第一单元 摄取人体必需的化学元素国家获奖教案

专题二 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必须的化学元素(第一课时)

备课授课苗秀敏

学 科

化学与生活（选修一）

教师

时间

教学内容

专题二 营养均衡与人体健康

第一单元 摄取人体必须的化学元素(1)

知识与技能

1．知道人体的必需元素，了解人体中的常量元素和微量元素，并知道它们各自的生理功能

2．了解血红蛋白中二价铁与氧气结合的原理，能解释煤气中毒原因。

3．了解含氟牙膏防止龋齿的机理

过程与方法

教学目标

1．通过活动与探究初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补碘的重要性

2．通过龋齿的原理和含氟牙膏防止龋齿的机理，能理解、运用沉淀溶解平衡有关知识解释相关问题。

情感态度与价值观

1．通过学习，认识合理摄取人体必需元素的重要性，养成健康良好生活习惯。

2．感悟化学知识对于提高个人素质的重要性。

教学重点

1．了解人体元素的组成。

教学难点

2．了解一些元素对人体健康的作用。

教学方法阅读比较、实验探究、讨论、归纳法

与手段

教学准备

多媒体 教法设计

学生活动

教 学 过 程

【阅读】P42 表2-1 §2.1.1

人体的必需元素

维持人体生命活动【引入】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的必需元素

的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？如果饮食不【阅读】P43 “资合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？

料卡”----“几种必需元素的生理作【多媒体显示】化学元素和人体健康（健康报报道）

【总结讲解】同学们，你们知道么，色彩斑斓的大千世界的万用”并回答问题. 1、常量元素有哪物是由100多种元素组成的，而我们人体中的元素约有80多些？微量元素有哪种，含量较多的有11种，约占人体质量的99.5%。

些？

【讲解】在人体中含量高于0.01%的元素称为常量元素（或称2、划分标准？

宏量元素），含量低于0.01%的元素称为微量元素，对人体也3、怎样记住它们？. 起着重要的作用。

教法设计

学生活动

【阅读】P43 “资料卡”----“几种必需元素的生理作用”并作归纳\回答问题.

. . 学生四人一组进行讨论，教师对讨论进行指导，师生共同得出结论。

. . . .

. 教 . 学 . 过 . . 程

. . ..思考并回答：

1、钙富集在身体哪些部位？

2、缺钙会出现哪些问题？

3、哪些食物中富

含钙？

【讲解】在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且4、怎样补钙好？

吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故

事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日

本青少年的身高已经远远超过了中国青少年，这是为什么呢？当然，. 除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提的是这样两个数据：. 日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L，而中国仅为6.6 L。造成身. . 高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差. 别。

. .【设问】食物中含有如此丰富的钙，怎样才能合理吸收呢？前两天. 报纸上曾登过这样一篇文章。

.

【讨论归纳并板书】

一、人体的必需元素

1、人体必需元素27种：常量元素11种

微量元素16种

【设问】钙、碘、铁、锌等几种元素在人体的生理作用

【指导阅读】P43 “资料卡”----“几种必需元素的生理作用”

2、几种必需元素的生理作用

【指导阅读】

1、人体中含量最多的金属是什么？

2、该金属对人体有何影响？

【归纳小结】1、成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。2、幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿400 mg～800 mg，青少年1 000 mg～1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg～1 200 mg。

【设问】哪些食物中含有钙元素呢？

【多媒体显示】常用食物中的钙含量（mg/100 g）

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学生活动

【多媒体显示】

“晚餐最好这样吃”

晚餐早吃：晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙的含量不断增加，容易沉淀下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以下午6点左右吃晚餐较合适。

晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。

据美国研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会大大的提高。

【归纳】

1）钙元素的生理作用、膳食中的钙元素

【过渡】缺碘也会对人体造成不良后果。

【多媒体显示】

教 学 过 程

【归纳】2）碘元素的生理作用、加碘盐

【设问】铁元素在人体中的作用是什么？缺铁又会造成什么不良后果呢？

【多媒体显示】

【归纳】3）铁元素的生理作用

补铁食品

【讲解】另外我们再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。

.学生抢答（对答得最多的学生给予表扬。）

. . . . . . . . . . . . . .

阅读归纳并回答：

1、缺碘的危害？

2、怎样补充碘？

.（一起写一写碘酸钾化学式）

. . . . . . . . . . 阅读归纳并回答：

1、缺铁有何不良后果。

2、铁在人体中存在形式。

3、怎样补铁？

. . .

. . . .

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学生活动

. . . 硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治疗高血压等疾病，. . 但是摄入过量会使人中毒。

锌：也是一种智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，. . 提高人体免疫能力。

教 .

. 学 【复习总结】

. 过

. 程

一、人体的必需元素

. . 1、人体必需元素27种：常量元素11种

微量元素16种

. 2、几种必需元素的生理作用

.

. . . 第一单元

摄取人体必需的化学元素

一、人体的必需元素

板书设计

1、人体必需元素27种：常量元素11种

微量元素16种

2、几种必需元素的生理作用

作业布置

反思反馈

1复习本节内容 2 做练习册本小节内容 3 预习下一小节内容 4 学有余力学生做学测试卷