力，培养学生动手的能力和实验探究的能力、学生观察的能力

培养学生举一反三的能力

培养学生的自学能力

3

[板书] (4)葡萄糖能发生酯化反应

[板书]4、用途

葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、还可以用于医药工业。

[练习]1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是(

)

A．糖类是有甜味的物质

B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类

C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物

D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖

2．葡萄糖是单糖的主要原因是(

) A．在糖类物质中含碳原子数最少

B．不能水解成更简单的糖

C．分子中有一个醛基(—CHO) D．分子结构最简单

3．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(

) A．能加氢生成六元醇

B．能发生银镜反应

C．能与醇发生酯化反应

D．能被氧化为CO2和H2O [提问]通过这节课的学习，我们学到了哪些内容? [小节]今天我们主要学习了

：

1、糖类的概念、糖的分类和代表物质、糖类的元素组成。

2、葡萄糖的分子组成和结构特点、物理性质、化学性质

及用途。

[板书设计] 第二节

糖类

一、糖类

1、糖类的概念

2、糖的分类

3、糖类的元素组成

二、葡萄糖

1、分子组成和结构特点

(1)分子式：C6H12O6 (2)结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 2、物理性质

3、化学性质

(1)能发生银镜反应

(2)能被新制氢氧化铜氧化

(3)生理氧化

(4)葡萄糖能发生酯化反应

4、用途

思考后作出回答

思考后作出回答

检验学生对知识点的掌握情况

培养学生归纳、总结的能力

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