归纳与整理第二课时教案

《生命中的基础有机化学物质》单元复习课教学设计

一、教学任务分析

基于“科学取向教学论”的指导，复习课的教学任务主要是：①进行知识梳理和知识网络的构建，突出知识的内在联系；②记忆和熟练运用知识网络；③提炼解决某一类问题的思维方法和步骤。

《生命中的基础有机化学物质》的单元学习内容主要是糖类、油脂、蛋白质三类物质的性质，分别与之前学习的醛、醇、酯、烯烃性质有较大的联系，因此本章复习课立足于理解、归纳糖类、油脂、蛋白质三类物质的性质，同时可以作为第三章知识的应用和检验。

鉴于以上思考，本节课的教学任务细化为以下几点：

1、建立糖类、油脂、蛋白质三类物质与醛、醇、酯、烯烃等的关系网络；

2、进行糖类、油脂、蛋白质三类物质性质的整理和对比；

3、通过分层次练习，促进学生记忆和熟练运用以上知识网络；

4、归纳整理练习，提炼分析糖类、油脂、蛋白质三类物质性质的相关题目的方法。

二、教学目标

1、通过分小组的形式以及学案引导，让学生通过“结构决定性质”的思路自主进行糖类、油脂、蛋白质三类物质的化学性质归纳，同时建立起油脂、糖类、蛋白质与之前学习的醛、醇、酯、烯烃等内容的联系，形成完整的知识网络；

2、通过“分小组，知识竞赛”的方式进行基础练习，促进学生记忆和熟练运用以上知识网络解决糖类、油脂、蛋白质性质的基础问题；

3、通过“任务驱动”的练习方式进行拓展练习，促进学生运用知识网络解决糖类、油脂、蛋白质与其他类别物质混合讨论的问题；

4、通过“课堂小结”，归纳提炼出分析多官能团有机化合物的步骤方法。

三、教学过程

环节一

与之前学习的醛、醇、酯、烯烃等建立联系，归纳糖类、油脂、蛋白质三类物质的性质，形成完整的知识网络；

【引入】有关葡萄糖的叙述，错误的是

(

) A．是一种多羟基醛，有还原性

B．经过一步反应可以制得己六醇

C．能发生水解反应，生成酒精

D．能使酸性KMnO4溶液褪色

【过渡】学习有机化学，一个很重要的思想就是“结构决定性质”，我们请一位同学上黑板来写一下葡萄糖的结构简式。

【学生】上黑板写出葡萄糖的结构简式。

【提问】葡萄糖中有哪些官能团呢？葡萄糖的性质和哪类物质的性质相似呢？

【学生】醛基、醇羟基，与醛和醇的性质相似。

【板书】

醛

葡萄糖：

CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

醇

1

【讲解】有关“葡萄糖的性质”题目

【过渡】葡萄糖是糖类的代表，那么其他糖类物质是不是性质类似呢？还有油脂、蛋白质这两类营养物质有什么样的化学性质呢？我们从结构出发看看吧。

【学生】分小组分别进行糖类、油脂、蛋白质的结构、性质归纳。

【学生】小组选代表展示归纳结果，小组其他成员可以更正或补充。

【板书】

油脂

植物油

酯、烯烃

脂肪

酯

酯

蛋白质

羧酸

碱性

环节二

“分小组，知识竞赛”的方式进行基础练习，学生运用知识网络解决糖类、油脂、蛋白质性质的基础问题；

【学生】小组派代表轮流回答判断题，小组加分。（题目见学案中【基础练习】）

【教师】引导运用知识网络分析题目，落实糖类、油脂、蛋白质性质的对比应用。

环节三

“任务驱动”的练习方式进行拓展练习，促进学生运用知识网络解决糖类、油脂、蛋白质与其他类别物质混合讨论的问题；

【学生】小组讨论，抢答，小组加分。（题目见学案中【拓展练习】）

环节四

课堂小结。

1、分析多官能团有机物化学性质的一般思路：有什么成分→有什么官能团→有什么化学性质

2、评出分数最高的小组，给予奖励。

【板书设计】

醛

葡萄糖：

CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

醇

油脂

植物油

酯、烯烃

脂肪

酯

酯

蛋白质

羧酸

碱性

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