问题研究　绿色食品知多少PPT及专用教学设计内容

问题研究

绿色食品知多少

宁陕中学

王兴利

教学目标

知识与技能：1了解绿色食品及绿色消费的概念

2了解绿色食品的标志

3通过实践活动培养学生实践能力和创新思维及发展综合运用知识的能力。

过程与方法：1运用多媒体对一些基本知识和概念进行介绍。

2对问卷调查结果进行分析和讨论

情感态度与价值观：1培养学生树立正确的绿色消费观。

2培养学生通过调查、讨论养成科学的实践精神。

教学重点：了解绿色食品及绿色消费的概念

教学难点：对问卷调查结果进行分析和讨论

课时安排：一课时

教学过程：

【新课导入】播放四大食品安全事件

1 2008年三聚氰胺事件

2008年兰州市一家医院收治了首宗患“肾结石”病状的婴儿，随后该医院又陆续出现了多例患有此病状的幼儿。经相关部门调查，怀疑石家庄三鹿集团的产品收到了三聚氰胺的污染。三鹿牌奶粉

中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人为加入的。

危害:可导致人体泌尿系统产生结石

2、“瘦肉精”事件

2011年3月15日央视3·15特别节目曝光，双汇猪肉不检测“瘦肉精”。河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。而该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。遭曝光后，相关涉案人员也收到了法律的制裁。

危害:肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状

通过了解以上案例，我们可以看到食品安全非常重要，它已成为公众十分关注的问题。随着生活水平的提高，人们对健康更加的关注，因此，也对食品安全提出了更高的要求。近些年来，绿色食品在人们的生活中出现的频率越来越高。那么，什么是“绿色食品”，在咱们的日常生活中，我们如何去选择绿色食品呢？我们先来看一看某地区的调查报告。

资料1对绿色食品含义、标志的了解

表1

问题：什么是绿色食品？

A种植期间无农药污染的蔬菜和水果

百分比

37%

B有较高叶绿素含量的产品

C必须经过专门认定并授予标志的无污染、安全、优质的营养食品

D只要是无污染的食品就行

表2

问题：对绿色食品标志、管理机构及标志性产品的了解

A知道中国绿色食品管理中心是何时成立的吗？

B知道绿色食品标志吗？

C知道哪些产品有绿色食品标志吗？

表3 知道

19人

70

79

百分比

19%

70%

79%

选择

不知道

81

30

21

2%

60%

1%

百分比

81%

30%

21%

问题：了解绿色食品的途径

A从电视广播上了解

B从报纸杂志上了解

C从其他途径了解

选择

人数

63人

36人

1人

百分比

63%

36%

1%

教师提问：该地居民对绿色食品的了解程度如何？

学生回答、教师总结：该地区居民对绿色食品的含义了解程度较高，但任然有一部分人在认识上存在误区，认为绿色食品就是在种植期间无农药污染的蔬菜和水果，而忽视了加工过程中是否对环境有害。同时对绿色食品标志、管理机构及标志性产品的了解程度较高，说明当地居民对绿色食品接受度较高。当地居民了解绿色食品的途径主要是电视广播和报纸杂志。

教师提问：如果要加强对绿色食品的宣传、应该怎么做？

学生回答、教师总结：三个表格反映出公众对绿色食品的了解程度不够

深，应采取如下措施：加大宣传力度。方式要多样，比如媒体、贴画、宣传栏等；宣传要对路，针对青少年对绿色食品认识更快、更容易接受的特点，让绿色食品的宣传走进课堂，从而影响到千家万户。

（教师总结）绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定许可使用绿色食品商标的无污染、安全优质营养类食品。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。其优质特性既包括产品的外表包装水平要高，还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括优良的内在品质和高营养价值及高卫生安全指标。

绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机。提示人们保护环境，生产和消费优质的食品…… 绿色食品标准分为两个技术等级

A级“绿色食品”生产过程中严格按绿色食品生产资料用准则和生产操作规程要求，生产中允许限量使用化学合成生产资料。AA级绿色审批系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使

用

AA级绿色审批标志的产品。

AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。

教师展示一些食品，教学生如何选择绿色食品

资料2居民对绿色食品的选择

资料分析：教师提问：.该地居民是否接受绿色食品？

学生回答：接受

教师提问：

39%的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么？

学生回答、教师总结：39%的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，一方面说明绿色食品成本较高，另一方面说明我国居民生活水平相对较低，环境意识较薄弱。

资料3发展“绿色食品”面临的困难

“绿色食品”把发展经济和环境保护相结合，有利于增进人民身体健康，有

利于把农业和食品加工业建立在可持续发展的基础上，应有广阔的发展前景。但是目前为什么“绿色食品”在市场上难成气候呢？首先是对“绿色食品”的宣传和扶持与当前形势发展的需要有很大差距。“绿色食品”对环境、生长过程、加工过程以及包装运输等过程有很严格的要求，能达到这些条件的地区不多，很多环境相对优良的地区都是边远落后地区，如不能给予政策上的扶持和优惠，即便发展了绿色食品产业，由于生产成本高，市场发展前景也很暗淡。

资料分析；教师提问：应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会广阔？

学生回答、教师总结：通过分析资料可知，发展“绿色食品”面临的困难主要是对“绿色食品”的宣传和扶持与当前形势发展的需要有很大的差距，生产成本高。因此，在采取措施时也主要着手这两方面：一方面，加强对“绿色食品”的宣传和扶持；另一方面，努力提高生产技术水平，降低产品价格，还要提高人们的环境意识、健康消费观念，引导人们参与“绿色食品”的宣传活动，促进“绿色食品”的发展。

教师小结：通过本节课的探究学习，我们深刻理解了“绿色”的内涵，我们知道，绿色是健康、安全，更是意识和责任。希望大家在未来的生活中能将绿色进行到底，担当起为人类谋求幸福的时代重任。